[Recette] Moelleux aux épices et aux pépites de chocolat

Voici une recette automnale et gourmande que j’avais envie de préparer depuis longtemps. Mais les températures étant encore relativement clémente à Shanghai actuellement, j’ai attendu encore un peu. Et puis n’y tenant plus – toutes les photos de neige en France que j’ai vu passé sur Instagram m’y ont fortement incité – j’ai fini par réalisé ma recette par 25°C 🙂

Les enfants aiment le pain d’épices et Little Miss Sunshine a sauté au plafond quand je lui ai annoncé ce qu’il y avait dans le gâteau. Voici donc ma recette gourmande.

Pour un cake, il vous faudra:

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 80g de beurre 
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 50g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre.

Ajouter le beurre fondu à l’appareil. Bien mélanger.

Ajouter le miel et les épices et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs et montez-les en neige bien ferme.

Incorporez les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, très délicatement.

Parsemez la pâte ainsi obtenu de pépites de chocolat. Mélangez délicatement.

Beurrer un moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Les enfants ont beaucoup apprécié le goût du pain d’épices. Little Smiling Buddha a été ravi de trouver des pépites de chocolat en croquant dans sa tranche de gâteau.

Dites-moi ce que vous en pensez si vous testez la recette!