Catégorie : Gourmandises

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Far breton à la vanille et aux pruneaux

Pour me remonter le moral, je me suis préparée un far breton lundi soir. Une recette très simple, très rapide et très savoureuse.

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre
  • un sachet de sucre vanillé
  • une quinzaine de beaux pruneaux

Préparation:

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
  • Mélanger le sucre et la farine dans une terrine.
  • Faire une fontaine dans le mélange et y déverser les oeufs. Battre le tout.
  • Ajouter progressivement le lait.
  • Une fois un mélange homogène obtenu, y ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et les pruneaux.
  • Mettre dans un moule en métal – pour une cuisson plus rapide et éviter que la farine ne retombe au fond – et enfourner pendant 20 minutes sur le thermostat 7.
  • A la fin de la cuisson, vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre, s’il ressort propre, le far est prêt. Dans le cas contraire remettre au four 5 minutes de plus.

Far breton

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Un apéritif tout en couleur

Hier après-midi, on n’a pas fait grand chose. On est sorti faire les courses à 16h, mais on est tout de même allé faire une petite promenade en ville.

Notre promenade nous a mené à la terrasse d’un café bien sympathique. Aux délices d’Italie où nous avons pris un très bon chocolat chaud. Il y avait un choix immense en chocolat, pas moins de 28 goûts différents: chocolat blanc, chocolat noisette, chocolat poire, chocolat banane, chocolat nougat, chocolat  marron glacé… bref, il y en a pour tous les goûts.

Personnellement, je me suis orientée vers un chocolat fraise-litchi et mon Lou s’est décidé pour un chocolat aztèque. Un pur délice…

Ensuite, direction les Galeries Gourmandes pour choisir un apéritif pour le soir même. On a flashé sur un mélange vodka-litchi… (moi? addict au litchi? Non…) et on a découvert, au détour de nos ballades à travers les rayons, une très jolie petite bouteille toute rose: du sirop de fraise tagada…et on a craqué…

De retour à l’appart, on a préparé notre repas du soir: une bonne fondue comtoise. Puis, préparation de l’apéritif:

  • à grignoter: des bouchées de poire et de magret de canard
  • à boire: une vodka – fraise tagada


Un apéritif coloré
Trop bon et haut en couleur…

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Soirée Saint Valentin

La Saint Valentin ne représente pas grand chose, bien sûr pour deux amoureux, juste une occasion de plus de prouver son amour à sa tendre moitié. Mais toutes les filles, toutes autant que nous sommes, nous espérons toujours que ce jour là, un tendre message, un doux mot ou quelques roses apparaissent par miracle sur le pas de la porte. Et j’avoue, j’aime j’adore les surprises.

Après avoir douté – pas tellement que ça quand même – du talent d’organisateur de mon Chéri, j’avoue, finalement, hier soir, j’ai été bluffée. Alors que mardi soir, mon Tendre Lou se décidait enfin à tenter de réserver dans un restaurant pour le soir suivant et que bien évidement il s’est fait remballé partout, le soir suivant il a vraiment assuré!

J’ai passé l’après midi avec Marie. Le soir, j’avais pour consigne de ne pas rentrer avant 20h. Mais je ne savais pas vraiment quoi faire jusqu’à une heure si tardive toute seule dans cette grande ville qu’est Nantes. Finalement, j’ai timidement appelé mon Lou vers 19h pour savoir si je n’aurai pas par hasard le droit de rentrer un peu plus tôt et de me cacher dans un petit coin. Il a bien sûr accepté que je rentre plus tôt pour me réfugier dans la salle de bain.

Mon Chéri m’a donc sorti le grand jeu et c’était très très réussi!

Apéritif:

  • Des tomates cerises caramélisées avec des graines de sésame

Entrée:

  • Une salade de mâche avec banane, magret de canard et noix

Plat principal:

  • Une piperade avec une chiffonade de jambon cru

Dessert:

  • Une pomme au four au pain d’épice at au cidre

C’était tout simplement un régal… Merci mon Chéri. C’était génial. 1000 fois mieux qu’au restaurant!

Merci mon Ange.

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Après-midi pâtisserie

Aujourd’hui, c’était pâtisserie. Pas envie de bosser pour mon devoir. Je m’y remettrais demain matin.

Cet après midi, je me suis donc attelée à faire pleins de bonnes choses : des tuiles aux amandes et au thé des moines, des truffes au chocolat et au whisky et des verrines chocolat-marron. Je vais donc progressivement vous donner mes recettes.

