Cheminement familial vers une vie plus naturelle…
Hier matin, j’ai dégusté un nouveau thé qui vient d’arriver au Palais des Thés. Un très joli thé chinois de la province du Sichuan, le Yin Bing Jin Mao Jian. Il s’agit d’une récolte de cet automne. Je lui ai trouvé une très jolie boite en papier washi à vague bleue.
J’ai dégusté ce très joli thé dans ma théière Tsuki. J’ai beaucoup apprécié les nuances épicées de ce thé. Mais aussi les notes douces et vanillées qui le rendent très gourmand. Un très joli cru!
J’attends depuis près d’une semaine d’avoir un peu de temps pour planter des herbes aromatiques sur mon balcon. Ce matin, je m’y suis enfin mise. J’ai planté du romarin, du thym, de la menthe poivrée et du persil frisé. J’aimerai encore trouver du basilic, de la sauge et peut être un fraisier pour compléter mon grand bac.
J’ai également acheté un plant de lavande. En effet, je me suis souvenu du bonheur que j’ai eu l’an dernier à préparer de la citronnade au thym ou à la lavande, mais aussi de la difficulté que j’ai eu à trouver de la lavande consommable… Cette année, j’aurai ma propre lavande pour ma citronnade!
Mes plantations ne sont pas encore terminées, mais ça commence à prendre forme!
En janvier dernier, je vous annonçais l’arrivée de notre commande annuelle de thés en direct du Yunnan. Il faut que je rectifie. Il s’agissait de la première de l’année, mais certainement pas de l’unique. En effet, nous venons de réceptionner notre seconde commande de Yunnan Sourcing.
En fait, nous avions goûter plusieurs galettes de Pu Er cuits et crus grâce à notre dernière commande. Et cette fois-ci, nous avons commandé celles que nous avons préféré en plus grosse quantité: un tong (lot de sept galettes) de Pu Er cru, un tong de Pu Er cuit et un lot quatre de nids d’oiseau de Pu Er cuit. Ce sont des thés que nous allons laisser vieillir dans des conditions adaptées afin de pouvoir les déguster à chacun de nos anniversaires de mariage!
J’ai également refait le plein de thés noirs chinois. 500g de Jin Xin, 250g de Bana Black Gold, deux de mes thés favoris du matin. Mais aussi quelques autres thés noirs qui nous faisaient envie. Et nous avons reçu quelques échantillons de la nouvelle récolte qui est en court…
Enfin, nous avons craqué sur quelques beaux objets: un nouveau pot de réserve en verre, deux nouveau gaïwans, …
En tout c’est quelques 7 kilos de thés qui viennent de nous être livrer… De quoi tenir jusqu’à l’automne 😉
Ma semaine a commencé tout en douceur. Levée tôt, j’ai profité de ma matinée sur le balcon. Pour débuter, un petit déjeuner gourmand: une théière de Qimen Mao Feng Impérial, deux tranches de brioches, quelques oeufs en chocolat…
J’ai poursuivit avec une séance de bronzage, un nouveau roman policier à la main: Brouillages de Jon Hallur Stefansson.
Un lundi matin comme je les aime!
Le temps passe définitivement trop vite. Voilà déja six mois qu’a eu lieu notre mariage. Six mois qui sont passés bien trop vite. Notre mois de voyage de noces au Japon y est peut être pour beaucoup. Mais tout de même …
Il n’empêche que ces derniers temps, nous avons repris nos projets où nous les avions laissé lors de la préparation de notre mariage. Nous sommes d’ailleurs en plein réaménagement de notre appartement…
Dimanche, il y a une semaine, en compagnie de mes parents qui nous rendaient une petite visite, nous sommes allés voir les serres tropicales du Jardin des Plantes de Paris qui ont réouvert l’été dernier après près de 5 ans de fermeture.
Il y a quatre serres, quatre ambiances totalement différentes. La première serre est la plus grande, c’est celle des forêts tropicales humides. On y trouve des bananiers,
des caféiers, des cacaoyers, des fromagers, des arbres à palabres, …
L’atmosphère est chaude et saturée d’humidité. Ce jour-là, il ne faisait pas très chaud, ce fut donc un plaisir de ce promener dans cette atmosphère…
Sur le côté de cette première serre, on trouve la serre des déserts et milieux arides, c’est l’espace le plus petit.
