Recette – Samossa de choucroute au curry

Voila une recette super originale et gourmande que nous avons tous beaucoup aimé. En plus, elle est très facile et rapide à faire! Je me suis très largement inspirée de la recette de Je vais vous cuisiner.

Ingrédients pour 4 personnes (soit 16 samossa):
  • 8 feuilles de bricks 
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail 
  • 400g de choucroute cuite 
  • 2cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • huile d’olive 
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulue
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue  
  • 1 pomme verte plutôt acide 
Préparation:
  • Eplucher et émincer finement l’échalote, l’ail et le gingembre .
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, puis y faire suer l’échalote, l’ail et le gingembre.
  • Ajouter les épices: curcuma, coriandre moulue et cumin, ainsi que la choucroute et le miel.
  • Laisser cuire une bonne dizaine de minutes. Réserver.
  • Avant de préparer les samossa, laver et couper la pomme en petits morceaux. Puis incorporer à la choucroute.
  • Pour préparer les samossa, couper les feuilles de bricks rondes en deux. Plier chaque demi-feuille en deux, afin d’obtenir deux bandes.
  • Déposer une cuillère à soupe de farce d’un côté et rabattre le côté vers le bas pour obtenir un triangle. Continuer à plier en triangle jusqu’au bout.
  • Poser sur une plaque allant en four, avec un pinceau mettre un peu d’huile d’olive sur chaque samossa.
  • Enfourner 15 minutes à 180°C.

Déguster ces délicieux samossa encore chaud et trempez-les dans une sauce. Nous avons goûté la sauce proposé par Leïla Martin sur son blog, mais nous n’avons pas été convaincu. Nous les referons avec une sauce yaourt au citron la prochaine fois.

Et vous, avez-vous déja testé? N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez! 

Week-end – Au chateau de Chambord

Après deux chouettes journées ensoleillées au zoo de Beauval, pour notre dernière nuit loin de la maison, nous avons loué une jolie chambre dans une maison d’hôtes à Romorantin: la tour aux grains. Nous avons été sous le charme des lieux et nous avons beaucoup apprécié ce court séjour.

Nous avons très bien dîné dans un petit restaurant italien, où les enfants ont été super bien accueillis – ils ont reçu chacun un casse-tête Perplexus le temps du dîner. Et nous avons vraiment passé une belle soirée en famille.

Le lendemain, nous avons pris la route à travers la forêt solognote pour nous rendre au château de Chambord. Nous avons eu la chance de voir beaucoup d’animaux lors de cette traversée – biches, cerf, tétras, faisans, … – et nous avons vraiment été émerveillé par la beauté des paysages français…

Nous avions pas mal parlé de Léonard de Vinci dans la semaine avant notre départ, grâce à notre lecture offerte: l’incroyable destin de Léonard de Vinci, génie universel, et les enfants étaient impatients de découvrir le fameux escalier à double révolution.

Nous sommes arrivés au château de Chambord vers 11h. Little Smiling Buddha a vraiment été très enthousiaste quand il a vu le château pour la première fois, toutes les tourelles, les cheminées sur le toit du château l’ont impressionné. Il n’avait jamais vu un château pareil et nous avons beaucoup parlé des ressemblances et des différences avec les châteaux forts durant cette journée.

Il n’y avait malheureusement pas de départ de visite avec un guide aux horaires où nous étions sur place. Mais nous avons loué un Ipad avec des explications, des vidéos et une chasse aux trésors qui a bien plu aux enfants.

Nous avons passé trois bonnes heures à monter et descendre les marches du magnifique escalier à double révolution, à visiter les différentes pièces, à expliquer aux enfants les différentes époques, les différentes salles, les différents grands personnages qui sont passé par le château et à répondre à leurs questions.

Le temps était encore une fois magnifique. Nous avons vraiment eu beaucoup de chance ce week-end. Même si il faisait bien plus froid que les deux jours précédents. Grâce aux feux faits dans différentes cheminées aux différents étages du château, nous avons régulièrement pu nous réchauffer.

Seuls point négatifs d’une visite en plein mois de janvier:

  • même si c’était dimanche, il n’y avait pas de départ de visite avec un guide dans les horaires où nous nous trouvions au château. Nous avons d’abord été très déçu – à mon sens rien ne vaut les explications de quelqu’un de passionné à qui l’on peut poser des questions -, mais finalement l’Ipad que nous avons loué nous aura permis d’en savoir plus et d’occuper les enfants.
  • aucune possibilité de manger à l’intérieur du château, même pas un en-cas. Tout était fermé. Seule solution finir la visite du château et sortir manger dans le seul petit restaurant ouvert ce jour-là autour du château. Même à presque 15h, nous avons dû faire la queue un long moment pour pouvoir déjeuner. C’était le moment pas très agréable de cette visite.

