Catégorie : En cuisine

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[Menu] Les repas de la semaine #27

Il est déja l’heure de partager les repas de la semaine…

Cette semaine, nous n’avons pas vraiment innové. Le week-end aura largement été consacré à Halloween et vous pouvez aller jeter un oeil à notre repas là-bas. J’essaierai de vous donner la recette des cookies araignées au beurre de cacahuète rapidement.

Papa Lou était en déplacement une grande partie de la semaine et les enfants veulent en profiter pour manger des choses que je ne prépare pas forcément quand il est là. C’est ainsi que nous avons préparé des Mac & Cheese. Nous avons également inauguré la saison des soupes et du pain d’épices (par 25°C! ) Je partage d’ailleurs la recette de mon délicieux cake aux épices et aux pépites de chocolat dès lundi…

Nous avons refait quelque chose que nous n’avions pas fait depuis longtemps des tartines céleri et lard. Pour les réaliser rien de plus simple, faire griller des tranches de pain, faire cuire le céleri rave dans le cuiseur à riz 40 minutes, faire griller des lardons dans une poêle, écraser le céleri cuit avec un peu de crème fraîche, de la muscade et du poivre, tartiner cette purée sur les tartines grillées, ajouter les lardons en pluie. C’est prêt à être dégusté!

Nous avons également refait des tartines de tatziki et saumon fumé à la fin de la semaine. Un dîner que tout le monde apprécie aussi dans la famille.

Ayi m’a préparé des pieds de porc, une première en quatre ans! Je ne suis pas particulièrement fan, je dois bien avouer. Mais elle les avait très bien cuisiné. C’est à nouveau la saison du trèfle, une légume que j’apprécie beaucoup depuis que nous sommes en Chine, tout comme les pousses de petits pois.

Cette semaine, j’ai également déjeuner trois fois au restaurant. Une fois en famille le samedi, une fois durant ma sortie sur l’île de ChongMing et une dernière fois en amoureux avec Papa Lou.

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[Recette] Spanakopita

Voici une recette grecque sur laquelle je suis tombée totalement par hasard. A l’origine, je cherchais une nouvelle façon de manger des épinards car c’est un des légumes préférés de Little Miss Sunshine et Little Smiling Buddha.

Nous l’avons testé à plusieurs reprises depuis le mois de septembre et elle fait à chaque fois l’unanimité dans la famille Kangourou. Je sens bien que c’est donc une recette qui va devenir incontournable chez nous 😉

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre la recette…

Ingrédients pour 3 personnes ou 6 petites spanakopita:

  • 6 feuilles de bricks
  • 150g d’épinards 
  • 4 oeufs 
  • 1/2 oignon
  • 100g de ricotta 
  • 100g de feta 
  • de l’huile d’olive

Préparation:

Commencez par nettoyer les épinards et séchez les bien. 

Mettre les épinards dans le mixeur et hachez grossièrement en donnant juste quelques à-coup. 

Emincez l’oignon en petits morceaux et passer l’ail dans le presse-ail, puis ajoutez l’ail et l’oignon aux épinards. Bien mélanger.

Puis passer la feta au mixeur avec une partie des épinards. Mélangez la feta au reste des épinards et ajouter la ricotta. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade et de gingembre en poudre. 

Battez les oeufs et ajoutez-les au mélange. Remuez jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper vos six feuilles de bricks en deux dans le sens de la largeur.

Déposer une demi feuille de bricks sur votre plan de travail, pliez là en deux et arrosez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. 

Poser une deuxième demi feuille de bricks pliée en deux par-dessus et arrosez à nouveau d’huile d’olive. 

Déposez un peu de farce au centre et faites un pliage en rectangle. 

Une fois votre spanakopita prête, arrosez encore d’huile d’olive.

Enfournez 30mn à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade verte.

Nous avons testé plusieurs versions, notamment une version avec des épinards cuits – que j’ai pour le coup vraiment mixé – et avec de la blette – également cuite et totalement mixé avec la feta. Nous avons également déja remplacé la ricotta – impossible à trouver par moment – par 150g de feta et 50g de fromage frais. Nous avons beaucoup apprécié toutes les versions!

