Shortbreads au gingembre

Lors de notre dernier week-end en Normandie en famille, j’avais préparé plusieurs types de gâteaux pour parer au dessert et au petit déjeuner de tout le monde.

Parmi ces gâteaux, il y avait des shortbreads au gingembre que j’expérimentais pour la première fois. Depuis, suite à l’approbation générale, la recette a été réexpérimentée avec succès.

Shortbreads au gingembre

Je vous propose donc ma recette toute simple et rapide à réaliser.

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 200g de sucre
  • 300g de beurre
  • quelques morceaux de gingembre confit
  • une pincée de sel

Préparation:

  • Ramollir le beurre au bain-marie
  • Découper de tout petits morceaux de gingembre
  • Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mousse homogène
  • Ajouter progressivement la farine et les petits morceaux de gingembre
  • Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule
  • Mettre cette boule au réfrigérateur pendant 2h.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Abaisser la pâte dans un moule à la main jusqu’à ce qu’elle ait 1,5cm d’épaisseur
  • Piquer la pâte à intervalle régulier (environ 1 cm) avec une baguette
  • Enfourner pour 20mn
  • A la sortir du four, découper des rectangles d’environ 1cm x 6cm.

Les shortbreads se conservent à merveille dans une boite métallique et sont encore meilleurs le lendemain. Même Little Miss Sunshine les adore!

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