Un grand classique aujourd’hui mais que mes enfants n’ont longtemps pas apprécié: la mousse au chocolat. Actuellement, il m’en réclame régulièrement, donc j’en profite pour mettre ma recette sur le blog.
Ingrédients pour une belle mousse au chocolat ou 4 petits ramequins:
- 4 oeufs extra frais (pondu il y a moins de 7 jours)
- 170g de chocolat noir
- 30g de beurre
- 25g de sucre
- une pincée de sel
Préparation:
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie. Réserver.
Casser les oeufs et séparer les blancs et les jaunes.
Dans un bol, mettre les jaunes et le sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter progressivement le chocolat.
Dans un second bol, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
A l’aide d’une spatule, ajouter délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat.
Mettre la mousse au chocolat dans des ramequins ou la laisser dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour environ quatre heures.
Mes astuces:
- La mousse au chocolat se conserve deux jours au réfrigérateur.
- Si passé ce délai, il vous en reste encore, ajouter y un peu de farine, et mettez la pâte ainsi obtenu dans des moules à mini-muffins, ça fait des petits cakes gourmands à croquer d’une seule bouchée