Lors de notre dernier week-end en Normandie en famille, j’avais préparé plusieurs types de gâteaux pour parer au dessert et au petit déjeuner de tout le monde.
Parmi ces gâteaux, il y avait des shortbreads au gingembre que j’expérimentais pour la première fois. Depuis, suite à l’approbation générale, la recette a été réexpérimentée avec succès.
Je vous propose donc ma recette toute simple et rapide à réaliser.
Ingrédients:
- 500g de farine
- 200g de sucre
- 300g de beurre
- quelques morceaux de gingembre confit
- une pincée de sel
Préparation:
- Ramollir le beurre au bain-marie
- Découper de tout petits morceaux de gingembre
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mousse homogène
- Ajouter progressivement la farine et les petits morceaux de gingembre
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule
- Mettre cette boule au réfrigérateur pendant 2h.
- Préchauffer le four à 180°C
- Abaisser la pâte dans un moule à la main jusqu’à ce qu’elle ait 1,5cm d’épaisseur
- Piquer la pâte à intervalle régulier (environ 1 cm) avec une baguette
- Enfourner pour 20mn
- A la sortir du four, découper des rectangles d’environ 1cm x 6cm.
Les shortbreads se conservent à merveille dans une boite métallique et sont encore meilleurs le lendemain. Même Little Miss Sunshine les adore!