[Recette] Croustillants de poulet aux fruits secs

La semaine dernière, après être tombée sur une recette qui m’y a fait repensé, j’ai refait des croustillants de poulet aux fruits secs que nous n’avions pas fait depuis bien longtemps. Et pourtant, à une période nous réalisions régulièrement des croustillants de brick avec des farces de toutes sortes.

Je partage donc avec vous cette recette que j’aime beaucoup et qui a encore une fois fait l’unanimité.

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • Un paquet de feuilles de brick
  • Deux escalopes de poulet
  • Un oignon
  • Une gousse d’ail
  • 125g d’amandes entières
  • Une poignée de noisettes entières
  • Une dizaine de dattes (mais on peut aussi prendre des abricots secs)
  • 1 cm de gingembre frais
  • Deux poignées de raisins secs
  • Un bouillon de poule
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Deux cuillères à café de miel

Préparation:

  • Peler et émincer grossièrement l’oignon, l’ail et le gingembre avant de les mixer et de réserver.
  • Mixer les noisettes et les amandes et réserver.
  • Emincer grossièrement et mixer le poulet.
  • Emincer les dattes (ou les abricots)
  • Faire revenir le premier mélange dans un peu de beurre.
  • Y ajouter le poulet mixer.
  • Assaisonner avec le curcuma, la cannelle et le miel.
  • Couvrir d’eau, y ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’à quasi-évaporation du liquide.
  • Ajouter les raisins, les dates et le mélange d’amandes et de noisettes et couvrir d’eau à nouveau. Laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide.
  • Couper les feuilles de brick en deux pour en faire des triangles une fois qu’on y a déposé une cuillère à café du mélange.
  • Faire fondre le beurre et badigeonner chaque croustillants avant d’enfourner 15 minutes à 200°C. Ne pas oublier de tourner les croustillants à mi-cuisson.

Cette recette est un peu plus longue à préparer que les recettes que je réalise habituellement. On tourne autour des 45 minutes de préparation. Mais c’est tellement bon!

Bricks de poulet aux fruits secs

Et vous, avez-vous des recettes délicieuses que vous oubliez pourtant au fond de votre placard pendant de longues semaines?