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Nos fêtes de Noël

Je le répète chaque année, mais dans la famille Kangourou, Noël est vraiment une période que nous adorons. Cette année, nous avons fêté notre premier Noël depuis notre retour d’expatriation, mais également notre dernier Noël à quatre, avant l’arrivée de notre Petit Panda.

Nous n’avons rien fait d’exceptionnel, bien au contraire, nous aimons la simplicité. Nous avons commencé par nous organiser une petite soirée, vraiment sans prétention, le vendredi 20 décembre au soir, juste nous quatre, avant notre départ le lendemain matin vers l’Alsace pour fêter Noël en famille.

La soirée ne s’est pas du tout passée comme prévue. Little Miss Sunshine est tombée malade et a eu 40°C de fièvre dès midi, et Papa Lou a fini par rentrer du travail beaucoup plus tard que prévu. Mais qu’à cela ne tienne. Nous avons lâcher-prise sur nos attentes, nous nous sommes concentré sur le moment présent. Après un passage express par le marché de Noël de l’école de Little Miss Sunshine, nous sommes rentrés et nous avons décidé de ne pas faire tout ce que nous avions prévu et de partir plus tard le lendemain pour passer malgré tout une douce soirée.

Nous avons préparé des sablés au parmesan et au thym pour l’apéritif. Nous avons décongelé des restes de pizza et de tarte flambée que nous avions mis de côté pour le dîner. Nous avons goûté les bredala – petits gâteaux de Noël – que nous avions préparé au début du mois de décembre pour le dessert. Le tout devant la cheminée et un film de Noël. 

Et le lendemain, nous avons fait le voyage en voiture jusqu’en Alsace pour retrouver toute la famille. Les enfants ont pu profiter de leur cousin et de leurs grands-parents. Ils ont décorés tous ensemble le sapin de Noël de Papapa et Mamama.

Comme à notre habitude, nous avons fêté les deux jours de Noël, la veillée et le jour, avec toute la famille. C’est une chance, mais nous arrivons presque toujours à réunir, Papapa et Mamama, Nonna et GrandPapa et Parrain, Tata F. et Petit O.

Le 24 décembre, nous avons commencé par nous rendre à la messe des enfants en famille. En rentrant, nous avons fait la première distribution de cadeaux. C’est une tradition qui s’est ancrée avec le temps, nous nous offrons toujours les cadeaux dans la soirée, la veille de Noël, pour que les enfants puissent en profiter au maximum durant cette soirée exceptionnelle.

Il y avait encore bien trop de cadeaux à mon goût au pied du sapin, mais de notre côté, nous avons été en accord avec nos principes – je vous prépare un article sur nos cadeaux et ceux que nous avons offert dans les prochains jours. Les enfants ont été ravis de leurs cadeaux et ils ont été adorables toute la soirée.

Le lendemain, le 25 décembre, nous avons replié nos bagages pour nous rendre chez Nonna et GrandPapa. A midi, Mamama, Papapa, Parrain, Tata F. et Petit O. sont venus nous rejoindre pour une deuxième douce journée tous ensemble. C’est une très belle chance pour nous et pour les enfants de pouvoir ainsi fêter et profiter de vrai temps de qualité.

Nous avons commencé par prendre l’apéritif et nous offrir mutuellement les derniers cadeaux – les cadeaux pour Nonna et GrandPapa et ceux offert par Nonna et GrandPapa.

Et puis, nous avons déjeuner tout en papotant et en refaisant le monde. Les enfants ont joué ensemble et construit leurs légos qu’ils avaient reçu la veille. Ils ont été calme et adorable. Nous avons passé une belle journée.

Et vous, comment se sont passés les fêtes de Noël? 

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[Recette] Crinkles au chocolat

Voici une recette que j’ai testé il y a quelques semaines déja et qui a eu un franc succès auprès des enfants. Pour ma part, j’ai trouvé les crinkles au chocolat un brin simplet – il ne s’agit que de gâteau au chocolat sous forme de bouchée – mais vu la facilité et la rapidité de préparation, je ne vais pas me privé d’en refaire!

Pour une vingtaine de crinkles au chocolat, il vous faudra:

  • 200g de chocolat noir
  • 50g de beurre 
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • une cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 200g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique 
  • une pincée de sel 
  • du sucre glace

Commencer par faire fondre le chocolat noir et le beurre.

Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées. Bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Filmer et laisser une heure au frais.

Mettre un fond de sucre glace dans une assiette. Faire des boules de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace avant de les mettre sur une plaque.

Enfourner 10 minutes à 170°C. 

A la sortie du four, les crinkles paraissent encore mou, mais en refroidissant ils vont devenir légèrement croquant à l’extérieur et rester moelleux à l’intérieur.

Bonne dégustation! 

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[Recette] Houmous

Voici une recette que j’ai longtemps voulu préparer sans jamais trouver de pois chiches en Chine, et depuis que nous avons trouvé comment nous en procurer, c’est une recette que nous apprécions beaucoup dans la famille Kangourou pour l’apéritif.

