Habituellement nous réalisons des lasagnes ou des canneloni au fromage de chèvre et aux épinards. C’est un plat que tout le monde apprécie beaucoup dans la famille Kangourou. Cette fois-ci, nous avons eu l’idée de préparer de grosses pâtes – des lumaconi – que nous avons fourré avec notre farce au chèvre et aux épinards.
Je vous livre la recette pour un plat pour 4 personnes:
- 250g de lumaconi – ou autres grosses pâtes à fourrer
- 300g d’épinards frais
- 150g de fromage de chèvre frais
- 60ml de crème fraîche liquide
- 500g de sauce tomate
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Une pincée de noix de muscade en poudre
- Sel, poivre
Préparation:
- Commencer par faire cuire les pâtes la moitié du temps indiquée sur votre paquet.
- Pendant ce temps, laver les épinards. Puis faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Dès que l’huile est chaude, y jeter les épinards et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, écraser le chèvre frais et mélanger avec la crème fraîche et les épices.
- Ajouter les épinards et mélanger.
- Quand les pâtes sont prêtes, il est temps de faire le montage. Dans un plat allant au four, commencer par mettre un peu de sauce tomate dans le fond pour éviter que vos pâtes ne collent. Puis prendre chaque pâte et y mettre un peu de la farce au chèvre et aux épinards.
- Quand toutes les pâtes sont farcies, verser la sauce tomate sur l’ensemble du plat. Recouvrir d’un morceau d’aluminium et faire cuire 30 minutes au four à 180°C.
- Au bout de 30 minutes, sortir le plat du four et parsemer de parmesan. Remettre 10 minutes au four pour gratiner le plat.
- Il est l’heure de déguster!
Si vous préférez tester la version canneloni, la recette reste la même. Pour la version lasagne, il suffit de faire plusieurs étages d’un mélange chèvre, épinards et sauce tomate à chaque niveau et de terminer par une belle couche de sauce tomate.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, si vous testez la recette!