Mais finalement, une fois les ventres bien plein, nous avons dit « au-revoir » au château et nous avons repris la route vers la région parisienne la tête plein de jolis souvenirs de ces trois jours…

Ce week-end en plein mois de janvier nous aura fait beaucoup de bien. Le temps ensoleillé y a été pour beaucoup, mais je pense que le choix des endroits – adapté au froid et à la pluie – nous aurait permis de passer un beau moment même si le temps aurait été moins clément.

Finalement -malgré une mauvaise expérience alors que nous étions encore étudiant à Lorient en plein mois de janvier! -, je suis sûre que nous réitérerons l’expérience du week-end en plein hiver dans les années à venir 😉

Menus de la semaine 2020 – Semaine 4

Le vendredi, c’est le jour du partage des menus de la semaine. Alors, c’est parti!

N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.

A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:

Recette – Burger végétarien aux champignons et sauce au citron

Voici une délicieuse recette de burger qui change de ce dont on a l’habitude. J’ai trouvé la recette originelle chez Cuisine Addict et je l’ai quelque peu modifié pour coller à nos goûts et à nos placards.

Pour 4 burgers:

  • 4 pains à burger 
  • 400g de champignons de Paris
  • 1 petit brocoli 
  • 100g de parmesan 
  • 180g de haricots rouge crus (ou 400g de haricots rouges cuits)
  • 50g de chapelure 
  • 3 oeufs 
  • 1 échalote
  • 1 ail 
  • Une cuillère à soupe de sauce worcestershire
  • Huile d’olive 
  • Poivre 
  • 1 yaourt 
  • 1 citron 
  • Des herbes fraîches (coriandre, menthe, persil…)

Préparation:

  • Si vous utilisez des haricots rouges crus, pensez à les faire tremper la veille.
  • Le jour J, faire cuire les haricots rouges à la vapeur.
  • Pelez et ciselez l’échalote.
  • Pelez et émincez la gousse d’ail.
  • Coupez le brocoli en fleurettes et émincez finement.
  • Epluchez les champignons et les coupez en petites tranches.
  • Faire revenir les champignons, l’échalote et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du poivre jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau. Réservez. 
  • Ecrasez les haricots rouges avec une fourchette. Ajoutez les champignons sautés et le brocoli.
  • Ajouter le poivre et la sauce Worcestershire.
  • Ajoutez le parmesan râpé, puis la chapelure et les oeufs. Bien mélangez.
  • Formez des palets de la taille d’un steak haché et faites dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Préparez la sauce au citron. Pour cela, il suffit de prélever le zeste d’un citron puis de le presser et d’ajouter le zeste et le jus au yaourt.
  • Salez, poivrez à votre guise.
  • Garnissez vos pains à burger avec les pavés aux champignons, la sauce au citron et les herbes fraîches.

La sauce au citron amène un peu d’acidité qui va permettre de casser la lourdeur des haricots rouges. Ca va vraiment super bien ensemble. Toute la famille s’est régalé!

Week-end – Au zoo de Beauval

Début janvier, alors que Papa Lou n’a eu que très peu de vacances depuis notre retour en France, il nous a annoncé qu’il avait une journée de RTT à prendre obligatoirement avant fin du mois pour ne pas la perdre. Ni une, ni deux, nous avons décidé de profiter de cette journée pour nous offrir un week-end d’escapade.

 

Janvier, ce n’est certainement pas la meilleure période pour se faire un petit week-end de dernière minute, mais nous en avions vraiment envie. Nous rêvons depuis notre retour en France d’un week-end à la mer. Par contre, nous avons choisi de ne pas nous l’offrir à cette période et de trouver un endroit où nous pourrions facilement nous abriter, nous protéger de la pluie, du vent et/ou du froid, si nécessaire.

Nous avons donc opté pour un autre type de week-end: un week-end pour les enfants, suivant ce qu’ils nous avaient réclamé de découvrir en France ces derniers mois. Nous avons décidé de repartir à la découverte du Zoo de Beauval que nous avions découvert il y a quelques années avec Little Miss Sunshine.

Nous sommes donc partis vendredi matin tôt, à l’heure où l’on part habituellement à l’école. Nous en avons eu pour trois heures de route, entrecoupé d’une petite pause pipi-goûter. Nous sommes arrivés au zoo vers 11h30. Alors que nous avons eu de la pluie sur la route, en arrivant, le ciel était gris, mais on voyait bien que les nuages étaient entrain de se lever. Nous avons eu énormément de chance avec le temps.