Tuiles aux amandes et au thé des moines:

Ingrédients pour préparer des tuiles aux amandes et au thé des moines

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de thé des moines ( ou tout autre thé parfumé )
  • 2 blancs d’œuf
  • quelques feuilles de thé
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à café de miel

Préparation:

  • Couper le beurre en petits dés
  • Mélanger le miel et le beurre et faire chauffer à feu doux
  • Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse, retirer du feu et ajouter le sucre, la farine et les jaunes d’œuf
  • Faire chauffer de l’eau pour préparer 10 cl de thé
  • Ajouter le thé au mélange
  • Ajouter les amandes effilées
  • Faire des petits tas de la taille d’une cuillère à café et étaler bien avec le dos de la cuillère
  • Parsemer les petits tas de feuilles de thé
  • Enfourner les tuiles durant 10 minutes thermostat 7
  • A la sortie du four, disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie  pour donner leur forme aux tuiles.

Truffes au chocolat et au whisky

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 75 g de beurre
  • 1 cuillère à café de whisky
  • 2 jaunes d’œuf
  • du cacao en poudre non sucré

Préparation:

  • Couper le beurre en petits dés
  • Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie
  • Une fois que le chocolat est bien fondu, y ajouter le beurre, le whisky et les jaunes d’œuf.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
  • Laisser refroidir pendant une bonne heure
  • Après une heure passé au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café former des petites boules que vous roulerez dans le cacao en poudre
  • Conserver au réfrigérateur

Verrines chocolat – marron:

Ingrédients:

  • 80 g de chocolat
  • 150 g de crème de marron
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat à feu doux avec le lait et le cacao
  • Une fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène, retirer du feu et mélanger avec la crème de marron
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine sous l’eau froide et les faire fondre dans le mélange
  • Remplir des petits ramequins avec le mélange et laisser figer quelques heures dans le réfrigérateur

Un thé, une verrine chocolat et une tuile aux amandes


Voilà un petit résumé de ma journée… Demain, retour à mon devoir d’histoire moderne…

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Mon thé du matin

Samedi après midi, je suis allée au Palais des Thés pour me trouver un nouveau thé pour le matin. On m’a très bien conseillé, puisque je l’ai trouvé très rapidement. Il s’agit d’un Earl Grey. Un Earl Grey du Yunnan, le Blue of London: l’association d’un thé noir du Yunnan et de bergamotte de Calabre.

Un petit déjeuner tonique, avec un parfum très fin. Juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles et le reste du corps…

Mon thé du matin, le Blue of London

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Muffins au miel, citron et thym

Allez! Finalement, aujourd’hui je me lâche. Marre de bosser dans le vide et de ne pas vraiment savoir pourquoi! – enfin si, pour mes concours, mais bon.

Alors, je me suis mise au ménage. Je commence par la salle de bain que j’avais déja timidement entamée samedi soir. Mais aussi à la pâtisserie. Effectivement ça fait des semaines que je promets des muffins à mon Chéri. Donc, je l’ai fait!

Les muffins miel-thym-citron sont excellents. Ils ont un petit goût de gâteaux au citron grand-mère avec un tout petit goût très original de thym.

Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillère à soupe de jus de citron (on peut ajouter du zeste de citron)
  • 1 grosse cuillère à soupe de thym
  • 1/2 paquet de levure

Préparation

    • Mélanger dans une jatte l’oeuf, le yaourt, le sucre, le miel et le jus de citron (et les zestes)
    • Mélanger la farine avec la levure ,puis l’ajouter délicatement au mélange précédant
    • Ajouter pour terminer le thym
    • Remplir vos moules au 2/3 et enfourner 15 à 20 minutes thermostat 7

Vous pouvez déguster vos muffins tièdes ou froids.

Bon appétit!

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Mon rituel du thé

Depuis quelques années, – en fait depuis que j’ai quitter mon cocon familial – je bois beaucoup de thé. J’ai commencé à apprécier le thé grâce à Arnaud qui m’a initié. Alors que mes migraines se faisaient de plus en plus nombreuses, j’ai dû me décider à arrêter le café. Je me suis donc rabbatu sur le thé et là ça a été un réel coup de foudre.

Actuellement, j’aime particulièrement les thés parfumés. Période de Noël exige, je me suis concocté une petite collection de thés épicés : thé de Noël, thé au pain d’épices, Loreleï (thé noir, canelle, vanille et amande). J’apprécie également beaucoup les thés verts – tant qu’ils ne sentent pas trop la « verdure » -notamment les thés verts épicés et le thé au jasmin.

Mon rituel commence tous les matins au réveil. Pour le petit déjeuner j’apprécie énormément un Earl Grey. Au cours de ma journée, suivront encore au minimum deux autres thés. Un après le repas de midi et le suivant dans l’après midi pour faire une petite pause ou « prendre un goûter ». Parfois, le soir je prend une tisane. Mais cela dépend beaucoup de mon humeur.

Préparer un thé, puis le boire me détend, m’apporte un peu de calme et me permet de faire le vide pendant quelques minutes dans le stress de la journée.

Sur ce je vous laisse et je vais me faire un thé…