Thé – Page 3 – La famille Kangourou

23 août 201420 août 2014

[Promenade] La vieille ville de Shanghai

Après nous être promené sur le Bund, Papa Lou nous a emmené dans la vieille ville de Shanghai pour parfaire le dépaysement. Il nous a suffit de traverser la rue et un joli parc pour y entrer…

Une partie de la vielle ville est vraiment très ancienne, très typique. Les gens sont tous dans la rue assis sur une chaise devant leur porte. Chacun a un petit commerce qu’il fait tourner: alimentation de rue, serrurier, petits gadgets,… Les rues sont étroites. Il y a du monde à pied, mais aussi en vélo et à mobylette. Et puis parfois une voiture, qui passe à peine entre les stands de chaque côté.

Et une autre partie regorge de petites boutiques et de magnifiques bâtiments d’époque. Malgré la pluie, il y avait beaucoup de monde. La notion de foule prend vraiment tout son sens ici en Chine!

Les bâtiments sont vraiment superbes!

Le dernier bâtiment abrite une très jolie maison de thé où Papa Lou a déja bu un thé par une triste matinée pluvieuse. Et nous ne manquerons pas d’y aller en famille!

Et en parlant de thé, juste avant de prendre le chemin du retour, nous sommes tombés sur un homme qui torréfiait son thé vert… Je ne vous raconte même pas l’alléchante odeur des feuilles de thé vert qui chauffent!!!

La vielle ville de Shanghai est vraiment un endroit à ne pas manquer si on est de passage en ville!

25 juin 201413 janvier 2015

[Promenade] A Colmar

Little Miss Sunshine et moi profitons à fond de nos derniers moments en Alsace pour visiter ou revoir ma belle région natale. J’aime faire découvrir cette magnifique région à ma petite parisienne!

Par un doux vendredi matin du mois de juin, nous sommes parties nous promener à Colmar. C’est une ville que j’aime beaucoup, que j’apprécie de voir à chacun de mes passages en Alsace, mais que je ne me prends jamais vraiment le temps de visiter. Alors nous avons remédié à cet oubli.

Little Miss Sunshine sur mon dos, dans le Boba, nous avons parcouru la ville à pied.

Nous en avons profiter pour flâner dans les petites ruelles de la Petite Venise que nous ne prenons jamais le temps de visiter alors qu’elle en vaut tellement la peine!

Un peu comme à Venise, les touristes peuvent faire un tour en gondole sur les canaux…

Nous avons flâner, le nez en l’air, à travers les petites ruelles, à chercher les jolis détails architecturaux si typiques de l’architecture alsacienne. Même Little Miss Sunshine s’est prise au jeu et me montrait les colombages sculptés qu’elle voyait…

Notre promenade s’est terminée, comme souvent, sur la place de l’ancienne douane.

Et Little Miss Sunshine m’a suggéré d’aller prendre un thé. Elle a de bonnes idées cette petite!

Nous sommes donc allées nous prendre un Pu Erh cuit et un gâteau au coeur de framboise à l’Essence du Thé, ma boutique de thé alsacienne favorite…

Nous avons passé une très belle matinée à flâner dans les rues de cette magnifique ville alsacienne…

31 mars 201412 janvier 2015

[Environnement] Une heure pour la planète

Samedi soir, à l’occasion de l’édition 2014 d’Earth Hour, la famille Kangourou a éteint toutes les lumières et débranché tous les ordinateurs. Nous l’appliquons tous les ans quand c’est possible pour nous. Et cette année, maintenant que Little Miss Sunshine est capable de comprendre beaucoup de choses, il n’était pas question de passer à côté.

Nous avons mis cette heure à profit pour nous retrouver après une semaine d’absence de Papa Lou. A la lueur de quelques bougies et en dégustant un délicieux Pu Erh cuit de 2002 avec de l’eau chauffée avec notre bouilloire traditionnelle, chauffée à l’aide d’une lampe à alcool, nous avons passé un réel moment de bonheur en famille.

Nous avons expliqué à Little Miss Sunshine ce que nous allions faire et pourquoi. Dans la douceur du soir, la porte-fenêtre était resté ouverte, elle s’est empressée de vérifier que nos voisins en faisait de même (ce qui malheureusement n’a pas été le cas).