Dites-nous ce que vous en pensez si vous testez! 

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Notre journée spéciale Halloween

Cette année, nous avons fêté Halloween un peu avant l’heure. L’an dernier, avec tout ce qui s’est passé le 31 octobre, Halloween était complètement passé à la trappe – ce n’est pas une fête que j’affectionne particulièrement, mais les enfants adorent.

Cette année, nous avons donc prévu notre petite soirée Halloween avant la date pour bien en profiter. Le week-end dernier, nous avons d’ailleurs remarqué que la rue où nous mangeons régulièrement le samedi midi, avant d’aller prendre un thé dans la jolie maison de thé de nos amis ou de faire les courses, organiserait un après-midi spécial Halloween le week-end suivant. Nous nous sommes donc dit que ça serait une chouette occasion de faire toute une journée spéciale Halloween.

Tout à d’ailleurs commencé dès vendredi soir. J’avais préparé une invitation à créer des monstres en spaghettis colorés pour les enfants. L’idée des spaghttis colorés m’a été inspiré par Maman Nougatine. Et puis quand j’ai trouvé des bêbêtes dans un paquet de spaghettis – les joies de vivre dans un pays humide – je me suis dit que l’occasion était toute trouvée. Alors qu’ils regardaient Transylvania 2 lors de la soirée pyjama entre copines de Little Miss Sunshine la semaine dernière, j’ai eu un flash: j’allais leur proposer de créer des monstres!

 

Pour réaliser mes spaghettis violet, j’ai fait cuire les spaghettis quelques minutes de moins que nécessaire. Ensuite, j’ai passé les pâtes sous l’eau froide avant de les égoutter. J’ai mis quelques gouttes de colorant sur la moitié des spaghettis et une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Et j’ai mélangé. Si vous voulez éviter d’avoir les mains de toutes les couleurs, utilisez une paire de gants. J’ai fait pareil avec la deuxième moitié de spaghettis. Puis j’ai tout déposé dans un plateau et mis au soleil pour laisser sécher le colorant une demi-heure. J’aurai pu mettre encore quelques gouttes de colorant supplémentaire pour assombrir mon violet, mais j’aimais bien la couleur qui s’était créé et j’ai préféré laisser ainsi.

Quand les enfants sont rentrés, je leur ai donc proposé de créer des monstres, et ils étaient ravis! Ils en ont même écourté leur goûter! La seule consigne était de créer leur monstre sur l’assiette que je leur avais donné à chacun, car les spaghettis étaient quand même bien gras…

Little Miss Sunshine a fait cinq ou six monstres successifs et m’a demandé de les prendre chacun en photo.

Little Smiling Buddha a commencé un premier monstre, puis à ajouter un deuxième et un troisième monstres par-dessus. Il a fini par s’amuser à cacher les différents petits objets, que j’avais laissé à leur disposition pour leur création dans les spaghettis, et ça l’a beaucoup amusé!

Le lendemain, le samedi donc, nous avons commencé la journée par creuser les deux potirons que nous étions allés acheter la veille au marché avec Little Smiling Buddha.

Papa Lou s’est chargé de les couper et de graver les visages, les enfants ont creusé les potirons et sortis tout ce qui devait l’être.

Ensuite, nous avons préparé des cookies araignées dont Nonna nous avait envoyé la recette. Il s’agit de cookies au beurre de cacahuètes dont je vous donnerai la recette dans quelques jours.

Et puis les enfants se sont déguisés pour aller déjeuner dans la Lao Wai Jie. Little Miss Sunshine avait choisi un costume de sorcière jaune – qui est depuis quelques temps sa couleur préférée – et Little Smiling Buddha avait expressément demandé une robe de sorcier.

 

Nous sommes allés prendre un burger dans notre restaurant de burger préféré à Shanghai Fat Cow. Les burgers y sont fraichement préparé avec des ingrédients frais et vraiment très bons. Ce n’est absolument pas de la restauration rapide, mais bien de la bonne cuisine.

