Étiquette : Idée repas

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[Menu] Repas de la semaine #25

Voici venue l’heure de partager nos repas de la semaine…

Cette semaine, nous avons plusieurs fois déjeuner au restaurant, ce qui arrive habituellement une fois par semaine, mais nous avons pris la décision de nous offrir un déjeuner par semaine en amoureux avec Papa Lou (je vous en parlais là-bas).

J’ai expérimenté deux nouvelles recettes: le houmous au poivron qui est absolument divin et dont je vous livrais la recette là-bas et un moelleux aux pommes et aux noix, dont je vous donnerai la recette au début de la semaine prochaine. J’ai également expérimenté un nouveau cake au chocolat pour vendredi soir dont je vous donnerai la recette sous peu.

Nous avons ressorti une recette que nous préparions régulièrement, il fut un temps, les enchiladas au poulet. Je vous avais également promis la recette de notre pissaladière qui tarde toujours à arriver… Je crois que j’ai du retard dans mes publications ,:-)

Nous avons également préparé un tajine de poulet aux fruits secs dimanche matin, que nous avons laissé mijoté au four pendant que nous sommes partis au Muséum d’histoire naturelle. Il nous a donc juste fallu préparer les bricks en rentrant à la maison pour déguster de délicieux bricks de tajine de poulet aux fruits secs. Habituellement, nous faisons une part supplémentaire quand nous préparons du tajine que je congèle pour les bricks, mais cette organisation n’était pas mal non plus.

Et sinon, cette semaine Ayi a découvert que j’aimais le chou Pakchoi, elle était persuadé du contraire, du coup j’en ai eu à presque tous les repas. Elle m’a également cuisiné des restes, ce qui arrive rarement – car c’est elle qui mange les restes les soirs où ce n’est pas elle qui fait à manger – en préparant des nouilles au bouillon de poulet vendredi midi avec les reste du bouillon de poulet au bambou d’eau de jeudi soir.

Enfin, vendredi soir, nous avons fait simple et efficace puisque Little Miss Sunshine avait invité deux de ses meilleures amies à dormir à la maison: tatziki, gressins et petits légumes à croquer,  puis mini-pizza à garnir soi-même et enfin cake au chocolat, grenade et poire de terre.  D’ailleurs le tatziki fait vraiment parti des apéritifs vite fait et récurent chez nous. Il faudrait que je fasse une liste de nos recettes indispensables sur le blog.

Et vous, avez-vous des recettes récurrentes dont vous ne pouvez pas vous passer? 

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[Menu] Repas de la semaine #23 et #24

Comme nous étions en vacances à Taïwan toute la semaine dernière et que nous avons principalement mangé au restaurant, je n’ai pas publié notre semaine de menu. Mais je le fais cette semaine

Rien de bien particulier à noter ici. La nourriture taïwanaise est essentiellement chinoise avec l’avantage qu’il y a beaucoup de très bons restaurants japonais « comme au Japon ». Nous nous sommes donc régalé! Pendant les vacances, les enfants consomment également beaucoup de goûters industriels, et c’est ce qui fait le charme des vacances aussi pour eux 😉 Nous avons également consommé pas mal de fruits de saison: goyave, pomme, pastèque et prunes séchées.

Cette semaine, nous avons fait un pique nique au zoo samedi dernier. Nous avons également re-testé notre recette de spanakopita, mais cette fois-ci avec des blettes. Il faut vraiment que je vous partage la recette, c’est un énorme succès auprès de toute la famille.

Pour utiliser nos restes que nous avions congelé, nous avons préparé des boulettes de poulet à la cacahuète pour l’apéro – poulet que nous avions préparé pour nos burger de poulet à la sauce cacahuète et dont il faut aussi que je vous partage la recette! – et des boulettes de risotto frit que nous avons dégusté avec de la salade verte.

Mardi soir, des amis chinois sont venus dîner, j’ai donc préparé un houmous pour l’apéro et des pizzas pour le dîner. Rapide, efficace et totalement fait maison.

Nous avons également refait les tortillas aux poivrons, mais en modifiant un peu la recette. Nous n’y avons pas mis de haricots noirs, ni de riz, mais nous y avons ajouté un peu de sauce tomate.

J’ai fait un brownie aux noix, ce que je n’avais plus fait depuis des années!  Et nous nous sommes régalés. Enfin, les enfants ont demandé des crêpes et en on mangé à plusieurs reprises cette semaine, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter et même au dîner puisqu’ils ont demandé à Ayi de leur faire des crêpes vendredi soir, alors que nous sommes sortis dîner en amoureux à l’occasion de notre anniversaire de mariage.

