Mois : mai 2020

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Recette – Muffins salés aux petits pois, à la feta et à la menthe

Voici une première recette printanière pour cette saison. Les petits pois sont arrivés sur les étals, et c’est un légume que les enfants aiment beaucoup. Voilà bien longtemps que nous n’avions plus tenté de préparer des muffins salés et ce plateau télé a été un succès auprès de toute la famille. Il peut également se décliner en version apéritif.

Pour une douzaine de muffins:

  • 250g de farine 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 3 oeufs 
  • 10 cl d’huile d’olive 
  • 10cl de lait 
  • 6 poignées de petits pois 
  • 200g de feta 
  • une dizaine de feuilles de menthe 
  • 1/2 càc de gingembre en poudre 
  • 1/2 càc de paprika moulu 
  • poivre du moulin

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et ciseler les feuilles de menthe 
  • Mettre la farine et la levure dans un bol.
  • Ajouter les épices et mélanger.
  • Ajouter les oeufs, l’huile et le lait et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Emiettez la feta dans l’appareil puis ajouter les petits pois et mélanger.
  • Enfin, ajouter la menthe.
  • Verser la pâte dans des moules à muffins et les remplir au 2/3.
  • Enfourner 35 minutes à 180°C.

A déguster avec une salade verte.

N’hésitez pas à me dire si vous testez!

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Recette – Brioche tressée au sucre de peaux de mandarine séchées

Des brioches, j’en ai fait au moins deux fois par semaine durant cinq ans. Faire une pâte à brioche me prend 10 minutes top chrono. Même les enfants connaissent les ingrédients par coeur à force de m’aider. Mais depuis quelques mois, plus personne n’avait envie d’en manger. J’avais donc arrêté d’en préparer, au profit de porridge aux flocons d’avoine et de granola maison, plus sains.

Mais il y a quelques semaines, j’ai eu très envie de brioche à la fleur d’oranger. C’est donc sur un coup de tête que je me suis préparé une brioche. L’inspiration est venue au cours de la confection, d’abord l’idée de la tresse, puis l’idée d’utiliser mes peaux de mandarines séchées pour en faire un sucre parfumé.

Voici donc la recette pour une brioche:

  • 350g de farine 
  • 15g de levure boulangère sèche
  • 80g de sucre 
  • 2 oeufs 
  • 100g de beurre mou
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger 
  • 2 cuillères à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à soupe de peaux de mandarine séchées
  • un jaune d’oeuf

Coupez des morceaux grossiers de beurre mou.

Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, la levure et le sucre. Puis ajoutez les morceaux de beurre mou. Commencez à pétrir vitesse 1.

Ajoutez les oeufs, le lait et la fleur d’oranger. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Poursuivre le pétrissage 10 minutes supplémentaires.

Puis couvrir le bol et le mettre dans un endroit à l’abri des courants d’air pour quelques heures.

Quand la pâte a bien monté, il faut la travailler pour la dégazer. Il faut la travailler à la main pour au moins 5 minutes.

Séparez la pâte en trois et faire trois boudins de même taille. Tressez les trois boudins.

  

Pour avoir une belle tresse briochée qui monte bien, il suffit de beurrer un moule à cake et de mettre la brioche dans le moule à cake. Mais on peut aussi la mettre telle qu’elle sur une plaque allant au four.

Couvrez votre brioche et laissez-là reposer pendant une demi heure.

Préchauffez le four à 180°C. 

Avant d’enfourner, badigeonnez avec un jaune d’oeuf.

Mixez 2 cuillères à soupe de sucre et les peaux de mandarine séchées ensemble, assez longuement pour en faire une sorte de sucre glace. 

Saupoudrez votre brioche de ce sucre de peaux de mandarine et enfournez pour 30 minutes.

Dites-moi ce que vous en pensez si vous testez!

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Ressources – Les tables de multiplication

Depuis le début du confinement que je partage avec vous sur Instagram les activités ludiques que je fais avec les enfants pour leur apprentissage, vous êtes nombreux à me demander les provenances des ressources que j’utilise.

