Cheminement familial vers une vie plus naturelle…
Début janvier, on profite encore des bons petits gateaux de Noël préparés tout au long du mois de décembre et offert par la famille à l’occasion des fêtes. En Alsace, c’est toute une tradition que l’on a exporté à Paris depuis qu’on y vit.
Et c’est avec bonheur que l’on déguste ces petites douceurs le matin au petit déjeuner avec un bon thé noir chinois, même après les fêtes!
Et on en profite encore plus après les fêtes…
Un samedi de repos, à passer avec mes deux amours, ça n’arrive pas souvent. Alors quand enfin, ça arrive, il faut vraiment en profiter!
Après une petite grasse matinée, – 9h30 avec un bébé d’un an, c’est un horaire plus qu’acceptable pour une grasse mat’! – et un petit déjeuner en famille, nous sommes allés déjeuner chez Thés de Chine. C’est toujours avec beaucoup de plaisir que je franchis leur porte. Je me sens là-bas, un peu comme chez moi, dans un cocon de douceur, et y passer des moments en famille est juste formidable. Little Miss Sunshine a déjeuné avec nous, à la baguette. Boulettes de riz et riz gluant, comme ses parents. Un pur délice! Et que dire des propriétaires… Ils sont juste adorables. Toujours un petit mot pour Little Miss Sunshine et une dégustation d’un nouveau thé pour nous. Quand je disais que je m’y sens un peu comme chez moi…
L’après midi, nous avons profité de ce moment à trois pour faire un peu de shopping. J’ai notamment trouvé un nouveau manteau – cadeau de Noël de Papa Lou – qui est juste sublime, noir et gris, simple et original à la fois et qui en plus me va comme un gant. J’ai par la même occasion redécouvert une marque sur laquelle j’ai totalement craqué: Desigual. Les Soldes débutant mercredi, je me ferais un plaisir de repasser par la boutique jeudi matin avant d’aller travailler pour les dévaliser!!! Voilà bien longtemps que je ne m’étais plus tant enthousiasmée pour des vêtements.
L’année commence plutôt bien avec ce magnifique samedi en famille.
Et niveau bonnes résolutions, je m’en sors pas mal! A suivre donc…
Après une période un peu difficile et tumultueuse, j’ai enfin réussi à reprendre un rythme. Un des premiers plaisirs que je me suis à nouveau offert est mon petit déjeuner.
Invariablement, je profite d’un bon thé noir chinois aux notes gourmandes et chocolaté. Puis au gré de mes envies, s’y ajoute un verre de jus de fruits frais, quelques dés de fromage, un kiwi finement coupé en tranche et un pain au chocolat.
Un bon petit déjeuner riche en vitamines pour me remettre de mes nuits écourtées…
Comme tous les ans à cette période, nous avons passé une commande de thés chez Yunnan Sourcing. En effet, depuis quelques années, chaque printemps et chaque automne, nous faisons une commande de thés directement à la source, en Chine.
Notre commande a été plus que raisonnable cette fois-ci. Et pour cause, durant ma grossesse, j’ai consommé un peu moins de thés qu’à mon habitude. Encore aujourd’hui, je consomme un peu moins qu’à l’ordinaire puisque j’allaite notre Little Miss Sunshine. Nous avions donc encore quelques réserves.
Ce sont tout de même une douzaine de thés noirs et une demi-douzaine de Pu Er qui ont rejoint nos réserves. Quelque 2kg de thés, dont de nombreuses nouveautés…
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Et pour les curieux:
Après une bonne journée de rangement – notre chambre à coucher est prête pour l’arrivée de notre Puce – rien ne vaut un bon goûter réconfortant. Une mandarine, quelques petits gateaux de Noël et un thé de Noël, le tout en observant les jolies lumières de Noël à l’extérieur…
Et pour fêter la Saint Nicolas, voici un petit déjeuner de circonstance! Un bon thé noir chinois gourmand, un verre de jus de fruits fraichement pressés et un ou deux manala…
Belle Saint Nicolas à tous!
