La semaine dernière, nous avons testé une nouvelle recette: un crumble de légumes d’hiver, que toute la famille a apprécié.
C’est dans un magazine que j’avais trouvé la recette, que j’ai quelque peu modifié pour la rendre plus gourmande. C’est une recette que l’on peut déguster telle qu’elle, comme nous l’avons fait le premier soir, ou en tant qu’accompagnement, comme je l’ai fait deux jours plus tard avec une tranche de tarte à l’oignon.
Ingrédients pour un crumble pour 4 personnes:
- 2 carottes
- 6 branches de celeri
- 18 champignons de Paris / ou des lentins
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 100g de flocon d’avoine
- 60g d’huile d’olive
- 60g de parmesan
- 30g de graines de sésame
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lavez les carottes et le céleri branche et les couper en petits dés.
- Nettoyer les champignons et les couper en petits dés.
- Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir délicatement les dés de carottes, de céleri branche et de champignons.
- Ajouter la sauce soja et un petit verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes en vérifiant régulièrement que ça n’accroche pas.
- Préparer le crumble: mélanger les flocons d’avoine avec l’huile d’olive, le parmesan râpé et les graines de sésame.
- Une fois qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, ajouter le gingembre et le persil.
- Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le crumble.
- Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!