Il y avait une offre spéciale pour le mois de janvier et février, qui permet d’avoir le pass d’entrée pour la journée au zoo pour toute la durée du séjour au prix d’un jour si on loge dans un de leur hôtel. Nous avons donc finalement profité d’une journée gratuite sur nos deux jours, ce qui vaut quand même le coup à quatre!

Cette première journée, nous étions quasiment seuls dans le parc. Nous avons pu stationner sur le premier parking devant la porte principale du zoo, juste à côté des places réservés! J’avais un peu peur que les animaux aient froid et qu’on ne les voient pas. Mais finalement, comme il y avait très peu de monde pour les déranger et que le soleil était présent, ils étaient souvent très proche de nous et nous avons vraiment eu la chance de voir tous les animaux.

La deuxième journée était donc un samedi et il y avait à peine plus de monde. Nous en avons profité pour profiter de quelques ateliers explicatifs par les soigneurs et nous avons tous beaucoup apprécié. Nous avons vraiment pu voir tous les animaux du zoo en deux journées sur place, tout en marchant doucement – enfin à mon rythme de femme enceinte de 7 mois!

Nous avons séjourné à l’hôtel les Hauts de Beauval. Nous n’avions pas beaucoup de choix car tous les hôtels ne sont pas ouverts toute l’année et que nous nous y sommes vraiment pris au dernier moment – moins d’une semaine avant le départ. C’est un hôtel sur le thème de la savane africaine. Nous y avons bien mangé, le buffet n’était pas mauvais, le petit déjeuner bon et copieux. Les enfants étaient absolument ravis de séjourner à l’hôtel, ils étaient très excité le premier soir au moment de s’endormir. Ils ont vraiment l’habitude de voyager et y prennent beaucoup de plaisir! J’espère que ce sera la cas de notre Petit Panda également.

Seule déception de ce séjour: les lamantins étaient en cours de déménagement vers le nouveau dôme tropical et nous n’avons pas eu la chance de les voir. Le dôme n’ouvre que début février.

Seuls inconvénients que nous avons noté à venir en hiver:

  • il y a peu d’activités ouvertes – mais nous avons tout de même participé à plusieurs ateliers en étant quasiment seuls, ce que nous n’avions pas pu faire au mois d’avril la dernière fois car il y avait toujours trop de monde,
  • il n’y a que deux restaurants d’ouvert sur tout le parc (trois, le samedi), il faut donc s’organiser un minimum, mais nous ne sommes pas morts de faim pour autant!
  • les animaux sont souvent à l’intérieur, on les voit donc plus facilement, mais en même temps, ils ne sont pas dans leur environnement habituel.

A noter, pour éviter toute polémique: nous n’apprécions pas particulièrement les zoos. Celui de Beauval à une belle éthique et travaille vraiment à la conservation des espèces et à l’éducation des populations au respect des animaux. Ecouter le travail des soigneurs, leur poser des questions, est une belle manière pour les enfants d’être sensibilisé à ces enjeux. Les animaux sont dorénavant tous nés dans des zoos et ne survivraient pas dans la nature – sauf à les y éduquer intensivement, comme c’est le cas pour certaines espèces qui sont progressivement réintroduites dans leurs milieux naturels alors qu’ils ont quasiment disparu à l’état sauvage.

Bref, on a vraiment apprécié cette escapade hivernale au zoo de Beauval. 

Menus de la semaine 2020 – Semaine 3

Le vendredi, c’est le jour du partage des menus de la semaine. Alors, c’est parti!

N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à me demander les recettes si vous êtes intéressé et que vous ne les trouvez pas sur le blog.

A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:

Recette – Crumble de légumes d’hiver

La semaine dernière, nous avons testé une nouvelle recette: un crumble de légumes d’hiver, que toute la famille a apprécié.

C’est dans un magazine que j’avais trouvé la recette, que j’ai quelque peu modifié pour la rendre plus gourmande. C’est une recette que l’on peut déguster telle qu’elle, comme nous l’avons fait le premier soir, ou en tant qu’accompagnement, comme je l’ai fait deux jours plus tard avec une tranche de tarte à l’oignon.