Ensuite, comme à notre habitude, nous sommes allés prendre un thé chez nos amis. Les enfants ont d’ailleurs même été invité à un anniversaire en cours de route et sont allés manger du gâteau au chocolat avec d’autres enfants du quartier dans le restaurant à côté…

Vers 14h30, nous sommes retournés dans la Lao Wai Jie pour profiter des activités mises en place pour les enfants pour Halloween. Little Miss Sunshine a pu décorer à son goût un épouvantail… C’était une des deux activités payantes de la journée: 75 RMB – 10€ environ – pour un épouvantail.

Ensuite, nous sommes allés visiter la maison hantée créée pour l’occasion. Rien de bien effrayant, mais Little Smiling Buddha a quand même opté pour mes bras 😉

Ensuite, les enfants ont encore chacun réalisé une activité. Little Smiling Buddha a opté pour décorer un miroir en pâte à modeler auto-durcissante. Et a encore une fois confirmer sa passion pour le rose actuellement.

Et Little Miss Sunshine pour fabriquer un sac à bonbons avec l’aide de Papa Lou.

On pouvait également creuser des citrouilles pour 50 RMB – 7€ environ – mais nous l’avions déja fait le matin même. Il y avait également plusieurs jeux d’adresse que les enfants ont testé. Une distribution de bonbons à tous les enfants par les organisateurs de la fête. Et un défilé en costume de restaurant en restaurant pour récolter des bonbons à partir de 16h30. Le défilé semblait être bien sympathique – même pas mal d’adultes avaient joué le jeu du déguisement – mais les enfants commençaient à fatiguer et nous avions encore prévu notre propre soirée familiale…

Nous sommes donc rentrés terminé de préparer notre propre soirée Halloween. Les enfants ont choisi de faire quelques plateaux d’Halloween. Little Miss Sunshine a notamment réalisé celui sur la reproduction d’un chat noir sur un quadrillage qui lui a semblé encore un peu compliqué.

Et Little Smiling Buddha s’est lancé dans l’association d’images et le collage. Il l’a très vite réalisé et m’a de suite demandé un jeu d’association plus compliqué, ce que je lui ai tout de suite fourni – d’où l’intérêt d’avoir des fichiers prêt à l’avance!

Pendant ce temps, j’ai terminé la décoration de nos cookies araignées, j’ai préparé le guacamole pour l’apéritif et ensuite avec Papa Lou nus avons préparé l’appareil pour nous horribles soufflés…

Depuis plusieurs années, nous préparons systématiquement cette citrouille qui vomit du guacamole et le succès est toujours le même auprès des enfants!

En plat principal, nous avons donc dégusté un soufflé au parmesan – raplapla il faut l’avouer! – décoré d’une tête de Jack à la réduction de balsamique.

Et en dessert, les fameux cookies araignées et des bonbons. Nous mangeons vraiment rarement des bonbons dans la famille Kangourou, mais la soirée d’Halloween fait parti de ces moments où les enfants peuvent en manger à volonté et ils sont toujours très raisonnables…

Nous avons pris ce dîner spécial Halloween devant La légende de Manolo, un très beau dessin animé que je vous conseille vivement si vous ne le connaissez pas encore!

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[Recette] Pissaladière

Voici une recette que nous apprécions beaucoup à la maison: la pissaladière. Ça change de la pizza, c’est coloré, facile à faire et à préparer.

Voici les ingrédients pour une pissaladière:

Préparation:

  • Préparer une boule de pâte à pain au thym.
  • Peler et émincer les oignons
  • Faire suer les oignons avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour au moins trente minutes en remuant régulièrement. Saler. Poivrer.
  • Couper les tomates cerises en deux. Réserver.
  • Couper les olives en fines tranches. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Etaler la pâte à pizza et lui donner la forme voulue.
  • Répartir les oignons sur la pâte, puis les anchois, puis les tomates cerises et enfin les morceaux d’olives.
  • Enfourner 25 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir votre pissaladière, elle sera encore meilleure. A déguster avec quelques feuilles de salade verte…

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[Menu] Repas de la semaine #26

Voici venu le temps de partager les repas de la semaine.

Aucune nouvelle recette cette semaine.

