Toute la famille Kangourou vous souhaite de douces et chaleureuses fêtes de Noël
Menus – Repas de la semaine #46
Le vendredi, c’est le jour du partage des menus de la semaine. Alors, c’est parti!
Comme ce sont les vacances et que nous partons demain matin dans la famille, il n’y aura pas de menus de publiés la semaine prochaine. On se retrouvera début janvier pour les menus suivants.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
- La recette du granola
- La pâte à pizza (utilisée pour les flammenkuacha)
- La recette des manala
- Les nouilles sautées au boeuf et aux épinards (j’ai remplacé le boeuf par du porc et les épinards par du chou vert)
- Les cannellonis de chou frisé
Repas – Menus de la semaine #45
Le vendredi, c’est le jour du partage des menus de la semaine. Alors, c’est parti!
N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
- La recette du granola
- Spaghetti à la crème de citron
- Le cookie géant
- La recette du jus de pomme chaud aux épices
- La recette des manala
- La recette du chocolat chaud
Recette – Jus de pomme chaud aux épices
Je n’avais jamais encore goûter de jus de pomme chaud. C’est une boisson que nous offrons de temps à autre aux enfants quand nous sommes sur un marché de Noël et que nous, adulte, dégustons un vin chaud. Mais cette année, grossesse oblige, pas de vin chaud. J’ai donc pensé goûté le jus de pomme de Noël avec les enfants. La préparation et la dégustation du jus de pomme chaud de Noël faisait cette année partie des activités du calendrier de l’Avent. Et la bonne surprise du jour, c’est que Papa Lou, grâce aux grèves, était avec nous pour le goûter.
Ce n’est pas une boisson que nous boirons régulièrement, mais c’est certainement une boisson qui va devenir un de nos petits plaisirs de la période de Noël.
Pour préparer un jus de pomme chaud, il vous faudra:
- 1 litre de jus de pomme artisanal
- une cuillère à soupe de miel
- un bâton de cannelle
- une badiane
- 4 clous de girofle
- un morceau de gingembre de 2cm
- quelques tranches d’agrumes (citron, orange, mandarine…)
Préparation:
- Quelques heures avant de le déguster, mettre le jus de pomme dans une casserole.
- Faire infuser la cannelle, la badiane, le gingembre, les clous de girofle et les tranches d’agrumes dans le jus de pomme. Ajouter la cuillère de miel.
- Couvrir avec un couvercle et oubliez-le quelques heures.
- Pour le préparer, il suffit de faire chauffer doucement le jus de pomme avec les épices et de le laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Goûtez-le et rectifiez le sucre en ajoutant du miel, ou au contraire en diluant avec un peu d’eau. Quand le jus de pomme de Noël est à votre goût, il est temps de le déguster!
Et vous, avez-vous déja testé le jus de pomme chaud aux épices?
Menus – Repas de la semaine #44
Nous voici vendredi, le jour de partage des menus de la semaine passée.
Cliquez deux fois pour agrandirN’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
- La recette du granola
- Le guacamole
- Le ktipiti
- La recette de la pâte à pizza
- Le velouté de choux de Bruxelles
- Les bananes à la coque
- Les spanakopita – sorte de feuilletés aux épinards
- Les spaghetti à la crème de citron
- Les nouilles sautées au boeuf et aux épinards – j’ai remplacé le boeuf par du porc et les épinards par du chou
- La mousse au chocolat
- La soupe de riz aux légumes d’automne
Menus – Repas de la semaine #43
Nous voici vendredi, le jour de partage des menus de la semaine passée.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
- La recette du granola
- La recette de la tarte aux figues façon amandine (j’ai remplacé par des poires et ajouté une cuillère à café d’épices à pain d’épices dans la pâte et une autre dans l’appareil)
- La pâte à pizza
- Le chou fleur à la chinoise
- Le cookie géant
Menus – Repas de la semaine #42
Nous voici déja vendredi, l’heure de vous partagez les menus de la semaine.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
Recette – Poule au pot
Voici une recette que nous apprécions beaucoup à l’automne et en hiver, qui ne demande pas un temps de préparation trop long, puisque le bouillon cuit seul et qui chez nous permet de faire un second repas avec les restes: une tourte au poulet et aux légumes racines dont je vous livrerai également la recette bientôt.
