Étiquette : Spanakopita

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[Menu] Repas de la semaine #31

Voici déja l’heure de partager nos repas de la semaine.

Alors cette semaine, nous avons préparé deux nouvelles recettes et deux nouveaux desserts.

Tout d’abord, j’ai préparé des boulettes de kefta très simples à réaliser et à déguster. Une nouvelle recette approuvée par toute la famille, que nous avons mangé avec notre désormais classique taboulé libanais dont toute la famille est fan également.

Ensuite, nous avons préparé des tartines gourmandes et hivernales à la pomme, au brie et au miel. Rapide à préparer et très sympa en plateau télé. Les enfants ont opté pour la même chose avec du fromage frais à la place du brie – trop fort pour leur goût.

Pour les desserts, j’ai testé la délicieuse recette de crêpes roulées à la cannelle du Jardin acidulé. Tout le monde a adoré, elles ont eu un énorme succès. Seul point négatif, Little Smiling Buddha voulait absolument du chocolat à l’intérieur! Il a fini par tremper sa crêpe dedans…

Autre dessert testé que nous referons également la danette maison. Little Miss Sunshine a beaucoup aimé, moi aussi, mais Little Smiling Buddha n’aime pas la texture (comme souvent dans ce type de dessert) C’est donc quelque chose que je referai également, malgré tout.

Nous avons également fait un repas de restes pour vider un peu le congélateur: chaussons boeuf carotte et spanakopita. Et nous avons mangé trois fois au restaurant.

Ayi m’a également préparé une recette que je ne connaissais pas encore: des pieds de porc aux pois chiches. Elle a également découvert que nous aimions la viande fumée et nous en à donc mis dans deux plats de légumes cette semaine: avec des petits pois et avec des asperges vertes.

Et vous, quels ont été les plats phares de la semaine?

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[Recette] Spanakopita

Voici une recette grecque sur laquelle je suis tombée totalement par hasard. A l’origine, je cherchais une nouvelle façon de manger des épinards car c’est un des légumes préférés de Little Miss Sunshine et Little Smiling Buddha.

Nous l’avons testé à plusieurs reprises depuis le mois de septembre et elle fait à chaque fois l’unanimité dans la famille Kangourou. Je sens bien que c’est donc une recette qui va devenir incontournable chez nous 😉

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre la recette…

Ingrédients pour 3 personnes ou 6 petites spanakopita:

  • 6 feuilles de bricks
  • 150g d’épinards 
  • 4 oeufs 
  • 1/2 oignon
  • 100g de ricotta 
  • 100g de feta 
  • de l’huile d’olive

Préparation:

Commencez par nettoyer les épinards et séchez les bien. 

Mettre les épinards dans le mixeur et hachez grossièrement en donnant juste quelques à-coup. 

Emincez l’oignon en petits morceaux et passer l’ail dans le presse-ail, puis ajoutez l’ail et l’oignon aux épinards. Bien mélanger.

Puis passer la feta au mixeur avec une partie des épinards. Mélangez la feta au reste des épinards et ajouter la ricotta. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade et de gingembre en poudre. 

Battez les oeufs et ajoutez-les au mélange. Remuez jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper vos six feuilles de bricks en deux dans le sens de la largeur.

Déposer une demi feuille de bricks sur votre plan de travail, pliez là en deux et arrosez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. 

Poser une deuxième demi feuille de bricks pliée en deux par-dessus et arrosez à nouveau d’huile d’olive. 

Déposez un peu de farce au centre et faites un pliage en rectangle. 

Une fois votre spanakopita prête, arrosez encore d’huile d’olive.

Enfournez 30mn à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

Dégustez avec quelques feuilles de salade verte.

Nous avons testé plusieurs versions, notamment une version avec des épinards cuits – que j’ai pour le coup vraiment mixé – et avec de la blette – également cuite et totalement mixé avec la feta. Nous avons également déja remplacé la ricotta – impossible à trouver par moment – par 150g de feta et 50g de fromage frais. Nous avons beaucoup apprécié toutes les versions!

Dites-nous ce que vous en pensez si vous testez! 

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[Menu] Repas de la semaine #23 et #24

Comme nous étions en vacances à Taïwan toute la semaine dernière et que nous avons principalement mangé au restaurant, je n’ai pas publié notre semaine de menu. Mais je le fais cette semaine

Rien de bien particulier à noter ici. La nourriture taïwanaise est essentiellement chinoise avec l’avantage qu’il y a beaucoup de très bons restaurants japonais « comme au Japon ». Nous nous sommes donc régalé! Pendant les vacances, les enfants consomment également beaucoup de goûters industriels, et c’est ce qui fait le charme des vacances aussi pour eux 😉 Nous avons également consommé pas mal de fruits de saison: goyave, pomme, pastèque et prunes séchées.

Cette semaine, nous avons fait un pique nique au zoo samedi dernier. Nous avons également re-testé notre recette de spanakopita, mais cette fois-ci avec des blettes. Il faut vraiment que je vous partage la recette, c’est un énorme succès auprès de toute la famille.

Pour utiliser nos restes que nous avions congelé, nous avons préparé des boulettes de poulet à la cacahuète pour l’apéro – poulet que nous avions préparé pour nos burger de poulet à la sauce cacahuète et dont il faut aussi que je vous partage la recette! – et des boulettes de risotto frit que nous avons dégusté avec de la salade verte.

Mardi soir, des amis chinois sont venus dîner, j’ai donc préparé un houmous pour l’apéro et des pizzas pour le dîner. Rapide, efficace et totalement fait maison.

Nous avons également refait les tortillas aux poivrons, mais en modifiant un peu la recette. Nous n’y avons pas mis de haricots noirs, ni de riz, mais nous y avons ajouté un peu de sauce tomate.

J’ai fait un brownie aux noix, ce que je n’avais plus fait depuis des années!  Et nous nous sommes régalés. Enfin, les enfants ont demandé des crêpes et en on mangé à plusieurs reprises cette semaine, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter et même au dîner puisqu’ils ont demandé à Ayi de leur faire des crêpes vendredi soir, alors que nous sommes sortis dîner en amoureux à l’occasion de notre anniversaire de mariage.

Et vous, qu’avez-vous mangé de bon cette semaine?