Le week-end dernier, les microbes avaient envahit une partie de la famille Kangourou et Little Miss Sunshine a passé son week-end à courir de copine en copine – enfin surtout moi à faire le taxi à vélo à travers Shanghai. Les repas n’ont donc rien eu de particulier, surtout samedi. La journée à tout de même commencé sur les chapeaux de roue à 6h30 du matin, avec quatre enfants affamés, auxquels nous avons préparé des crêpes. J’ai rapidement préparé des farfalles à la crème de citron pour déjeuner avant que Little Smiling Buddha et Papa Lou ne s’endorment ensemble fiévreux. Pour dîner, nous avons juste réchauffé les mini-pizzas individuelles à la pancetta, au poivron et à la mozzarella qui nous restaient de la veille.

Le dimanche, nous sommes allés faire des courses et nous avons donc déjeuner dans notre restaurant de burger préféré de Shanghai: Fat Cow. Au dîner, ce fut blinis rapide et facile à préparer – mais vous avez là-bas une recette de blinis à la pâte levée juste délicieuse si vous avez un peu plus de temps – et des rillettes de haddock – inspirées de cette recette de rillettes de thon.

Nous avons refait, avec plaisir, un dîner que toute la famille apprécie beaucoup: des galettes de légumineuses avec du tatziki. Je vais vous donner la base de notre recette d’ici peu sur le blog.

Un autre incontournable que nous avons préparé mercredi soir: des sandwich boeuf menthe avec des naans tout fraichement préparé. A l’apéro, nous nous régalons d’ailleurs de naans au fromage frais et au curcuma à chaque fois que nous préparons ce plat. La recette des naans est déja sur Instagram (stories Recettes), et j’essaierai de publier la recette des sandwich boeuf menthe sur le blog sous peu.

Vendredi, Ayi était absente. J’avais prévu de sortir déjeuner en amoureux avec Papa Lou, mais notre déjeuner a failli tomber à l’eau quand Little Smiling Buddha a fait une otite dans la nuit de jeudi à vendredi. Finalement, c’est à trois que nous avons mangé dasn un restaurant italien. Le soir, Papa Lou a préparé des tartines de saumon fumé avec un raïta à la menthe.

Ayi a été inspiré cette semaine, surtout mardi midi lorsqu’elle m’a préparé du porc aigre-piquant et de la purée à l’oeuf et à la carotte. C’était délicieux! Elle a préparé plusieurs fois du bambou d’eau – un des légumes de saison – et de la salade d’épinards. Mais ce sont deux choses que j’apprécie énormément…

Enfin pour les goûters, j’ai un peu modifié ma recette habituelle de cake au chocolat et tout le monde a adoré. Et Little Miss Sunshine nous a préparé des montecao mercredi après-midi.

J’espère vous avoir inspiré. N’hésitez pas à me donner vos incontournables en commentaire!

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[Recette] Moelleux aux pommes et aux noix

A la fin de la semaine dernière, j’ai testé une nouvelle recette: un gâteau moelleux aux pommes et aux noix. De quoi faire entrer un peu l’automne à Shanghai, alors que même si nous approchons saisonnièrement parlant de la fin de l’automne ici, concrètement on n’en voit encore aucun signe…

Pour préparer ce délicieux moelleux, j’ai eu besoin de:

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre 
  • 100g de sucre 
  • 3 pommes 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 50g de cerneaux de noix 

Préparation: 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pelez les pommes et les couper en dés.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Réservez.
  • Cassez les oeufs dans une jatte, y ajoutez le sucre et le sucre vanillé et battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le beurre et mélanger.
  • Ajoutez progressivement la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Puis ajoutez les dés de pomme et les cerneaux de noix légèrement brisés.
  • Beurrez le moule et versez-y la pâte.
  • Faire cuire 40 minutes à 180°C.

Une fois refroidit, il ne reste plus qu’à le déguster!

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[Menu] Repas de la semaine #25

Voici venue l’heure de partager nos repas de la semaine…

Cette semaine, nous avons plusieurs fois déjeuner au restaurant, ce qui arrive habituellement une fois par semaine, mais nous avons pris la décision de nous offrir un déjeuner par semaine en amoureux avec Papa Lou (je vous en parlais là-bas).

