Il y a quelques jours, j’ai préparé des muffins au miel, au citron et au thym, dont j’avais déja expérimenté une recette: ici.

Cette fois-ci, j’ai un peu modifié la recette pour qu’elle soit beaucoup plus légère et quasi sans graisse. Par contre, il reste toujours beaucoup de sucre… mais bon…

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt 0%
• 1 oeuf
• 170 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de thym
• 3 cuillères à soupe du jus d’un citron
• 3 cuillère à soupe de miel

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique
• Dans un autre saladier, mélanger le miel, le thym, le jus de citron et l’oeuf
• Mélanger les deux préparations et ajouter le yaourt.
• Répartisser dans les moules à muffins – les remplir au 3/4 maximum.
  
• Enfourner 20 minutes à 180°
• Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il faut qu’il ressorte propre.
• Attendez un peu avant de démouler
• Savourer tiède ou froid

Le goût du thym ressort vraiment beaucoup et se marie particulièrement bien avec le citron. Le sucre a tendance à caraméliser au cours de la cuisson. Le yaourt rend la pâte beaucoup plus aérienne et légère. Un vrai régal…