Nous avons, chacun notre tour, pris le temps de nous raconter nos « petits bonheurs » de la semaine. Même Little Miss Sunshine s’est prêtée au jeu.

Nous avons écouté l’eau frémir tout doucement dans la bouilloire.

Nous avons regardé les ombres danser sur les murs et le plafond à la lueur de la bougie.

Nous avons observé les volutes de vapeur qui s’échappait de la petite théière en terre de Yixing, à chaque fois que Papa Lou préparait un thé.

Nous avons décidé de réitérer ces moments sans électricité, mais surtout sans télévision, sans smartphone, sans ordinateur, sans musique, à la lueurs de bougies, de temps à autre. Nous avons décidé de prendre le temps de nous raconter nos « petits bonheurs » de la semaine plus régulièrement.

Et vous, prenez-vous le temps de débrancher en famille?

28 janvier 201412 janvier 2015

[Voyage] Japon # Jour 10

Nous nous sommes tout doucement réveillé à Nara. Nous devions prendre le train et le bus très tôt pour arriver vers 11h dans la vallée de la Wasuka. Nous avions rendez-vous à la Obubu Tea Farm avec leur vice-président pour une visite guidée de la plantation et une dégustation de leurs produits.

Alors après un dernier bain chaud, pas le temps de faire un tour dans le magnifique parc de Nara – que nous avions visité deux ans plus tôt -, il a fallu prendre le petit déjeuner et rassembler les affaires. Il s’agissait d’une des journées que j’attendais le plus de ce voyage. Et je n’ai pas été déçue!

Après un court voyage en train et un long voyage en bus, nous sommes arrivés dans la toute petite ville de Wasuka.

Le temps de trouver la ferme et nous avons été vraiment très bien accueilli. On s’est senti comme chez nous. On nous a fait déposé nos affaires, on nous a proposé de changer Little Miss Sunshine, … Ils ont été adorable.

Ensuite, nous avons pris la voiture pour visiter Wasuka et ses plantations. Nous avons eu droit à de nombreuses explications sur la culture du thé au Japon, sur la région d’Uji, sur les théiers, les techniques de culture, …

Nous avons pu admirer les magnifiques paysages. Ces paysages si typiquement japonais avec les petits ventilateurs sur toutes les plantations pour éviter aux brumes froides de stagner sur les théiers…

Début avril, les bourgeons ne commençaient qu’à timidement sortir le bout de leur nez…

Ensuite, on nous a amené jusqu’à un nouveau terrain de plantation. L’équipe sur place plantait de nouveaux théiers.Nous avons eu la chance de planter chacun un théier pendant que Little Miss Sunshine vagabondait entre les théiers fraichement planté.

Il faudra attendre cinq ans avant de pouvoir récolté les feuilles des théiers que nous avons planté!

Nous avons poursuivi l’expérience par une dégustation de tous leurs thés: hojicha, genmaicha, kabuse cha, shincha, … Nous avons passé un très bon moment. Même Little Miss Sunshine a dégusté chacun des thés, sous l’oeil amusé des Japonais présents.

Pour terminer cette magnifique expérience, nous avons moulu du tencha pour en faire du matcha, que nous avons de suite dégusté. Je n’ai jamais dégusté un matcha aussi doux et aussi bon. La fraîcheur y était certainement pour beaucoup!

Pour en faire profiter Little Miss Sunshine, ils sont allés achetés de la glace à la vanille sur laquelle ils ont déversé du matcha fraichement moulu. Little Miss Sunshine s’est régalé…

Pour terminer notre journée dans la vallée de la Wasuka, on nous a conseillé d’aller déguster des soba au matcha dans une petite auberge du village. C’est avec grand plaisir que nous nous y sommes rendus…

L’intérieur de l’auberge était très joli. Le repas a été divin et en plus compte tenu de l’heure tardive, – il était déja 15h – il n’y avait plus beaucoup de clients et Little Miss Sunshine a pu bouger sans retenu…

En sortant, nous avons rencontré les deux plus jolis tanuki que j’ai vu durant nos voyages au Japon. Ils étaient vraiment mignons!

