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Recette – Crumble de légumes d’hiver

La semaine dernière, nous avons testé une nouvelle recette: un crumble de légumes d’hiver, que toute la famille a apprécié.

C’est dans un magazine que j’avais trouvé la recette, que j’ai quelque peu modifié pour la rendre plus gourmande. C’est une recette que l’on peut déguster telle qu’elle, comme nous l’avons fait le premier soir, ou en tant qu’accompagnement, comme je l’ai fait deux jours plus tard avec une tranche de tarte à l’oignon.

Ingrédients pour un crumble pour 4 personnes:

  • 2 carottes
  • 6 branches de celeri 
  • 18 champignons de Paris / ou des lentins 
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja 
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 
  • 100g de flocon d’avoine 
  • 60g d’huile d’olive 
  • 60g de parmesan 
  • 30g de graines de sésame 

Préparation: 

  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Lavez les carottes et le céleri branche et les couper en petits dés.
  • Nettoyer les champignons et les couper en petits dés.
  • Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir délicatement les dés de carottes, de céleri branche et de champignons. 
  • Ajouter la sauce soja et un petit verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes en vérifiant régulièrement que ça n’accroche pas.
  • Préparer le crumble: mélanger les flocons d’avoine avec l’huile d’olive, le parmesan râpé et les graines de sésame.
  • Une fois qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, ajouter le gingembre et le persil. 
  • Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le crumble.
  • Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

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Menus de la semaine 2020 – Semaine 2

Avec un jour de retard, dû à notre départ en week-end, voici le menu de la semaine.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.

A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:

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Recette – Risotto de céleri rave

Voilà bien longtemps que j’ai voulu tenter cette recette, mais j’ai toujours eu très peur de perdre un temps immensément long à couper le céleri rave en petits dés.

Finalement, je me suis lancée il y a quelques jours et j’ai eu bien raison. J’ai réussi à couper un céleri rave d’1kg en 15 minutes environ, ce qui n’est finalement pas très long. De plus, j’ai préparé la recette du risotto en 15/20 minutes supplémentaires, ce qui en fait un repas relativement rapide à préparer. Pour couronner le tout, tout le monde a apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un céleri rave d’un kilo environ
  • une échalote 
  • 40g de beurre
  • 50g de parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation: 

  • Eplucher le céleri. Taillez-le en petits dés réguliers pour avoir une cuisson homogène
  • Pelez et hachez l’échalote.
  • Préparez un demi-litre de bouillon de légumes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire fondre l’échalote.
  • Ajoutez les dés de céleri et laissez cuire quelques minutes à feu vif. Puis ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire à feu doux.
  • Quand le vin à réduit, ajoutez le bouillon en trois fois, en le laissant réduire à chaque fois.
  • Avant de servir, ajoutez le reste du beurre, le parmesan et la crème épaisse. Bien remuer et servir.

Nous avons beaucoup aimé la texture et le goût de ce risotto et nous le referons bientôt.

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez! 

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Recette – Merlan sauce beurre blanc et fondue de poireaux à la moutarde

Aujourd’hui, j’ai envie de mettre sur le blog cette recette toute simple qui plait beaucoup aux enfants. C’est une recette facile, pas longue en préparation, et que j’apprécie également beaucoup.

Je choisi régulièrement le merlan pour cette recette car c’est un poisson facile à trouver, qui est pêché en France, que les stocks de pêche ne sont pas en danger et qu’il est riche en oligo-éléments.

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 3 filets de merlan 
  • 3 échalotes
  • 3 poireaux 
  • Une cuillère à café de moutarde 
  • 1 verre et demi de vin blanc 
  • 40g de beurre 
  • 10cl de crème fraîche 
  • Du thym 
  • Poivre 

Commencer par faire cuire le poisson au four. Pour cela, dans un plat allant au four, mettre le poisson, le thym, une échalote émincée, un verre de vin, du poivre et ajouter un verre d’eau. 

Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. 

Pendant ce temps, laver et émincer les poireaux, émincer une échalotte. 

Puis dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire suer les échalotes. Ajouter les poireaux. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils aient fondu.

Pour la sauce au beurre blanc, émincer la troisième échalotte. 

Faire suer l’échalote dans un peu de beurre dans une petite casserole. Quand les échalottes sont transparentes, ajouter un demi verre de vin blanc et laisser réduire à feu doux.