La troisième serre est dédiée à la végétation de la Nouvelle-Calédonie. Là, une majorité des plantes ont dû être acquises et acclimatés. Certaines, arrivées tout récemment, sont d’ailleurs toujours en pot en attendant qu’elles s’acclimatent.
Enfin, la dernière serre est consacrée à l’histoire des plantes à travers les âges. L’évolution des plantes est décrite depuis leur sortie de l’eau, il y a quelques 430 millions d’années jusqu’à l’apparition des fleurs.
La visite complète prend un peu plus d’une heure. Une promenade dépaysante dès l’entrée dans la grande serre…
Samedi soir, mes parents et mon frère sont venus nous rendre visite à Paris. C’est la première fois qu’ils venaient tous les trois ensemble chez nous pour dîner. J’étais vraiment très contente de les accueillir tous à la maison.
Nous avons commencé par prendre un bon apéritif. Puis nous nous sommes mis à table. Je venais de rentrer du travail, c’est donc Arnaud qui avait préparé d’excellentes lasagnes. En dessert, j’avais préparé une tarte aux pommes, aux poires et au chocolat le soir précédent.
Mes parents et mon frère ont passé la nuit à la maison. Le lendemain matin, nous avons donc pu partager un petit déjeuner en famille.
Nous avons profité de ce dimanche ensemble pour aller au restaurant. Nous avons décidé d’aller nous promener dans le parc du Jardin des Plantes dans l’après midi, et avons donc opté pour un restaurant au même endroit. Nous sommes tombés, un peu par hasard sur un restaurant de spécialités du Sud-Ouest. J’ai dégusté un délicieux cassoulet. A la fin du repas, mon frère est retourné chez lui, il avait encore du travail.
Nous avons poursuivit notre journée, par une promenade au Jardin des Plantes. Nous avons notamment visité les serres tropicales qui ont rouvert au cours de l’été dernier après 5 ans de travaux.
Mes parents ont passé une journée supplémentaire avec nous. Le temps de se retrouver, de discuter, de faire des projets, de rêver et surtout de refaire le plein de bons souvenirs!
Voilà plusieurs semaines que je n’avais plus eu l’occasion de manger japonais. Et je dois bien dire que ça me manque très vite. Alors mardi soir, avec mon mari, nous avons décidé de faire une orgie de sushis, de sashimis et de makis. Nous sommes donc allés chercher de quoi nous ravitailler dans le petit japonais de notre quartier.
Et c’est une très agréable soirée que nous avons passé avec quelques souvenirs de notre voyage au Japon: nos baguettes, nos portes-baguettes lapins, nos verres à Shoju…
Rien ne vaut un petit déjeuner au soleil. On fait le plein de vitamine D. On prend le temps d’apprécier.
Et Pâques approchant, je m’autorise un petit lapin en chocolat à déguster à l’ombre!
Hier, j’ai passé la matinée à l’Ecole du Thé. J’ai eu la chance d’avoir une formation sur les Pu Er. Comme à chaque fois, après un petit tour de table pour se présenter – il faut dire que nos camarades des boutiques de provinces nous rejoignent à Paris depuis peu -, la formation a pu débuter.
D’abord, nous avons retracé l’histoire du Pu Er, depuis la dynastie des Tang et jusqu’à nos jours. Le Pu Er, ou thé sombre, est un thé exclusivement produit dans le Yunnan et notamment dans la province du Xishuangbanna. Pu Er est en fait le nom d’une ville situé sur la route du thé et des chevaux reliant le Yunnan et le Tibet. Puis nous avons revu les étapes de fabrication d’un Pu Er cru et d’un Pu Er cuit.
Enfin, nous avons dégusté une grande partie des Pu Er que nous avons actuellement en magasin. La dégustation a été assez difficile puisque quel que soit le Pu Er dégusté, on reste dans un univers aromatique très proche: des notes sous bois et champignon essentiellement même si les nuances peuvent être nombreuses. Nous les avons d’abord dégusté séparément, puis les uns à la suite des autres afin de voir les notes qui font la différence.
Cette matinée a encore une fois été très enrichissante. Maintenant, il va falloir que je sois patiente jusqu’à la prochaine formation…