Encore un petit tour dans le joli petit temple du village…

Et nous voilà déja reparti vers Nagoya…

C’est avec plaisir que je me suis à nouveau promené dans les rues de cette ville qui fut la première que nous avons découverte du Japon lors de notre premier voyage. Mais c’est avec d’autres yeux que je l’ai redécouverte.

Je ne me souvenais pas d’avoir vu autant de « filles », d' »hôtesses » ou appelez les comme vous voulez et de Yakusa lors de notre premier contact. Il y en avait partout, à tous les coins de rues, sur tous les trottoirs,…

Nous avons choisi un petit restaurant du centre-ville pour dîner ce soir-là. Nous étions à côté d’une famille de Chinois. Nous avons très bien mangé.

Little Miss Sunshine a appris à détacher les baguettes en bois ce soir-là. Elle a aussi en partie pris son indépendance…

Au cours du repas, elle nous a embrassé, nous a fait un signe de la main, nous a dit « Bye Bye » et est partie. Nous n’y avons d’abord pas cru. Le temps que nous nous sommes levés, elle était à la porte du restaurant. Elle avait 15 mois.

Ce soir-là, de retour à l’hôtel, elle n’a pas voulu du sein, pour la première fois. Je lui ai re-proposé les jours suivants, elle l’a repris, un peu. Mais à fini par abandonner complètement. C’est ce soir-là qu’elle a pris son indépendance pour moi, qu’elle a commencé son sevrage…

Mais c’est heureux, après avoir passé une magnifique journée, que nous nous sommes endormis, tous les trois dans le même lit, les uns contre les autres…

16 janvier 201412 janvier 2015

L’instant Thé

Savoir prendre son temps. Se créer des moments pour soi. Se réserver un temps de pause loin de toute agitation. Quand on est Maman au Foyer, c’est peut être encore plus important. Une Maman au Foyer n’a aucune échappatoire. Et lorsque la famille est loin, ses moments sont encore plus rare.

Alors il faut savoir se créer ces moments. Pendant la sieste de bébé. Lors d’un moment de calme de l’enfant. Lorsque l’enfant est pris dans ses jeux sans se soucier de nous. Il faut savoir se créer un moment à soi.

Mon petit péché, ma grande passion, c’est le thé. Le thé m’apaise. Sa préparation rigoureuse me permet d’entrer dans une sorte de méditation qui me fait oublier tout le reste autour.

Et le thé, chez moi c’est tous les jours. Mon rituel commence au petit déjeuner. Mais à ce moment-là, Little Miss Sunshine me sollicite beaucoup. J’utilise donc mon « gaïwan facile » pour savourer les thés rouges chinois que j’aime avec très peu de contraintes.

Tous les après midi, au moment de la sieste de Little Miss Sunshine, que la vaisselle et le rangement soient terminé ou pas, je me prépare un thé dans les règles de l’art. Selon mes règles de l’art. Je me créé un moment à moi, au calme, avec les instruments que j’ai attentivement choisi, pour savourer ma liqueur… Wulong. Pu Erh. Thé vert chinois. Thé vert japonais. Thé rouge chinois. Je choisi mon thé selon mes envies du jour.

Little Miss Sunshine connaît mon rituel. Elle sait quand il ne faut pas me déranger. Elle sait qu’elle peut m’aider à certains moments si elle le souhaite. Elle sait que je suis toujours prête à ajouter une tasse pour elle si elle le souhaite. Le thé, c’est aussi le partage. Et dans la famille, on le pratique à trois…

Je ne change pas mes habitudes en Alsace. Vivre chez mes parents et mes beaux-parents pour près de deux mois, même s’ils sont tous adorables et se plient en quatre pour nous, ce n’est pas forcément agréable tout le temps. Je me garde donc ce moment à moi pendant la sieste de Little Miss Sunshine.

Mon instant Thé, c’est un passage obligé, un moment à part, ma soupape de sécurité…

Je ferme les yeux et je savoure…

Et vous, quels sont vos petits moments rien qu’à vous?

5 janvier 20149 janvier 2015

Noël le 26 décembre

En Alsace, le 26 décembre est un jour férié.