Au moment de sortir le poisson du four, prélever quelques cuillère à soupe du jus de cuisson et l’ajouter à la sauce beurre blanc. Laisser réduire.

Quand la sauce à réduit, ajouter 40g de beurre et 10cl de crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.

Ajouter une cuillère à café de moutarde et quelques cuillères à soupe du jus de cuisson du poisson à la fondue de poireaux. Bien mélanger et laisser réduire. Poivrer.

Disposer le poisson sur les assiettes, y verser un peu de sauce au beurre blanc. Disposer un peu de fondue de poireaux à la moutarde à côté.

Bon appétit! 

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez!

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Objectifs 2020

Comme l’année dernière, j’ai décidé de me refixer des objectifs cette année. Je n’ai pas tenu tout mes objectifs l’année dernière, rapport notamment au fait que nous avons déménagé de la Chine à la France en plein milieu de l’année, mais j’ai rempli la majeure partie de mes objectifs que ce soit sur l’année, ou sur sur les six premiers mois de l’année.

Bilan de l’année passée et nouveaux objectifs:

Sur les six premiers mois de l’année, nous avons largement réussi à diminuer notre consommation globale: moins d’achats compulsifs, moins d’achats tout courts d’ailleurs.   J’avais fait un traceur d’habitudes pour notamment surveiller le nombre de lessives/sèche-linge que je faisais/utilisais. Nous avons largement diminué les lavages, actuellement nous sommes à deux lessives par semaine et un à deux sèches-linges par mois pour les draps et les serviettes de bain. Sur la deuxième partie de l’année, c’est sur les poubelles que nous avons beaucoup travaillé. Je n’ai pas de traceurs d’habitudes à ce sujet, – j’en ferai un cette année -, mais nous avons drastiquement diminué nos poubelles. Actuellement, nous avons globalement encore deux poubelles de moins de 30L par semaine, et une poubelle pas franchement pleine des emballages (plastique, carton, papier) toutes les deux semaines.  C’est un aspect que nous allons vraiment continué à travailler cette année.

Mon deuxième objectif était d’arriver à terminer le récit de notre expatriation en Chine avant de rentrer définitivement en France. Je ne l’ai pas tenu. La cause: je ne me sentais pas d’écrire sur quelque chose que j’étais entrain de perdre. C’était trop difficile pour moi. Bien que j’ai réussi à augmenter mon seuil d’écriture et à bien écrire durant les mois d’avril et de mai. Depuis notre retour, j’ai essayé de m’y remettre, mais j’ai eu beaucoup de mal à trouver du temps pour moi, pour écrire. Maintenant que j’ai réussi à retrouver un certain rythme, j’espère pouvoir le terminer cette année. Evidemment, avec l’arrivée du bébé, il y aura encore des réarrangements.

Mon troisième objectif était de continuer à travailler sur ma parentalité pour être toujours plus en accord avec moi-même. J’ai eu beaucoup de mal, surtout la deuxième partie de l’année. J’ai beaucoup souffert de la fatigue du début de ma troisième grossesse, je me suis mise à crier (ce que je n’avais quasiment jamais fait auparavant), j’ai été totalement submergé par le rythme de l’école, du ménage et des repas à préparer trois fois par jour. C’est un objectif que je remets au goût du jour cette année, avec notamment la formation Maman Epanouie de la famille épanouie pour travailler plus profondément sur moi. En ce qui concerne le traceur d’habitudes que j’y avais adjoint, nous avons tout de même largement réussi à augmenter le nombre de nos sorties hebdomadaires. Nous avons passé beaucoup plus de temps dehors et avec notre installation à la campagne, c’est beaucoup plus simple pour nous.

Le quatrième objectif était de lire plus, et plus régulièrement. J’ai vraiment bien avancé sur cet objectif et je lis actuellement tous les jours, ce qui me rend vraiment heureuse.

Le dernier objectif était de parler couramment et d’arriver à lire et écrire le Chinois pour la fin de l’année. Avec notre retour en France, notre presque départ pour les Etats-Unis, il y a eu pas mal de tâtonnement sur cet objectif. Je l’ai tantôt très bien tenu, tantôt je l’ai remplacé par l’anglais. Cette année, je vais m’y remettre et avec les enfants, à l’Anglais et au Chinois.