Pour un bol de houmous, vous aurez besoin de:

  • 200g de pois chiches cuits ou 100g de pois chiches crus
  • 2 cuillères à soupe de tahini (facultatif) = il s’agit tout simplement d’une purée de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • Le jus d’un gros citron
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Huile de sésame (si vous n’utilisez pas de tahini)

Si vous utilisez des pois chiches crus, comme c’est mon cas, il faudra penser à les mettre dans deux fois leur volume d’eau la veille. Le lendemain, il faudra également penser à les cuire dans l’eau bouillonnante pour 30 minutes environ. Puis les égoutter et enlever au maximum les petites peaux qui se détachent.

Ceux qui utilisent des pois chiches cuits peuvent commencer la recette ici. Il s’agit simplement de presser le jus du citron et d’écraser et de couper grossièrement l’ail.

Mettre tous les ingrédients (sauf les huiles) dans le bol de votre mixeur et commencer à mixer.

Ajouter progressivement l’huile d’olive (et l’huile de sésame si vous n’utilisez pas de tahini, je fais simplement moitié-moitié entre les deux huiles jusqu’à ce que le goût du sésame ressorte bien, ensuite je termine à l’huile d’olive) jusqu’à obtenir une belle texture. Le houmous peut garder quelques petits morceaux si vous l’aimez ainsi, ou au contraire faites le très lisse si c’est ainsi que vous l’aimez.

Placez- le houmous dans un bol au frigo jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.

Déguster avec des légumes préalablement découpés en bâtonnets (concombre, carotte,…), avec des gressins ou avec des morceaux de pain pita.

Et vous, quelles sont vos recettes apéritives fétiches actuellement? 

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Notre premier Noël à Shanghai

Après notre premier réveillon de Noël à Shanghai est venu le premier jour de Noël à Shanghai. Pour l’occasion, nous avions invité Ayi à partager le repas de Noël avec nous. Et c’est avec beaucoup de joie qu’elle a accepté.

C’est donc en famille, avec Nonna et GrandPapa, mais aussi Ayi – qui soit dit en passant fait aussi partie de la famille depuis près de trois ans qu’elle partage notre vie – que nous avons vécue cette première fois.

Papa Lou et moi avons passé la matinée à cuisiner, pendant que les grands-parents sont sortis jouer avec les enfants.

Pour l’apéro, nous avons préparé un soleil en pâte feuilletée maison à la tomate et aux herbes et quelques toasts avec de la brioche et du foie gras.

Quel joli moment de partage nous avons passé tous ensemble! Ayi à pu découvrir notre manière de manger à la française, les différents plats qui défilent, à mille lieux de ce qu’ils peuvent faire en Chine…

Les enfants ont ouverts de nouveaux paquets qui s’étaient glissés sous le sapin, essentiellement les livres et les jolis gilets tricotés par BisNonna.

Et ils ont pu profiter de feuilleter leurs livres et de poursuivre la découverte des jeux reçus la veille.

En entrée, Papa Lou avait préparé lui-même du gravlax qu’il a ensuite fumé au romarin. Avec quelques tranches de pain de campagne, c’était un pur délice! 

Entre chaque plat, les enfants continuaient de s’amuser et de découvrir leurs cadeaux reçus la veille. Little Miss Sunshine a beaucoup aimé les craies à la cire d’abeille Stockmar que nous avons offert aux enfants pour leurs futures créations artistiques!

Pour le plat principal, Papa Lou avait préparé un agneau de sept heures et des pommes paillassons maison.

Et puis j’ai terminé de dresser ma bûche, réalisée à la demande de Little Miss Sunshine, je ne pensais pas en être capable… et puis, elle n’était de loin pas parfaite, mais elle était délicieuse pour une première!

Au dessert, nous avons donc dégusté ma bûche citron vert, coco, chocolat et framboises ainsi que quelques schwowabredla que j’avais préparé la veille, avec un thé.

Nous avons passé une douce journée en famille. Et remplit nos têtes de doux souvenirs de ce premier Noël à Shanghai! 

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[Voyage] Les petites choses que nous aimons ramener du Japon

On aime voyager au Japon. Si vous nous suivez depuis un moment déjà, vous le savez bien. Nous essayons d’y aller une fois tous les deux ans au minimum et une fois par an depuis que nous sommes en Chine. Et à chaque voyage, nous ramenons quelques petites choses dans nos bagages pour nous souvenir de ces beaux moments passer dans ce magnifique pays.

Nous ne sommes pas fan des bibelots. Nous préférons nous offrir des choses qui nous servirons au quotidien ou des rappels des goûts du Japon.

Voici donc ce que nous avons ramené cette fois-ci, mais qui est très similaire à ce que nous ramenons à chaque fois…

Nous avons ramené un nouveau junbei pour Little Smiling Buddha. Le sien commençait à être petit et comme ce sont des vêtements que nous utilisons quasiment quotidiennement, comme sortie de bain, le soir venu, nous ramenons toujours une yukata ou un junbei pour un des membres de la famille Kangourou…

Autre chose que nous ramenons quasi systématiquement du thé, du sobacha, du mugicha et des umeboshi – prunes au vinaigre à mettre dans les onigiri. Cette fois-ci, nous avons refait le plain d’umeboshi que Little Miss Sunshine adore dans ces onigiri. Nous avons trouvé une boutique où elle a pu les goûter et choisir l’acidité et le niveau de sucre de ses prunes. Elle était ravie. J’ai racheté du sobacha également car nous en consommons pas mal.