Cela permet de prolonger Noël un jour de plus… Et nous n’avons pas dérogé à la règle puisque nous avons poursuivit les festivités dans la famille de Papa Lou.

GrandPapa et Nona aussi avait tout préparé pour le Noël de Little Miss Sunshine. Le sapin, la crèche, les bougies, la couronne de l’Avent, les petits gâteaux de Noël,…

Tout était prêt pour que la magie opère.

Noter au passage, les jolies décorations en pâte à sel que Little Miss Sunshine a offert à ses grands-parents pour Noël et qui avaient déja rejoint le sapin de Noël…

Nona et GrandPapa ont décidé d’offrir quelques cadeaux supplémentaires à Little Miss Sunshine. Cadeaux qui resteront ici en Alsace et qui serviront à l’occuper lors de nos retours en famille.

Comme vous pouvez vous en douter, ce n’est pas Little Miss Sunshine que ça dérange! Elle a été totalement conquise par son merveilleux cadeau et ne le quitte plus…

Quelques toasts au saumon pour l’apéro. Du foie gras en entrée. Des grenadins de veau aux champignons. Une très jolie bûche colorée pour le dessert.

Et puis, pour bien terminer la journée, un thé des rochers…

Nous avons passé une douce journée, entre bons petits plats et le plaisir d’observer Little Miss Sunshine s’épanouir au milieu de ses jouets…

14 décembre 20139 janvier 2015

Calendrier de l’Avent à remplir

L’an dernier, pour le premier Noël de Little Miss Sunshine, nous avions acheté un calendrier de l’Avent en forme de sapin à remplir. Nous l’avions rempli avec de tout petits sablés spécialement prévus pour elle.

Cette année, je me suis creusée la tête pour Little Miss Sunshine. Mais alors que je ne l’avais pas prévu du tout, pour Papa Lou aussi, j’ai eu une idée avec le calendrier à remplir.

Papa Lou n’aime pas le chocolat. Ou alors noir. Très noir. Mais pas tous les jours. Alors pas la peine de penser à un calendrier de l’Avent classique. Il me fallait créer quelque chose à son goût. Et j’ai trouvé!

Papa Lou adore les pâtes de fruit. C’est de là qu’est partie mon idée… J’ai acheté une dizaine de pâte de fruit à la mirabelle. Je les ai emballée dans un bout d’un sac congélation avant de les refermer avec un bout de raphia.

Me restait donc une quinzaine de jours à remplir. Et c’est là, par hasard, que j’ai eu l’idée. Papa Lou est fan de thés. Tout comme moi. Nous en avons des dizaines différents à la maison – que dis-je des centaines! – et nous sommes en train de tenter de diminuer nos stocks avant le grand départ. Alors j’ai eu l’idée d’instituer un blind-test avec nos thés. 5g de feuilles de thé (juste ce qu’il faut pour nos gaïwans) dans un morceau de sac de congélation refermé avec un bout de raphia. La réponse au test est cachée dans le fond du boitier du jour.

Et depuis le 1er décembre, Papa Lou découvre chaque jour s’il a le droit à une pâte de fruit ou un thé pour le dessert. Little Miss Sunshine est la première a découvrir son cadeau du jour, mais elle attend sagement de savoir ce que Papa Lou et moi-même avons découvert dans nos calendriers respectifs. Car oui, moi aussi j’ai reçu un calendrier de l’Avent (Milka pour la gourmande que je suis)…

Et chez vous? Combien de calendriers de l’Avent?

21 novembre 20138 janvier 2015

[Recette] Chaï

Il est venu le temps des boissons chaudes et gourmandes dégustées sur le canapé sous un plaid. Je vous vais déja livré ma recette gourmande de chocolat chaud ici, je vous livre aujourd’hui ma recette de chaï.

Pour une tasse, il vous faudra:

deux cuillères à café de thé chaï
une cuillère à café de miel
deux pincées de cannelle
20cl de lait

J’ai utilisé le Chaï N°25 « Edition Limité » du Palais des Thés pour cette recette, mais on peut utiliser le mélange de son choix.