Enfin, j’avais un objectif non quantifiable qui était de travailler sur moi, d’avancer dans mon cheminement pour savoir où je vais et ce que je veux vraiment. J’ai fait beaucoup de formations, j’ai réussi à m’épanouir dans divers domaines (la médecine chinoise, la poterie) et je compte bien continuer sur cette voie. Cette année, je me fixe pour objectif de monter mon entreprise. J’ai les idées et je sais ce que je veux faire, ne restera qu’à me prendre en main pour le réaliser.

Je n’ai pas complètement terminé la mise en place de mes traceurs d’habitudes au moment où je publie cet article, ils feront donc l’objet d’un article à part dans les prochains jours. C’est important pour moi de pouvoir quantifier mes objectifs ou partie de mes objectifs afin de voir ceux que je travaille facilement et ceux que j’ai tendance à oublier ou à négliger. C’est un très bon moyen pour moi de garder la motivation, donc je renouvelle l’expérience cette année.

Et vous, est-ce que vous vous fixez des objectifs en début d’année? 

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Menus de la semaine 2020 – Semaine 1

Après une pause pour les fêtes de Noël et les vacances, voici le retour des partages des idées de menus pour la semaine. 

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N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.

A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:

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Livre – Et si on plaquait tout?

La Family Coste est la première et la seule famille – avec Famille Epanouie – que je suis sur YouTube. Quand j’ai su qu’ils écrivaient un livre sur leurs choix de vie et leurs aventures, j’ai tout de suite eu envie de le lire. Mais quand on suit déja un compte sur YouTube et sur Instagram, on a tout de même un doute au moment de l’achat du livre, va-t-on encore apprendre quelque chose?

Papa Lou m’a offert le livre cet été, juste avant notre installation en région parisienne, au moment du déménagement. J’ai tout de suite commencé à lire leur livre avec grand intérêt, mais j’ai rapidement été contrainte d’arrêter par manque de temps (déménagement international, début de grossesse, rentrée des enfants obligent…) J’ai enfin trouvé le temps de la terminer durant les vacances de Noël, et Little Miss Sunshine m’a d’ailleurs emboité le pas puisqu’elle a décidé de le lire aussi.

Le livre se lit très facilement. Il est divisé en chapitre court et précis. On a envie d’en savoir plus, on le dévore très rapidement. On peut également facilement arrêter et reprendre sa lecture, ce qui, il faut bien l’avouer, est un gros avantage quand on est maman de jeunes enfants!

Audrey et Sébastien Coste nous livrent leurs réflexions, leurs difficultés, les encouragements qu’ils ont eu, mais aussi les réflexions de leurs détracteurs à l’annonce de leur projet un peu fou de partir voyager à travers le monde avec leurs enfants dans une caravane.

Ils quittent tout alors que leur fille Eléanor a moins de deux ans et s’installent au Canada, où naîtra d’ailleurs leur petit garçon Timothy, dont Audrey est déja enceinte au moment du départ. Et puis, quelques mois après la naissance de leur petit garçon, ils décident de partir sur les routes avec leur caravane américaine Liberty. Ils partent à l’aventure et décident de vivre des réseaux sociaux. Un pari un peu fou qui leur permettra pourtant de mener la vie qu’ils ont choisi.

Je ne rate pas une de leur vidéo depuis près de deux ans, mais c’est avec beaucoup de plaisir que j’en ai appris plus sur leur vision de la vie, leurs débuts, leurs grandes joies et leurs difficultés. Les suivre sur les réseaux ne rend pas la lecture moins passionnante.

Ils fourmillent d’idées, ils savent mener à bien leurs projets, malgré les embûches. Ils restent positifs et soudés. Ils savent rebondir. Ils sont vraiment inspirant au quotidien. Ils avaient soif de voyages et de liberté et ils ont trouvé leur mode de vie.

Je vous conseille donc vivement cette lecture si vous avez envie de vous évader, de vous dire que même les projets les plus fous peuvent aboutir, si vous avez envie d’une lecture légère, facile et profondément inspirante.

Et n’hésitez pas à partager votre avis en commentaire! 

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Nos voyages et week-end en 2019

La première partie de l’année 2019 aura encore été riche en voyages et en découvertes. La seconde partie de l’année aura été consacré à notre emménagement en France. Nous espérons donc très fort reprendre les voyages rapidement, parce que ça commence à nous manquer!

  • Nous sommes revenus d’Alsace vers Shanghai le 6 janvier

Nous avons donc bien profité des fêtes de fin d’année en Alsace avec nos proches, après une année sans retour à Noël l’année précédente.