J’ai expérimenté deux nouvelles recettes: le houmous au poivron qui est absolument divin et dont je vous livrais la recette là-bas et un moelleux aux pommes et aux noix, dont je vous donnerai la recette au début de la semaine prochaine. J’ai également expérimenté un nouveau cake au chocolat pour vendredi soir dont je vous donnerai la recette sous peu.

Nous avons ressorti une recette que nous préparions régulièrement, il fut un temps, les enchiladas au poulet. Je vous avais également promis la recette de notre pissaladière qui tarde toujours à arriver… Je crois que j’ai du retard dans mes publications ,:-)

Nous avons également préparé un tajine de poulet aux fruits secs dimanche matin, que nous avons laissé mijoté au four pendant que nous sommes partis au Muséum d’histoire naturelle. Il nous a donc juste fallu préparer les bricks en rentrant à la maison pour déguster de délicieux bricks de tajine de poulet aux fruits secs. Habituellement, nous faisons une part supplémentaire quand nous préparons du tajine que je congèle pour les bricks, mais cette organisation n’était pas mal non plus.

Et sinon, cette semaine Ayi a découvert que j’aimais le chou Pakchoi, elle était persuadé du contraire, du coup j’en ai eu à presque tous les repas. Elle m’a également cuisiné des restes, ce qui arrive rarement – car c’est elle qui mange les restes les soirs où ce n’est pas elle qui fait à manger – en préparant des nouilles au bouillon de poulet vendredi midi avec les reste du bouillon de poulet au bambou d’eau de jeudi soir.

Enfin, vendredi soir, nous avons fait simple et efficace puisque Little Miss Sunshine avait invité deux de ses meilleures amies à dormir à la maison: tatziki, gressins et petits légumes à croquer,  puis mini-pizza à garnir soi-même et enfin cake au chocolat, grenade et poire de terre.  D’ailleurs le tatziki fait vraiment parti des apéritifs vite fait et récurent chez nous. Il faudrait que je fasse une liste de nos recettes indispensables sur le blog.

Et vous, avez-vous des recettes récurrentes dont vous ne pouvez pas vous passer? 

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[Recette] Houmous de poivron

Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette, du houmous de poivron et toute la famille a été unanime, c’est absolument délicieux. Les enfants m’ont aidé à le préparer et j’ai dû les retenir de manger le bol entier avant l’apéro 😉 Voici donc la recette à la demande de nombre d’entre vous sur Instagram

Ingrédients 

  • 100g de pois chiches crus ou 200g de pois chiches cuits 
  • 2 cuillères à soupe de tahini 
  • 3 gousses d’ail 
  • De l’huile d’olive 
  • Le jus d’un 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika (ou de paprika fumé pour changer)
  • 1 poivron rouge
  • De l’huile de sésame
  • Quelques graines de sésame

Préparation:

Si vous utilisez des pois chiches crus, comme c’est mon cas, il faudra penser à les mettre dans deux fois leur volume d’eau la veille. Le lendemain, il faudra également penser à les cuire dans l’eau bouillonnante pour 30 minutes environ. Puis les égoutter et enlever au maximum les petites peaux qui se détachent.

Ceux qui utilisent des pois chiches cuits peuvent commencer la recette ici.

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Laver le poivron et le mettre entier dans un plat qui va au four.
  • Le faire cuire en le tournant régulièrement durant 30 minutes. La peau doit faire des bulles, commencer à brunir de tous es côtés du poivron.
  • Dès la sortie du four, mettre le poivron entier dans un récipient hermétique. Et le laisser refroidir à l’intérieur.
  • Avant de préparer le houmous, il vous faudra ôter la peau du poivron qui devrait tomber presque toute seule et l’épépiner.
  •  Puis presser le jus du citron et écraser et couper grossièrement l’ail.
  • Mettre les pois chiches, l’ail, le poivron, le tahini, le paprika et le jus de citron dans le bol de votre mixeur et commencer à mixer.
  • Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture attendue.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de consommer.

Au moment de le servir, remuer votre houmous de poivron, ajoutez-y un trait d’huile de sésame et quelques graines de sésame.

A déguster avec des gressins, des morceaux de pain pita ou des petits légumes crus.

