Ce dimanche, nous avons commencé par installer notre nouveau bureau. En effet, à la fin de la semaine dernière, juste avant de partir en week-end, nous avions réceptionné notre plan de travail. Arnaud s’est attelé à la tâche et nous avons enfin un nouveau coin bibliothèque et bureau.
Dans l’après midi, nous avions été invité à une dégustation privée de thés de printemps chez Thés de Chine, donc nous en avons profité pour aller déguster de beaux Wu Long chinois et taïwanais et un beau thé vert chinois. Comme d’habitude, l’accueil a été parfait. En arrivant, on nous a accompagné dans la salle de dégustation et on nous a servi deux thés de printemps: un thé vert chinois et un Wu Long chinois.
Après cette première dégustation, nous avons pu déguster différents Wu Long préparé au Gong Fu Cha, quatre en tout. Pour terminer, nous avons eu droit à un thé glacé. Un Ali Shan Gao Shan Cha infusé pendant huit heures dans de l’eau fraîche directement au réfrigérateur. Je n’aurai pas pensé de moi-même préparé un thé glacé avec un thé d’une telle qualité, mais finelement, il faut bien dire que c’est exquis!
Un sorte de cérémonie du the ? J’aimerais bien m’initier.
En quelque sorte… Bien que le Gong Fu Cha ne soit pas a proprement parler une cérémonie, mais plutôt une technique de dégustation. Rien n’est aussi codifié que dans le Cha No Yu ou le Sencha Do japonais. Mais il y a plusieurs endroits a Paris pour t’initier et découvrir suivant ce que tu en attends…