Mettre le lait, le thé, le miel et une pincée de cannelle dans une casserole et faire cuire à feu doux. Il faut que le mélange prenne une belle couleur « caramel ». Cela peut prendre une bonne dizaine de minutes puisque le lait ne doit jamais bouillir.

Quand le chaï est prêt, il suffit de filtrer et de déposer une pincée de cannelle sur le mélange.

Bonne dégustation!

20 novembre 20138 janvier 2015

L’hiver arrive sur la pointe des pieds…

Depuis quelques matins, on est passé sous la barre des 5°C. On frôle même parfois les 0°C. J’aime le froid. Le froid sec. Bien couvert, on peut vraiment profiter de ces magnifiques moments hivernaux.

Cette année, j’attends l’hiver avec une impatience toute particulière. C’est le dernier hiver que je vais vivre en Europe avant un bon moment. C’est surtout les derniers moments de froid dont je vais profiter avant un bon moment. Cet hiver, égoïstement, j’espère du froid, vraiment. J’espère de la neige, beaucoup. J’espère que Little Miss Sunshine en gardera de beaux souvenirs.

Pour accueillir le froid, je me prépare des petits déjeuners hivernaux. Ce matin, j’ai pris le temps de choisir ma vaisselle. Un joli gaïwan blanc et bleu avec deux beaux phénix, symbole de longévité et de renouveau. Une petite tasse chinoise dans les mêmes couleurs peintes à la main.

J’ai choisi mon thé. Un thé qui n’est pas du tout dans mes habitudes à cette heure de la journée. Un Dan Cong Hong Cha du Palais des Thés. J’avais envie d’un thé rouge, mais un thé rouge un peu différent de ceux que je bois tous les matins. J’avais envie de douceur.

Est venu le moment de chauffer l’eau. 90°C est parfait pour ce thé. Puis de peser les feuilles. 5 grammes de feuilles viennent rejoindre mon gaïwan.

Première infusion. J’aime sentir l’odeur des feuilles chaudes juste après l’infusion. C’est un de mes moments préférés lors de mes dégustations. C’est tout un univers qui s’ouvre devant moi.

Puis vient le moment de déguster la liqueur. Ce thé est doux, rond. Sa texture est vraiment onctueuse. J’aime ses notes légèrement pyrogénées, boisées, miéllées. Mais ce sont ses notes florales, presque rosées, et ses notes très fruitées qui me l’ont fait choisir ce matin.

Sept infusions plus tard et près d’un litre d’eau passé sur mes feuilles, je décide de m’arrêter là. J’ai trouvé dans ce thé ce que je cherchais ce matin. Me reste à déguster une tranche de Marzipanstollen – gâteau allemand typique des fêtes de fin d’année aux fruits secs et aux épices avec un centre au massepain -, offert samedi par Papa Lou.

J’aime ces moments gourmands qu’offre la dégustation d’un thé…

Et vous, avez-vous des habitudes gourmandes pour vous réchauffer quand vient l’hiver?

14 octobre 20138 janvier 2015

La semaine en bref #11

La semaine dernière est passée trop vite. Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de notre quotidien. Mamama est venu passer le début de la semaine avec nous et la Marraine de Little Miss Sunshine a passé le week-end avec nous.

Cette semaine, le temps est décidément à l’automne. Alors on est gourmand…

Du petit déjeuner…

Au thé de l’après midi…

En passant par les chocolats d’après repas…

J’ai préparé une délicieuse confiture de banane et de vanille dont je vous donnerai bientôt la recette.

Avec Little Miss Sunshine, nous avons continué nos bricolages de saison. Cette semaine, après la récolte des marrons dans le parc, nous en avons fait des animaux et des bonshommes.

Après une matinée sous la couette devant Mon voisin Totoro, le dessin animé préféré de Little Miss Sunshine…

… le beau temps nous aura permis une belle promenade au cimetière du Père Lachaise. Little Miss Sunshine s’est éclaté à jouer avec les feuilles mortes, les marrons et quelques bâtons…

Et pour se réchauffer en rentrant, rien de meilleur qu’une tasse de thé fumante…

Seul ombre au tableau: l’absence de Papa Lou ce dimanche, qui va passer une semaine loin de nous pour son travail…

La famille Kangourou vous souhaite à tous une très belle semaine!