Nous avons cette fois-ci découvert le Sud du pays (Kampot et Kep) et la capitale. Quel bonheur de retrouver ce pays que nous avions adoré deux ans auparavant, ainsi que la chaleur et le soleil au coeur de l’hiver!

Voici un voyage que nous repoussions depuis l’année précédente car nous pensions ne pas être en mesure de le faire sans les enfants. Finalement, avec un peu d’organisation et un séjour en solo pour chacun d’entre nous, nous avons passé quelques jours incroyables dans cette famille et avec les cueilleuses de thé. Une expérience inoubliable pour moi qui partait pour la première fois en solo et sans enfant. 

Voici un voyage en famille que nous avions prévu depuis un bon bout de temps. Nous savions désormais qu’il y avait de forts risques que nous ne restions pas plus longtemps en Chine et nous voulions absolument dire « aurevoir » à nos amis qui vivent au Japon, ne sachant pas quand nous auront l’occasion d’y revenir. C’est dans la région du Kansai que notre voyage s’est concentré, avec la découverte de la région de Wakayama que nous n’avions encore jamais visité.

  • Du 27 au 30 avril, Papa Lou est parti en solo dans la même famille de producteur de thé dans les HuangShan

Papa Lou a également vécu quelques jours dans la même famille de producteurs de thé que moi, mais en décalé de quelques jours. Une expérience extrèmement enrichissante pour lui également!

Une première expérience forte en émotions également pour Little Miss Sunshine cette année: son premier voyage sans les parents! Ce court séjour lui aura beaucoup apporté et nous aura prouvé qu’elle est très organisée et prête à voyager sans nous (pourquoi pas avec ses grands-parents ou pour un voyage linguistique)

Après l’annonce de notre départ de Chine et sans encore savoir où nous irions ensuite, nous avions besoin de profiter à fond, de savourer encore tout ce que la Chine avait à nous offrir. WuYiShan fait partie de nos coups de coeur et nous avions à coeur d’aller dire aurevoir à nos amis sur place. Les enfants nous ont notamment prouvé durant ce voyage qu’ils étaient désormais capable de marcher plus de 10km par jour en montagne sans aucun souci.

Ce fut notre dernière escapade en Chine. Et que de souvenirs incroyables! C’est un voyage que nous avions envie de faire depuis notre arrivée en Chine et finalement, nous n’avions jamais réussi à le caser dans des périodes propices, mais le timing de ce séjour a été juste parfait.

  • L’été en Alsace à partir du 14 juillet et jusqu’au 8 septembre avec quelques voyages en région parisienne pour trouver un logement.

Pas vraiment un voyage, mais une grosse réadaptation pour toute la famille. Le séjour alsacien dans la famille nous aura fait beaucoup de bien avant d’attaquer la rentrée et notre nouveau défi: le retour à la vie française.

  • Séjour en Alsace du 21 au 30 décembre pour les fêtes de Noël 

Un nouveau rythme à prendre avec le voyage en voiture, dont les enfants n’ont vraiment pas l’habitude. Ils ont pourtant été très coopératif. Mais la fatigue d’un voyage de 6h en voiture n’est décidément pas la même que celle d’un voyage en train ou en avion… Il va falloir nous y réhabituer.

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Si je devais faire un bilan, je dirai que grâce à l’expatriation les voyages ont été nombreux. Le retour en France aura largement freiné nos escapades, même si ce n’est pas l’envie qui manque. Nous réfléchissons déja à nos prochaines vacances à cinq, l’été prochain. D’ici là, en dehors d’un week-end ou deux, je ne pense pas que nous voyagerons, le terme de ma grossesse approchant doucement.

2019 aura été l’année des voyages en solo. Le premier pour moi. Mais pas le dernier, je me le promets. La première expérience de voyage sans ses parents pour Little Miss Sunshine, 7 ans. Papa Lou également, mais de son côté il en a plus l’habitude.

En 2018, avec Papa Lou, nous nous étions promis un week-end par an en amoureux, suite à notre escapde d’un week-end en Suisse. Nous n’avons malheureusement pas pris le temps de réaliser cette promesse cette année, avec le stress de notre retour en France cet été. Et je ne pense pas que nous aurons l’occasion de la réaliser l’année prochaine avec un nourrisson à la maison. Mais nous verrons ce que nous réserve cette nouvelle année! 