Et vous, qu’avez-vous mangé de bon cette semaine? 

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[Menu] Repas de la semaine #22

Et voilà déja venu le temps de partager nos repas de la semaine. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si une recette en particulier vous intéresse!

Cette semaine, nous avons testé une nouvelle recette : des burgers de poulet à la sauce cacahuète et guacamole. Nous avons beaucoup aimé, mais la prochaine fois nous ajouterons un oeuf au poulet effiloché afin d’en faire une sorte de galette qui rendra le burger beaucoup plus facile à déguster pour les enfants. J’essaierai de publier cette recette au cours des prochaines semaines.

Nous ne mangeons que très rarement de la mayonnaise. Ou plutôt nous n’en mangeons que lorsque nous préparons une fondue au boeuf ou au veau, un repas familial que les enfants adorent. Nous préparons toujours la mayonnaise nous-même. Et comme il nous reste toujours au moins deux blancs d’oeuf,  Papa Lou a pris l’habitude de préparer des rochers le dimanche. Et c’est ainsi que nous avons pu nous régaler de rochers à la noisette et au chocolat cette semaine…

Cette semaine, c’est Little Miss Sunshine qui a commandé le repas de lundi soir: un gaspacho. Vous trouverez la recette du gaspacho sur le blog et en vidéo sur IGTV.  J’ai complété ce plat avec un peu de feta émiettée et une fougasse aux olives, préparée avec un morceaux de pâte à pain au thym que j’avais encore au congélateur.

J’ai également préparé des blinis, – chose que je n’avais plus faite depuis longtemps! – avec des rillettes de haddock à la ciboulette. Vous trouverez là-bas une délicieuse recette de rillettes de thon au citron vert, si ça vous intéresse. Ici, c’était plus simple, j’ai fait cuire le haddock au four pendant 30 minutes avec quelques épices et un verre de vin blanc. Ensuite j’ai mixé le poisson avec une plaquette de cream cheese. J’ai ciselé la ciboulette et ajusté mon assaisonnement. Un plateau télé que les enfants ont beaucoup apprécié!

Ayi a été plus inventive cette semaine, elle nous a préparé des châtaignes d’eau aux épices que nous avons mangé au petit déjeuner, samedi dernier. J’ai également eu droit à un plat à base de lapin lundi midi, à un curry de porc aux châtaignes mercredi midi et Papa Lou lui a demandé un bouillon de poulet mercredi soir, ce que nous n’avions plus mangé depuis bien longtemps. J’apprécie toujours autant son aide en cuisine et l’excellence de ses plats!

Les deux prochaines semaines, il y aura plus de sorties au restaurant, puisque nous sommes ce week-end dans les montagnes Wu Yi et le week-end prochain à Taïwan pour six jours. Mais je m’efforcerai de noter les plats dégustés pour en garder la trace.

Et vous, notez-vous quelque part les plats que vous dégustez? Pour en garder un souvenir ou vous donner des idées pour plus tard?

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[Menu] Repas de la semaine #21

Une nouvelle semaine s’achève et c’est déjà l’heure de publier les repas que nous avons mangé cette semaine.

Le week-end, c’est Papa Lou qui cuisine. C’est son petit plaisir à lui. Et dimanche dernier, comme il le fait deux fois par an, il nous a préparé un agneau de 7h aux carottes, doucement cuit au four pendant près de 5h à 100°C. Vous vous en doutez, c’est un plat que l’on déguste toujours avec beaucoup de gourmandise!

Cette semaine, nous avons eu une chouette idée pour agrémenter nos restes: les mixer légèrement, y ajouter un œuf et mette cette farce dans des feuilles de bricks. C’était délicieux avec le reste de tajine de poulet aux poires et d’agneau aux carottes. J’ai également ressorti du congélateur, les falafels qu’il me restait et nous les avons dévoré à l’apéro avec un guacamole maison.

Nous avons également testé deux nouvelles recettes qui risquent fort de se retrouver plus régulièrement dans nos menus : les tortillas fourrés aux haricots noirs et aux poivrons servis avec du guacamole, et la tortilla au chorizo qui nous a beaucoup plu. J’essaierai de mettre les recettes sur le blog dans la semaine qui vient.

Et vous, quels sont les recettes qui plaisent à toute la famille?