Je prépare habituellement la poule au pot pour le dîner, et je commence donc à préparer le repas en même temps que le déjeuner ou juste après le déjeuner. Cela permet ensuite au bouillon de cuire toute l’après-midi. Les ingrédients pour 4 personnes:- 1 coquelet
- 4 carottes
- 2 gros navets
- 1 poireau
- 1 oignon piqué de 5 clous de girofle
- Poivre
- Sel
- 1 feuille de laurier
- Nettoyer tous les légumes et les éplucher.
- Mettre la poule/ le coquelet dans une grande marmite (chez nous c’est une cocotte en fonte Staub) et couvrir d’eau.
- Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, couper grossièrement les carottes, les navets et le poireau.
- Piquer l’oignon avec les clous de girofle.
- Quand de l’écume apparaît dans la cocotte, pensez à bien l’ôter avec un écumoire.
- Ajouter les carottes, les navets et le poireau dans la cocotte, ainsi que l’oignon piqué, la feuille de laurier. Saler et poivrer à votre convenance.
- Couvrir et laisser cuire au minimum 2 h à petit feu. La chaire de la poule doit se détacher très facilement pour que ce soit bien cuit.
- Servir d’abord le bouillon, puis la viande entourée de légumes. Ou tout en même temps, comme nous aimons le faire 😉
J’adore la bonne odeur qui se dégage du bouillon et qui emplit la maison de sa gourmandise et de sa chaleur quand il commence à faire frais et que la nuit tombe…
Avec les restes de ce plat, ou en ajoutant deux cuisses de poulet et deux carottes ou un panais à ces quantités, on peut préparer une tourte pour quatre personnes pour le lendemain. Mais je vous livrerai cette autre recette sous peu 🙂
N’hésitez pas à me donner votre avis si vous tester!Menus – Repas de la semaine #41
Nous voici déja vendredi, l’heure de vous partagez les menus de la semaine.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.
A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:
- La recette du granola
- La recette de la sauce salsa
- Le saumon laqué à la sauce soja et la purée de brocoli au sésame
- Le velouté de chou fleur au lait de coco
- La recette du cake moelleux au citron
- La salade chinoise de navets (j’ai remplacé le navet par un radis noir)
- La recette du guacamole
[Recette] Velouté de champignons de Paris et cèpes au parmesan
Voici une des dernières soupes d’hiver que nous avons testé et que toute la famille a vraiment adoré. Dans la famille Kangourou, nous adorons les champignons alors ce bon goût de cèpes est … irrésistible. Je m’empresse donc de publier la recette sur le blog pour que nous y repensions l’hiver prochain, si on ne se laisse pas retenter lors d’une journée pluvieuse d’ici là!
Pour trois personnes, vous aurez besoin de:
- 250g de champignons de Paris
- 250g de cèpes
- 90g de parmesan
- le jus d’un demi-citron
- 40g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de thym
- 200ml de lait
- 10g de bouillon de légumes et 650ml d’eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préparation:
-
- Commencer par nettoyer les champignons et les brins de thym
- Tranchez les champignons en fines tranches, les mettre dans un saladier et verser le jus de citron dessus.
- Râper 75g de parmesan et faire des copeaux de parmesan avec le reste.
- Peler et émincer l’ail.
- Préparer le bouillon en y ajoutant l’eau bouillante. Bien remuer.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l’ail, les brins de thym et les tranches de champignons. Gardez quelques tranches de champignons de côté pour la décoration si vous le voulez.
- Faire cuire à feu doux durant 5 minutes sans cesser de remuer. Poivrez.
- Quand les champignons sont cuits, ajouter la cuillère de farine sans cesser de remuer. Puis verser le bouillon sur les champignons, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux pour 15 minutes supplémentaires.
- Mixer les champignons et le bouillon jusqu’à obtenir un velouté homogène.
- Remettre le velouté ainsi obtenu dans la cocotte et y ajouter le lait et le parmesan. Faire cuire à feu doux pour 5 minutes environ.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’huile d’olive, et y jeter les tranches de champignons restantes. Faire griller les champignons puis les réserver.
- Avant de servir, incorporez la crème, et décorez vos assiettes ou votre soupière de tranches de champignons grillés et de copeaux de parmesan.
- Régalez-vous!
Et vous, avez-vous déja testé ce velouté? Quel est votre soupe coup de coeur de l’hiver?