Ingrédients pour un crumble pour 4 personnes:

  • 2 carottes
  • 6 branches de celeri 
  • 18 champignons de Paris / ou des lentins 
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja 
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 
  • 100g de flocon d’avoine 
  • 60g d’huile d’olive 
  • 60g de parmesan 
  • 30g de graines de sésame 

Préparation: 

  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Lavez les carottes et le céleri branche et les couper en petits dés.
  • Nettoyer les champignons et les couper en petits dés.
  • Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir délicatement les dés de carottes, de céleri branche et de champignons. 
  • Ajouter la sauce soja et un petit verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes en vérifiant régulièrement que ça n’accroche pas.
  • Préparer le crumble: mélanger les flocons d’avoine avec l’huile d’olive, le parmesan râpé et les graines de sésame.
  • Une fois qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, ajouter le gingembre et le persil. 
  • Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir avec le crumble.
  • Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Menus de la semaine 2020 – Semaine 2

Avec un jour de retard, dû à notre départ en week-end, voici le menu de la semaine.

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A titre indicatif, voici les recettes déja publiées sur le blog:

Notre premier week-end en France

C’est la première fois que nous nous offrons le luxe d’un petit week-end prolongé depuis que nous sommes de retour en France. Jusqu’à présent, nous n’en avons pas vraiment eu l’occasion puisque Papa Lou n’a pas de vacances.

Mais quand il est rentré début janvier en nous disant qu’il avait un jour de RTT a utilisé avant la fin du mois, nous avons tout de suite sauté sur l’occasion de nous offrir un doux moment en famille.

Janvier: certainement pas le mois le plus approprié à un week-end. Nous avions envie d’aller voir la mer. Mais nous avons eu peur que le temps ne nous permette pas de profiter vraiment. La pluie, le vent aurait pu mettre en péril nos trois jours.

Nous avons donc décidé de repousser ce week-end à la mer et de privilégier des lieux où nous pourrions nous abriter sans trop de difficulté et qui plairait aux enfants ainsi qu’à nous.

Ce sera certainement les dernières vacances que nous allons nous offrir à quatre. Je me souviens encore des dernières vacances que nous avons passé à trois avant la naissance de Little Smiling Buddha: un moment presque hors du temps, une jolie façon de clore une période avant d’en ouvrir une nouvelle, de mettre de beaux souvenirs dans nos têtes avant une période intense et fatigante. J’espère pouvoir en tirer le même bénéfice.

Nous avons choisi de ne pas partir trop loin car nous voyageons en voiture et que les enfants n’ont pas encore tellement l’habitude de ce moyen de transport, même si ils sont la plupart du temps très coopératif. Nous restons donc dans la région, à trois heures de chez nous. Nous allons passé deux jours au zoo de Beauval. Les enfants ont demandé depuis un moment d’aller au zoo, mais nous n’avions pas encore sauté le pas car l’hiver ne nous semblait pas la meilleure période. Qu’à celà ne tienne! On y passera de beaux moments, j’en suis certaine! La dernière fois que nous y avons été, Little Miss Sunshine avait 18 mois, même pas.

Et le dernier jour, nous visiterons le château de Chambord. Encore une chose que les enfants réclament régulièrement: visiter un château français. Pour préparer un peu notre visite, nous avons décidé de parler de Léonard de Vinci. Pour l’occasion, nous avons choisi une nouvelle lecture offerte: L’incroyable destin de Léonard de Vinci, génie universelle. Les enfants ont vraiment hâte de découvrir ce château.

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Recette – Risotto de céleri rave

Voilà bien longtemps que j’ai voulu tenter cette recette, mais j’ai toujours eu très peur de perdre un temps immensément long à couper le céleri rave en petits dés.

Finalement, je me suis lancée il y a quelques jours et j’ai eu bien raison. J’ai réussi à couper un céleri rave d’1kg en 15 minutes environ, ce qui n’est finalement pas très long. De plus, j’ai préparé la recette du risotto en 15/20 minutes supplémentaires, ce qui en fait un repas relativement rapide à préparer. Pour couronner le tout, tout le monde a apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un céleri rave d’un kilo environ
  • une échalote 
  • 40g de beurre
  • 50g de parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation: 

  • Eplucher le céleri. Taillez-le en petits dés réguliers pour avoir une cuisson homogène
  • Pelez et hachez l’échalote.
  • Préparez un demi-litre de bouillon de légumes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire fondre l’échalote.
  • Ajoutez les dés de céleri et laissez cuire quelques minutes à feu vif. Puis ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire à feu doux.
  • Quand le vin à réduit, ajoutez le bouillon en trois fois, en le laissant réduire à chaque fois.
  • Avant de servir, ajoutez le reste du beurre, le parmesan et la crème épaisse. Bien remuer et servir.

Nous avons beaucoup aimé la texture et le goût de ce risotto et nous le referons bientôt.

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!