Je vous avoue que je créé rarement les ressources moi-même, car cela prend un temps immense (en plus des recherches d’idées et de la fabrication du matériel) et qu’en outre on trouve énormément de ressources de qualité partagé par des enseignants ou des mamans qui font l’instruction en famille ou du co-schooling.

J’ai eu énormément de question sur mes ressources pour aider Little Miss Sunshine a apprendre, puis à réviser ses tables de multiplication. Je vous partage donc ici mes idées, ce que nous avons mis en place et ce qui a marché pour elle.

Avant même l’apprentissage des multiplications, au travers des activités de vie quotidienne, nous avions abordé la notion de multiplication. Nous avions donc mis une feuille sur le réfrigérateur avec les tables de multiplication vierge. Au fur et à mesure que Little Miss Sunshine pensait connaître la réponse à une multiplication, elle allait remplir la bonne case. La table de 2 notamment est très simple à remplir. C’est une activité que je n’ai jamais corrigé, car l’enfant se corrige tout seul avec le temps.

Au tout début de l’apprentissage de la notion de multiplication, nous avons utilisé les tables de multiplication en bois Montessori pour bien comprendre la notion de multiplication.

C’est très visuel et en plus, on manipule. C’est la combinaison parfaite à mon sens pour mieux apprendre. C’est ainsi qu’elle a appris les premières tables de multiplication. C’est aussi comme ça qu’elle a remplit les dernières cases de sa feuille des tables de multiplication et qu’elle s’est elle-même corrigée.

Nous sommes évidement passé par la récitation de la comptine des différentes tables de multiplication, mais ce n’est vraiment pas ce qui marche le mieux avec elle, même si elle a des facilités à apprendre une poésie.

D’autres alternatives par le jeu, pour apprendre/réviser en bougeant:

  • Le jeu du ballon: lancer un ballon à son enfant, en lui disant une multiplication « 2×3 », au moment où l’enfant attrape la balle, il doit répondre « 6 ». Puis c’est au tour de l’enfant d’essayer de piéger son parent « 8×7 » et au moment où le parent réceptionne la balle, il doit donner la réponse. Au début, on laisse un temps en le moment où l’on pose la question et le moment où l’on lance la balle pour que l’enfant ait le temps de réfléchir, et puis on va de plus en plus vite.
  • La course aux résultats: créer ou imprimer des étiquettes avec les tables de multiplications et les résultats. On place les résultats sur la table basse et on se met à l’autre bout de la pièce avec les tables de multiplication. On donne une carte table de multiplication à l’enfant qui doit courir chercher le bon résultat sur la table. Si on écrit la table de multiplication au dos du résultat, c’est encore mieux puisqu’on permet à l’enfant de s’auto-corriger si nécessaire.

Actuellement, nous utilisons deux autres ressources pour la révision des tables de multiplications qui nous plaisent beaucoup.

La première, ce sont les disques de multiplications, qui allient manipulation et révision. J’ai détaillé leur fabrication et leur utilisation dans cet article.

La seconde, c’est le jeu Multipl’hôtel créé et vendu sur le site Apprendre par le jeu. C’est un jeu avec un système d’auto-correction et en plus le gagnant n’est pas forcément celui qui connaît le mieux ses tables puisqu’il y a une jolie part de chance. De quoi motiver ceux qui apprécient les jeux de société, mais pas les tables de multiplications. J’avais, à l’époque, téléchargé ce jeu gratuitement, aujourd’hui il est disponible sur leur boutique, mais franchement l’investissement vaut le coup!

  

Quand elle apprendra à poser les multiplications, nous nous servirons des timbres Montessori pour l’aider dans un premier temps. Ils permettent d’avoir un calcul plus visuel avant de passer à l’abstraction du calcul posé. Je compléterai l’article à ce moment-là.

N’hésitez pas à partager vos propres astuces en commentaire!