La semaine dernière, après être tombée sur une recette qui m’y a fait repensé, j’ai refait des croustillants de poulet aux fruits secs que nous n’avions pas fait depuis bien longtemps. Et pourtant, à une période nous réalisions régulièrement des croustillants de brick avec des farces de toutes sortes.
Je partage donc avec vous cette recette que j’aime beaucoup et qui a encore une fois fait l’unanimité.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- Un paquet de feuilles de brick
- Deux escalopes de poulet
- Un oignon
- Une gousse d’ail
- 125g d’amandes entières
- Une poignée de noisettes entières
- Une dizaine de dattes (mais on peut aussi prendre des abricots secs)
- 1 cm de gingembre frais
- Deux poignées de raisins secs
- Un bouillon de poule
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Deux cuillères à café de miel
Préparation:
- Peler et émincer grossièrement l’oignon, l’ail et le gingembre avant de les mixer et de réserver.
- Mixer les noisettes et les amandes et réserver.
- Emincer grossièrement et mixer le poulet.
- Emincer les dattes (ou les abricots)
- Faire revenir le premier mélange dans un peu de beurre.
- Y ajouter le poulet mixer.
- Assaisonner avec le curcuma, la cannelle et le miel.
- Couvrir d’eau, y ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’à quasi-évaporation du liquide.
- Ajouter les raisins, les dates et le mélange d’amandes et de noisettes et couvrir d’eau à nouveau. Laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide.
- Couper les feuilles de brick en deux pour en faire des triangles une fois qu’on y a déposé une cuillère à café du mélange.
- Faire fondre le beurre et badigeonner chaque croustillants avant d’enfourner 15 minutes à 200°C. Ne pas oublier de tourner les croustillants à mi-cuisson.
Cette recette est un peu plus longue à préparer que les recettes que je réalise habituellement. On tourne autour des 45 minutes de préparation. Mais c’est tellement bon!
Et vous, avez-vous des recettes délicieuses que vous oubliez pourtant au fond de votre placard pendant de longues semaines?