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[Menu] Repas de la semaine #20

Nouvelle semaine dit publication des repas de la semaine précédente. J’espère que ça vous donnera des idées, et j’espère en trouver dans quelques semaines quand je commencerai à tourner en rond 😉

Pas de nouvelles recettes encore jamais expérimentées cette semaine. Nous prévoyons actuellement nos repas environ deux semaines à l’avance et nous y incluons également les restes que nous congelons. Donc, cette semaine nous avons mangé le reste des spanakopita – sorte de bricks à la feta et aux épinards – que j’avais préparé la semaine dernière, nous avons également utilisé les restes du goulash préparé par Papa Lou pour en faire une sauce que nous avons mangé avec des pâtes en ajoutant juste un peu de sauce tomate, de même pour les Jiaozi – raviolis chinois – préparé par Ayi, nous avons mangé les restes en apéro. Cela nous permet d’avoir des repas gourmands, fait maison, mais très rapide à préparer.

Comme toujours, nous faisons les courses le samedi pour les repas de toutes la semaine, sauf ceux dont Ayi s’occupe car elle préfère faire les courses au jour le jour.

J’ai déja mis en ligne les recettes des bagels, du saumon gravelax, du yaourt glacé à la banane, du houmous et des brioches roulées à la cannelle pour ceux qui sont intéressés. J’essaierai de mettre en ligne la recette des scones, des spanakopita et du taboulé libanais dans les jours à venir.

Et vous, comment vous vous organisez pour les repas de la semaine? 

Et pour les curieux, les repas de la semaine dernière sont là-bas.

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[Menu] Repas de la semaine #19

Cette année, j’aurai à nouveau plus de temps à la maison. J’ai donc prévu de reporter nos repas de la semaine dans cette rubrique pour garder des idées de ce que nous mangeons au quotidien et varier plus facilement les plats que nous réalisons.

Chaque fin de semaine, je publierai donc ici les repas de la semaine passée. Voici donc les repas de la semaine du 25 août au 1er septembre.

Nous faisons habituellement les courses le samedi, d’où le point de départ de ma liste de repas ce jour-là. Quand nous ne faisons pas les courses le samedi, nous commandons sur des sites spécialisés pour les expats, Fields ou Epermarket en milieu de semaine pour nous faire livrer le vendredi.

Nous faisons, depuis plus de dix ans, une liste précise des repas que nous allons manger et des ingrédients necéssaires à leur préparation. Je reporte également dans mon agenda le moment auquel je dois prévoir chaque étape de la préparation des repas, des apéros, des goûters… Nous faisons les courses pour les plats que nous préparons uniquement.

Ayi se charge des courses au jour le jour pour les plats qu’elle nous prépare. Elle cuisine, en moyenne, le midi du lundi au vendredi quand je/nous sommes à la maison, et deux à trois fois le repas du soir également. Généralement, elle cuisine le mardi et le jeudi soir pour toute la famille, mais en fonction de nos besoins, elle peut cuisiner plus régulièrement.

Pour les repas que nous préparons, nous essayons de préparer le plus de choses possible par nous-même. Je prépare toutes nos pâtes levées, Papa Lou prépare régulièrement de la pâte feuilletée que nous congelons en partie pour l’utiliser plus facilement quand nous en avons besoin, je n’achète plus de gâteaux industriels depuis au moins deux ans (à part quelques rares exceptions quand nous ne sommes pas chez nous).

La seule chose que je ne fais jamais moi-même, c’est le pain. Nous n’apprécions pas les pains sans croûte, et nous préférons donc acheter un bon pain une fois de temps en temps, voire en congeler pour les moments où nous en avons besoin, plutôt que de nous encombrer d’une machine à pain. Le pain reste un produit que nous ne consommons pas très régulièrement.

Et vous, quels sont vos routines pour faire la cuisine, préparer les repas tout au long de la semaine? 

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Repas de la semaine #12

Le début de la semaine a été un peu chaotique car nous n’étions pas chez nous, mais on a essayé de se rattraper sur la fin 😉

  • Lundi:

Midi: Ravioli à la ricotta et sauce tomate

Aucune préparation maison.

Soir: Nugget de poulet et purée mousseline

Aucune préparation maison. Rare sont les fois où je ne prépare pas de la purée maison. Je trouve ça si simple à préparer. Mais contrairement à ce que j’entends souvent ces derniers temps: la différence est quand même énorme! 

