Voilà bien longtemps que j’ai voulu tenter cette recette, mais j’ai toujours eu très peur de perdre un temps immensément long à couper le céleri rave en petits dés.
Finalement, je me suis lancée il y a quelques jours et j’ai eu bien raison. J’ai réussi à couper un céleri rave d’1kg en 15 minutes environ, ce qui n’est finalement pas très long. De plus, j’ai préparé la recette du risotto en 15/20 minutes supplémentaires, ce qui en fait un repas relativement rapide à préparer. Pour couronner le tout, tout le monde a apprécié.
Ingrédients pour 4 personnes:
- un céleri rave d’un kilo environ
- une échalote
- 40g de beurre
- 50g de parmesan rapé
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 50cl de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préparation:
- Eplucher le céleri. Taillez-le en petits dés réguliers pour avoir une cuisson homogène
- Pelez et hachez l’échalote.
- Préparez un demi-litre de bouillon de légumes.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire fondre l’échalote.
- Ajoutez les dés de céleri et laissez cuire quelques minutes à feu vif. Puis ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire à feu doux.
- Quand le vin à réduit, ajoutez le bouillon en trois fois, en le laissant réduire à chaque fois.
- Avant de servir, ajoutez le reste du beurre, le parmesan et la crème épaisse. Bien remuer et servir.
Nous avons beaucoup aimé la texture et le goût de ce risotto et nous le referons bientôt.
Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!