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Douce et heureuse année 2020

La famille Kangourou vous souhaite une douce et heureuse année 2020, pleine d’amour et de tendresse. Que vous ayez la force de réaliser vos plus beaux projets!

Pour nous, 2019 aura été l’année de l’ascenseur émotionnel en ce qui concerne notre expatriation. Nous avons vécu des périodes stressantes et pas forcément facile, mais j’en retiens nos magnifiques derniers voyages en Chine et ailleurs, notre installation à la campagne dans une jolie petite maison qui nous correspond bien et la si jolie surprise de notre Petit Panda qui s’est accroché au fond de mon ventre…

2020 s’annonce déja forte en émotions, avec la naissance de notre Petit Panda!

Et vous, comment s’annonce cette nouvelle année? 

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Nos fêtes de Noël

Je le répète chaque année, mais dans la famille Kangourou, Noël est vraiment une période que nous adorons. Cette année, nous avons fêté notre premier Noël depuis notre retour d’expatriation, mais également notre dernier Noël à quatre, avant l’arrivée de notre Petit Panda.

Nous n’avons rien fait d’exceptionnel, bien au contraire, nous aimons la simplicité. Nous avons commencé par nous organiser une petite soirée, vraiment sans prétention, le vendredi 20 décembre au soir, juste nous quatre, avant notre départ le lendemain matin vers l’Alsace pour fêter Noël en famille.

La soirée ne s’est pas du tout passée comme prévue. Little Miss Sunshine est tombée malade et a eu 40°C de fièvre dès midi, et Papa Lou a fini par rentrer du travail beaucoup plus tard que prévu. Mais qu’à cela ne tienne. Nous avons lâcher-prise sur nos attentes, nous nous sommes concentré sur le moment présent. Après un passage express par le marché de Noël de l’école de Little Miss Sunshine, nous sommes rentrés et nous avons décidé de ne pas faire tout ce que nous avions prévu et de partir plus tard le lendemain pour passer malgré tout une douce soirée.

Nous avons préparé des sablés au parmesan et au thym pour l’apéritif. Nous avons décongelé des restes de pizza et de tarte flambée que nous avions mis de côté pour le dîner. Nous avons goûté les bredala – petits gâteaux de Noël – que nous avions préparé au début du mois de décembre pour le dessert. Le tout devant la cheminée et un film de Noël. 

Et le lendemain, nous avons fait le voyage en voiture jusqu’en Alsace pour retrouver toute la famille. Les enfants ont pu profiter de leur cousin et de leurs grands-parents. Ils ont décorés tous ensemble le sapin de Noël de Papapa et Mamama.

Comme à notre habitude, nous avons fêté les deux jours de Noël, la veillée et le jour, avec toute la famille. C’est une chance, mais nous arrivons presque toujours à réunir, Papapa et Mamama, Nonna et GrandPapa et Parrain, Tata F. et Petit O.

Le 24 décembre, nous avons commencé par nous rendre à la messe des enfants en famille. En rentrant, nous avons fait la première distribution de cadeaux. C’est une tradition qui s’est ancrée avec le temps, nous nous offrons toujours les cadeaux dans la soirée, la veille de Noël, pour que les enfants puissent en profiter au maximum durant cette soirée exceptionnelle.

Il y avait encore bien trop de cadeaux à mon goût au pied du sapin, mais de notre côté, nous avons été en accord avec nos principes – je vous prépare un article sur nos cadeaux et ceux que nous avons offert dans les prochains jours. Les enfants ont été ravis de leurs cadeaux et ils ont été adorables toute la soirée.

Le lendemain, le 25 décembre, nous avons replié nos bagages pour nous rendre chez Nonna et GrandPapa. A midi, Mamama, Papapa, Parrain, Tata F. et Petit O. sont venus nous rejoindre pour une deuxième douce journée tous ensemble. C’est une très belle chance pour nous et pour les enfants de pouvoir ainsi fêter et profiter de vrai temps de qualité.

Nous avons commencé par prendre l’apéritif et nous offrir mutuellement les derniers cadeaux – les cadeaux pour Nonna et GrandPapa et ceux offert par Nonna et GrandPapa.

Et puis, nous avons déjeuner tout en papotant et en refaisant le monde. Les enfants ont joué ensemble et construit leurs légos qu’ils avaient reçu la veille. Ils ont été calme et adorable. Nous avons passé une belle journée.

Et vous, comment se sont passés les fêtes de Noël?