Étiquette : Courgette

Publié le

[Recette] Gratin de courgettes

Je ne suis pas une grande fan de courgettes. En règle générale, je trouve ça plutôt fade et je m’en lasse très vite. Deux recettes de courgettes en deux semaines, ça ne me ressemble pas vraiment, mais c’est tout de même le légume par excellence qui pousse actuellement dans les jardins. Donc à cuisiner chez Mamama et Nonna, je me retrouve obligatoirement à les cuisiner ces fameuses courgettes du jardin…

Mamama avait de jolies courgettes rondes à préparer. Trop grosses pour en faire des courgettes farcies, j’ai décidé de détourner le problème. J’en ai fait un gratin.

Courgettes

Pour un beau plat de gratin de courgettes, prévoyez:

  • 2 belles courgettes 
  • 300g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 200g de fromage rapé
  • 20cl de crème fraîche
  • de l’origan
  • du sel, du poivre, de la muscade, du gingembre et du paprika

Commencez par vider les courgettes et les peler grossièrement (personnellement je laisse toujours une partie de la peau pour le goût et la couleur). Puis émincez les finement. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Les courgettes tirant de l’eau on peut les laisser cuire à feu doux dans leur propre eau en ayant pris soin d’assaisonner: origan, sel, muscade, paprika et gingembre. Les courgettes sont prêtes quand elles sont bien tendre et que toute l’eau de cuisson s’est évaporée.

Dans une autre poêle, faire chauffer une noisette de beurre. Emincer finement un oignon et le faire revenir doucement. Quand il commence à se colorer, y verser la viande hachée. Faire cuire à feu doux. A la dernière minute, y verser la crème fraîche et assaisonner: poivre, muscade et gingembre.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de courgettes, une couche de viande et terminer par recouvrir de courgettes. Etaler le fromage rapé. Enfourner à 210°C pour dix minutes, le temps de laisser gratiner.

Gratin de courgettes

Déguster avec une tranche de baguette bien fraîche!

Et vous des idées pour accommoder les légumes que vous aimez moins? 

Publié le

[Recette] Flan de courgettes

Pas toujours évident de trouver des idées pour faire manger les enfants à coup sûr. Little Miss Sunshine est loin d’être difficile, mais un peu chamboulée tout de même par la situation actuelle, il y a des jours où elle n’avale quasiment rien. Je ne m’inquiète vraiment pas car le lendemain, elle mange pour deux, mais j’aimerai tout de même qu’elle retrouve un certain équilibre d’alimentation. Nonna m’a donc donné cette idée de flan de courgettes. Je n’avais jamais tenté, mais je me suis dit qu’un « gâteau » pour le repas, ça devrait enthousiasmé Little Miss Sunshine…

flan de courgette

Pour préparer de jolis flans de courgettes, il vous faudra:

  • trois oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 500g de courgette
  • une pincée d’origan
  • sel, poivre, muscade et paprika

J’ai commencé par faire revenir les courgettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Je les ai bien laissé cuire, à feu vif jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur dorée. J’y ai déposé une pincée d’origan en fin de cuisson.

Pendant ce temps, j’ai préparé l’appareil. Il suffit de mélanger les trois oeufs, la crème fraîche et les épices. J’ai choisi d’utiliser des moules à muffins pour préparer mes petits flans. J’y ai déposé un peu de courgette dans le fond, j’y ai versé un peu de pâte, puis à nouveau un peu de courgette, et ainsi de suite jusqu’à remplir les moules au trois-quart.

Flan de courgette2

J’ai fait cuire au four à 210°C durant 20 minutes. Les petits flans étaient très beaux. On les a tous dévoré chaud, mais je suis sûre qu’ils auraient été très bon froid également. Little Miss Sunshine a aimé le concept de « gâteau » à manger avec son repas, mais n’a tout de même pas beaucoup mangé ce jour-là.

Mais la bonne nouvelle, c’est la recette se décline autant qu’on le souhaite: d’autres légumes, du fromage à l’intérieur ou pour gratiner, avec du poisson, …

Une recette que je referai rapidement!