Pâtisserie légère

Il y a quelques jours, j’ai préparé des muffins au miel, au citron et au thym, dont j’avais déja expérimenté une recette: ici.

Cette fois-ci, j’ai un peu modifié la recette pour qu’elle soit beaucoup plus légère et quasi sans graisse. Par contre, il reste toujours beaucoup de sucre… mais bon…

Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt 0%
  • 1 oeuf
  • 170 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 3 cuillères à soupe du jus d’un citron
  • 3 cuillère à soupe de miel


Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique
  • Dans un autre saladier, mélanger le miel, le thym, le jus de citron et l’oeuf
  • Mélanger les deux préparations et ajouter le yaourt.
  • Répartisser dans les moules à muffins – les remplir au 3/4 maximum.
  • Enfourner 20 minutes à 180°
  • Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il faut qu’il ressorte propre.
  • Attendez un peu avant de démouler
  • Savourer tiède ou froid

Le goût du thym ressort vraiment beaucoup et se marie particulièrement bien avec le citron. Le sucre a tendance à caraméliser au cours de la cuisson. Le yaourt rend la pâte beaucoup plus aérienne et légère. Un vrai régal…