Petite gourmandise que nous ramenons souvent également, les fameux KitKat spéciaux qu’on ne trouve qu’au Japon. Et cette fois, on a fait fort, on en a ramené de chaque sorte (ou presque).

Enfin, nous offrons toujours un petit cadeau utile ou coup de cœur aux enfants. Little Smiling Buddha a eu un énorme coup de cœur pour les tanuki qu’il réparait un peu partout durant notre voyage. Nous lui en avons donc offert un petit en porcelaine, qu’il aime regarder ou manipuler avec beaucoup de précaution. Little Miss Sunshine a demandé une petite boîte à bijoux aux jolis couleurs des tissus traditionnels du Japon pour y mettre les jolis bijoux qu’elle a reçu de Nonna et GrandPapa à Noël.

Enfin, nous récupérons toujours les origamis offerts dans les différents hôtels où nous logeons et cette fois-ci nous avons eu beaucoup de chance car nous avons eu de petits kits avec les jolis papiers et les instructions pour les réaliser nous mêmes. Un joli moment de création en perspective…

Habituellement, quand nous voyageons nous ne ramenons que peu de choses ou rien du tout pour nous les parents. Quand nous nous offrons quelque chose, c’est toujours de la vaisselle pour le thé: tasse, théière, bateau à thé… Mais cette fois-ci, nous avons été très raisonnable et nous n’avons rien acheté!

Et vous, quels types de « souvenirs » ramenez-vous de voyage?

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[Recette] Galette à la ciboulette

Voici une nouvelle recette de mes cours de cuisine chinoise. Et celle-ci, je l’ai beaucoup apprécié. Elle m’a notamment donné envie de la retenter pour l’apéro. Pas besoin de vous préciser que l’apéro n’existe pas en Chine, hein! Je parle de totale réadaptation ici 😉

Pour réaliser une galette, il vous faudra 300g de farine de blé et 1 verre d’eau. Une galette convient normalement à une personne. Mais pour l’apéro, on peut partir sur une demi-galette par personne, je pense…

Donc pour une galette, il vous faudra:

  • 300g de farine de blé
  • 1 verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel

Tout commence par la réalisation d’une pâte toute simple. Il suffit de mélanger la farine et l’eau et de travailler intensément la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ensuite il faut laisser reposer au moins 15 minutes. Pendant ce temps, on va hacher très finement la ciboulette. Il faudra 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée pour une galette.

Au bout des 15 minutes, pétrir la pâte durant 5 minutes au moins, afin d’obtenir une pâte très lisse.

Puis faire une boule. Et étaler la pâte assez finement.

Sur la pâte ainsi étalée, verser une cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et une pincée de sel. Faire un rouleau avec la pâte et rabattre les deux côtés sur le milieu du rouleau, afin que les ingrédients se retrouvent emprisonnés à l’intérieur.

Tourner la pâte en son milieu, comme si on essorait du linge. Refaire une boule et étaler la pâte. Elle doit avoir la taille de votre poêle.

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Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle. Quand l’huile est chaude, il déposer la galette et la laisser saisir légèrement sur un côté.

Puis tourner la galette et laisser cuire à couvert durant 3 bonnes minutes. Retourner la galette et faire de même, 3 minutes supplémentaires.

Quand la galette à la couleur désirée, la retirer du feu, et la découper comme on découperait une pizza.

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La galette est prête à être dégustée! 

Si vous expérimentez cette recette, donnez-moi votre avis.

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[Recette] Pâte de curry maison

La plupart du temps, parce que c’est simple à préparer et qu’elle a un goût incomparable, nous préparons notre pâte de curry nous-même. Papa Lou ayant eu le chance de vivre plusieurs mois dans un foyer de travailleurs indiens il y a quelques années lors d’un stage, il a gardé de beaux souvenirs de cuisine de ces moments.

Je pensais qu’il était difficile de préparer une pâte de curry. Mais en fait, il n’en est rien. De plus, une fois prête, on peut la conserver un long moment au frigo en la recouvrant d’huile d’olive. Je vous livre notre recette…

Ingrédients:

  • un gros oignon
  • deux gousses d’ail
  • un morceau de gingembre frais (2 cm environ)
  • une belle poignée de feuilles de coriandre fraiche
  • une cuillère à café d’épices Garam Massala
  • une cuillère à café d’épices Mild Madras
  • une pointe de curcuma
  • une pointe de coriandre moulue
  • quelques tours de moulin à poivre

Préparation:

  • Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène.
Pate de curry maison
Pâte de curry en cours de mixage

Pour conserver votre pâte de curry, vous pouvez la recouvrir d’huile d’olive et la conserver une dizaine de jours au réfrigérateur. Une fois prête, on peut l’utiliser pour donner une touche originale à tout un tas de plats…

Et vous, avez-vous l’habitude de mettre de la pâte de curry dans vos plats?