Je vous donnais il y a quelques jours, la recette du quinoa grillé à la sauce salsa en vous disant que nous l’avions dégusté dans des tacos. Alors aujourd’hui, je vous livre ma recette pour réaliser des tortillas qui vous permettront de mettre tout ce que vous avez envie à l’intérieur… Et la recette est super simple!
Pour préparer 10 tortillas, vous aurez besoin de:
- 600g de farine
- 300ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Dans une jatte, commencer par mélanger la farine et le sel.
- Faites un puits et verser y une partie de l’eau tiède et l’huile d’olive
- Pétrir et continuer d’incorporer l’eau tiède progressivement.
- Façonner une belle boule et laisser reposer une trentaine de minutes.
- Au bout de trente minutes, retravailler un peu la pâte puis la séparer en 10 pâtons de poids à peu près identique.
- Préchauffer une crêpière ou une simple poêle à sec à un feu doux
- Fariner votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie faites votre première tortilla. La pâte doit être très fine.
- Mettre votre tortilla dans la poêle et laissez la cuire environ 1m30 de chaque côté. Elle doit faire de jolies bulles à la cuisson.
- Déposer la tortilla cuite sur une assiette et couvrir avec une feuille d’aluminium.
- Puis recommencer pour la tortilla suivante, jusqu’à ce qu’elles soient toutes prêtes.
- Habituellement, je mets mon assiette de tortillas couverte au four préalablement chauffé à 100°C puis éteint pour les garder chaude jusqu’au moment du repas.
Ce jour-là, nous avions donc préparé des tacos au quinoa grillé à la sauce salsa, sauce salsa maison, guacamole maison, poivrons, tomates et salade verte. C’était délicieux!
Toute la famille s’est régalée!
Et vous, avez-vous déja testé?