Novembre est un mois durant lequel il faut se faire plaisir afin d’affronter la grisaille et l’humidité extérieure. Il faut faire entrer la chaleur, la lumière et la gourmandise chez soi. Préparer son intérieur avant les fêtes de fin d’année. Se concocter un nid douillet et chaleureux pour affronter l’hiver qui toque à nos portes…
Un des moments de la journée que je préfère est le petit déjeuner. J’aime prendre mon temps pendant le petit déjeuner et déguster quelques gourmandises – ce jour-là, il s’agissait d’un pain au chocolat encore chaud juste sorti du four -, une théière de thé chaleureux – un très beau cru du Yunnan le Jin Ya « Bourgeons dorés »-, et quelques vitamines – un verre de jus de mandarine et de kiwi ainsi qu’une mandarine fraiche.
J’aime prendre mon temps en laissant mon esprit vagabonder à l’autre bout de la planète, dans le Yunnan justement, devant un magnifique documentaire d’Arte « Sur l’ancienne route du thé » que j’avais enregistré au mois d’août et jamais regardé jusque-là.
Un début de journée, juste parfait, avant d’attaquer la journée à proprement parler…
Lors de nos derniers passages en Alsace, nous sommes passés par l’Essence du Thé, une très sympathique maison de thé colmarienne. Nous y avons notamment trouvé du sobacha, du mugicha, de l’amacha, du lapacho,du honeybush, toute une série de plantes que j’avais envie de goûter depuis bien longtemps.
Alors régulièrement dans l’après midi, je tente une nouvelle découverte. Le mugicha, c’est une tisane d’orge – des graines d’orges pilés et grillés. Très consommé au Japon, notamment l’été en thé glacé, on peut également le consommer chaud. Je ne l’ai d’ailleurs testé qu’en infusion chaude pour l’instant.
Une théière en porcelaine, de l’eau frémissante, les fameuses graines d’orges, quelques minutes d’infusion… Et la dégustation… L’infusion est très douce, beaucoup plus que ce que je ne m’imaginais. On a un très bon petit goût de céréales et de grillé. C’est vraiment très agréable.
En faisant quelques recherches sur cette boisson, j’ai découvert qu’elle était déjà connu en France durant les deux guerres mondiales. Elle se nommait « café d’orge » et passait alors pour un ersatz du café.
Pour bien commencer la journée, rien de tel qu’un bon petit déjeuner. En ce moment, c’est donc dans un verre de jus de clémentine, un bon thé noir chinois gourmand et une belle tranche de brioche avec une noix de beurre et de la confiture d’églantine que je puise mon énergie pour bien débuter ma journée…
Pour moi, le petit déjeuner, c’est vraiment un moment clef de la journée…
J’ai découvert l’Amacha il y a quelques années. Une cliente de notre maison de thé nous en avait ramené pour nous en faire goûter. Ce qu’elle ne savait pas c’est que quelques années auparavant, alors que je ne travaillais pas encore ici, nous en vendions également. Pour ma part, c’est la première fois que j’en dégustais. Et puis il y a quelques semaines, j’ai enfin trouver de l’Amacha en vente.
L’Amacha est une infusion japonaise obtenue à partir de feuilles d’hortensia. Il ne s’agit donc pas d’un thé à proprement parler. Amacha signifie « thé sucré » et pour cause ces feuilles contiennent un édulcorant plus de 400 fois plus sucré que le sucre. Pour le préparer c’est très simple. Une feuille suffit pour une tasse. Chauffer l’eau à 90°C et laisser infuser. Pas besoin de retirer la feuille de l’eau. On peut la laisser flotter au fond de la tasse, l’Amacha ne développe aucune amertume. On peut régulièrement ajouter de l’eau, trois infusions sont possible sur la même feuille. Au niveau du goût, on a quelques choses de très sucré, mais pas uniquement, c’est également végétal et surtout on a une note de mousse très agréable.
L’Amacha est plutôt rare. Et pour cause, il est traditionnellement utilisé dans la cérémonie japonaise de l’anniversaire de Boudha. Il s’agit donc plutôt d’une infusion rituelle que courante.