  • Mardi:

Midi: Rôti de porc à la bière et Farfalles

Les restes de dimanche midi

Soir: Oeuf à la coque et mouillettes au fromage

Little Miss Sunshine en a rarement mangé et elle a été conquise. A refaire, c’est sûr! 

  • Mercredi

Midi: Pâte au jambon et aux champignons pour Little Miss Sunshine / Hot Dog pour moi

Déjeuner sur le pouce à la Ménagerie du Jardin des Plantes oblige.

Soir : Soupe au potiron et à la châtaigne / Farfalle au pesto

Encore une journée sans aucune préparation maison. Décidément, c’est rare, mais cette semaine, on les accumule! 

  • Jeudi

Midi: Saucisse de Toulouse et écrasé de pomme de terre aux choux de Bruxelles

Ecrasé de pomme de terre aux choux de bruxelles

Enfin une préparation maison! Un mélange qui fonctionne vraiment très bien avec Little Miss Sunshine actuellement, c’est l’écrasé de pomme de terre avec un légume vert. Là, j’ai utilisé une grosse pomme de terre et dix petits choux de Bruxelles frais que j’ai fait cuire à la vapeur avant d’écraser le tout et d’assaisonner. Un succès auprès de Little Miss Sunshine!

Soir: Gratin de patate douce aux poivrons et à la mozarella

Un plat que nous faisions régulièrement à une époque Papa Lou et moi et qu enous avons un peu oublié depuis. Mais ca n’a pas vraiment plu à Little Miss Sunshine qui pourtant aime et mange le poivron et la patate douce d’habitude…

  • Vendredi

Midi: Gratin de patate douce aux poivrons et à la mozarella et steak haché

Soir: Risotto au chorizo

Il vous faudra émincer une échalote et un oignon. Les faire revenir dans une belle noisette de beurre. Quand ils sont translucides, y verser deux dose de riz. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit également translucide. Verser une demi-bouteille de vin blanc et un demi-litre d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz ait tout absorber. Goûter le riz et si nécessaire remettre un peu de vin et d’eau. Dans un autre casserole, faire revenir le chorizo préalablement coupé en tranches. Quand le risotto est prêt y verser le chorizo grillé. Dégustez! 

  • Samedi

Midi: Farfalle à la sauce forestière

Papa Lou a préparé une sauce avec une sauce tomate / basilic du commerce auxquels il a ajouté de l’ail, un oignon, des champignons de Paris frais et des lardons. Vite fait, bien fait!

Soir: Raclette d’Appenzeller et charcuterie

  • Dimanche 

Midi: Saltimbocca à la romaine

Soir: Bretzel maison au sel, au sésame, à la nigelle, et au fromage rapé / Tartines de Bressaola aux poivrons et au comté 

Bretzels maison

Papa Lou et Little Miss Sunshine ont passé leur soirée a préparé de beaux et délicieux bretzels maison pour l’apéritif. 

C’est rare, mais cette semaine, on n’a pas eu le temps, ni l’envie d’ailleurs avec l’absence de Papa Lou jusqu’à vendredi soir, de préparer des plats maison. Mais ce n’est que partie remise!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

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Cuisine de saison #janvier

Voici quelques idées de recettes de saison, glanées à droite et à gauche, ainsi que dans mes trouvailles du mois dernier non-expérimentée, pour la cuisine de tous les jours que je pourrais déguster avec Little Miss Sunshine (24 mois). Mais je ne cuisinerais pas forcément beaucoup ce mois-ci puisque Little Miss Sunshine et moi résidons encore chez mes parents et mes beaux-parents…

Pour les repas:

  • Velouté de carottes au gingembre / Velouté de panais et carottes
  • Endives au jambon
  • Canard et petits navets
  • Purée de bettrave et poisson grillé (loup, bar, limande)
  • Velouté de potimarron et patate douce / Velouté de potimarron à la citronnelle / Velouté de potiron à la châtaigne
  •  Poulet aux marrons et aux champignons et pâtes
  • Purée de céleri rave et grillade de porc
  • Choux de Bruxelles aux lardons
  • Chou rouge aux fruits secs et canard au miel
  • Penne aux champignons et à la courgette
  • Pomme de terre paysanne

Pour le goûter:

  • Gâteau à l’ananas
  • Brochettes de banane et mandarine au chocolat
  • Lassi à la mangue
  • Tarte à la cannelle
  • Pain d’épices aux pommes
  • Pomme au four caramélisée aux épices
  • Sabayon de pamplemousse rose

Et vous, des idées pour ce mois de janvier?