Bonne dégustation

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[Menu] Repas de la semaine #23 et #24

Comme nous étions en vacances à Taïwan toute la semaine dernière et que nous avons principalement mangé au restaurant, je n’ai pas publié notre semaine de menu. Mais je le fais cette semaine

Rien de bien particulier à noter ici. La nourriture taïwanaise est essentiellement chinoise avec l’avantage qu’il y a beaucoup de très bons restaurants japonais « comme au Japon ». Nous nous sommes donc régalé! Pendant les vacances, les enfants consomment également beaucoup de goûters industriels, et c’est ce qui fait le charme des vacances aussi pour eux 😉 Nous avons également consommé pas mal de fruits de saison: goyave, pomme, pastèque et prunes séchées.

Cette semaine, nous avons fait un pique nique au zoo samedi dernier. Nous avons également re-testé notre recette de spanakopita, mais cette fois-ci avec des blettes. Il faut vraiment que je vous partage la recette, c’est un énorme succès auprès de toute la famille.

Pour utiliser nos restes que nous avions congelé, nous avons préparé des boulettes de poulet à la cacahuète pour l’apéro – poulet que nous avions préparé pour nos burger de poulet à la sauce cacahuète et dont il faut aussi que je vous partage la recette! – et des boulettes de risotto frit que nous avons dégusté avec de la salade verte.

Mardi soir, des amis chinois sont venus dîner, j’ai donc préparé un houmous pour l’apéro et des pizzas pour le dîner. Rapide, efficace et totalement fait maison.

Nous avons également refait les tortillas aux poivrons, mais en modifiant un peu la recette. Nous n’y avons pas mis de haricots noirs, ni de riz, mais nous y avons ajouté un peu de sauce tomate.

J’ai fait un brownie aux noix, ce que je n’avais plus fait depuis des années!  Et nous nous sommes régalés. Enfin, les enfants ont demandé des crêpes et en on mangé à plusieurs reprises cette semaine, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter et même au dîner puisqu’ils ont demandé à Ayi de leur faire des crêpes vendredi soir, alors que nous sommes sortis dîner en amoureux à l’occasion de notre anniversaire de mariage.

Et vous, qu’avez-vous mangé de bon cette semaine? 

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[Recette] Tortillas aux poivrons et haricots noirs

Voici une des nouvelles recettes que nous avons testé en ce mois de septembre et qui a été apprécié par toute la famille. C’est original, végétarien et ça se mange facilement en plateau télé pour le plus grand plaisir des enfants.

Pour 5 tortillas il vous faudra:

  • 6 tortillas
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons rouge
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • sel, poivre
  • 3 pommes de terre 
  • 100g de haricots noirs 
  • 5 cuillères à soupe de riz
  • 5 poignées de fromage rapé
  • 10cl de lait

La veille, mettez les haricots dans à tremper dans l’eau pour toute la nuit.

Commencer par faire cuire à l’eau vos pommes de terre préalablement lavées et pelées. Couper en petits cubes. Réserver.

Faire cuire les haricots noirs à la vapeur ou dans l’eau pour 30 minutes. Réserver.

Prendre une tortillas et y découper 5 triangles. Réserver.

Laver puis découper les poivrons en petits morceaux. Réserver.

Peler et émincer l’oignon rouge. Réserver.

Peler et émincer l’ail. Réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon puis l’ail. 

Ajouter le cumin et le paprika fumé. Bien mélanger.

Ajouter le poivron. Couvrir et laisser cuire le poivron.

Ajouter les cubes de pommes de terre, bien mélanger. Puis les haricots noirs. Bien mélanger. Faire cuire 5 minutes supplémentaires. Réserver.

Prendre une tortillas entières, y déposer une cuillère à soupe de riz, une poignée de fromage râpé et une belle cuillère à soupe du mélange poivrons et haricots noirs. Recouvrir d’un triangle de tortillas. Mouiller les bords au lait puis refermer pour faire un triangle. 

Répéter l’opération pour les 4 autres tortillas.

Enfourner 10mn à 180°C.

A déguster chaud avec un guacamole maison. 

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez!