Cette semaine, j’ai testé une nouvelle recette, du houmous de poivron et toute la famille a été unanime, c’est absolument délicieux. Les enfants m’ont aidé à le préparer et j’ai dû les retenir de manger le bol entier avant l’apéro 😉 Voici donc la recette à la demande de nombre d’entre vous sur Instagram
Ingrédients
- 100g de pois chiches crus ou 200g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 3 gousses d’ail
- De l’huile d’olive
- Le jus d’un 1/2 citron
- 1 cuillère à café de poudre de paprika (ou de paprika fumé pour changer)
- 1 poivron rouge
- De l’huile de sésame
- Quelques graines de sésame
Préparation:
Si vous utilisez des pois chiches crus, comme c’est mon cas, il faudra penser à les mettre dans deux fois leur volume d’eau la veille. Le lendemain, il faudra également penser à les cuire dans l’eau bouillonnante pour 30 minutes environ. Puis les égoutter et enlever au maximum les petites peaux qui se détachent.
Ceux qui utilisent des pois chiches cuits peuvent commencer la recette ici.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Laver le poivron et le mettre entier dans un plat qui va au four.
- Le faire cuire en le tournant régulièrement durant 30 minutes. La peau doit faire des bulles, commencer à brunir de tous es côtés du poivron.
- Dès la sortie du four, mettre le poivron entier dans un récipient hermétique. Et le laisser refroidir à l’intérieur.
- Avant de préparer le houmous, il vous faudra ôter la peau du poivron qui devrait tomber presque toute seule et l’épépiner.
- Puis presser le jus du citron et écraser et couper grossièrement l’ail.
- Mettre les pois chiches, l’ail, le poivron, le tahini, le paprika et le jus de citron dans le bol de votre mixeur et commencer à mixer.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture attendue.
- Réserver au frais jusqu’au moment de consommer.
Au moment de le servir, remuer votre houmous de poivron, ajoutez-y un trait d’huile de sésame et quelques graines de sésame.
A déguster avec des gressins, des morceaux de pain pita ou des petits légumes crus.
Bonne dégustation