Étiquette : Sauce tomate

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[Recette] Gratin de lumaconi au fromage de chèvre et épinards

Habituellement nous réalisons des lasagnes ou des canneloni au fromage de chèvre et aux épinards. C’est un plat que tout le monde apprécie beaucoup dans la famille Kangourou. Cette fois-ci, nous avons eu l’idée de préparer de grosses pâtes – des lumaconi – que nous avons fourré avec notre farce au chèvre et aux épinards.

Je vous livre la recette pour un plat pour 4 personnes:

  • 250g de lumaconi – ou autres grosses pâtes à fourrer
  • 300g d’épinards frais 
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 60ml de crème fraîche liquide
  • 500g de sauce tomate  
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre 
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une pincée de noix de muscade en poudre 
  • Sel, poivre 

Préparation:

  • Commencer par faire cuire les pâtes la moitié du temps indiquée sur votre paquet.
  • Pendant ce temps, laver les épinards. Puis faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Dès que l’huile est chaude, y jeter les épinards et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent. Retirer du feu et réserver.
  • Dans un bol, écraser le chèvre frais et mélanger avec la crème fraîche et les épices.
  • Ajouter les épinards et mélanger.
  • Quand les pâtes sont prêtes, il est temps de faire le montage.  Dans un plat allant au four, commencer par mettre un peu de sauce tomate dans le fond pour éviter que vos pâtes ne collent. Puis prendre chaque pâte et y mettre un peu de la farce au chèvre et aux épinards.
  • Quand toutes les pâtes sont farcies, verser la sauce tomate sur l’ensemble du plat. Recouvrir d’un morceau d’aluminium et faire cuire 30 minutes au four à 180°C.
  • Au bout de 30 minutes, sortir le plat du four et parsemer de parmesan. Remettre 10 minutes au four pour gratiner le plat.
  • Il est l’heure de déguster!

Si vous préférez tester la version canneloni, la recette reste la même. Pour la version lasagne, il suffit de faire plusieurs étages d’un mélange chèvre, épinards et sauce tomate à chaque niveau et de terminer par une belle couche de sauce tomate.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, si vous testez la recette!

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[Recette] Pissaladière

Voici une recette que nous apprécions beaucoup à la maison: la pissaladière. Ça change de la pizza, c’est coloré, facile à faire et à préparer.

Voici les ingrédients pour une pissaladière:

Préparation:

  • Préparer une boule de pâte à pain au thym.
  • Peler et émincer les oignons
  • Faire suer les oignons avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour au moins trente minutes en remuant régulièrement. Saler. Poivrer.
  • Couper les tomates cerises en deux. Réserver.
  • Couper les olives en fines tranches. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Etaler la pâte à pizza et lui donner la forme voulue.
  • Répartir les oignons sur la pâte, puis les anchois, puis les tomates cerises et enfin les morceaux d’olives.
  • Enfourner 25 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir votre pissaladière, elle sera encore meilleure. A déguster avec quelques feuilles de salade verte…

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[Menu] Repas de la semaine #17

Une semaine sans inspiration, surtout pour les repas de midi. Dur, dur parfois… Nous n’étions que deux jusqu’à mercredi soir, Papa Lou étant en déplacement.

Lundi:

  • Midi: Ravioli chinois 

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Mardi:

Mercredi:

  • Midi: Steak au brie et nouilles à la sauce tomate-basilic

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Finalement, depuis que nous sommes en Chine, je remarque que je mange beaucoup moins de viande qu’auparavant. Alors de temps à autre, un bon steak ne me fait pas de mal! Une fois grillé, j’ai laissé fondre quelques tranches de brie au-dessus. D’un autre côté, j’ai préparé une sauce tomate au basilic frais et des nouilles fraîches. Et je me suis régalée!

  • Soir: Lasagne 

Le retour de Papa Lou a signé le retour de l’inspiration… Comme quoi, parfois, il ne faut pas grand chose 😉

Jeudi:

  • Midi: Penne tricolore sauce tomate cerise et mascarpone

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  • Soir: Fondue aux fromages

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Cette fois, c’était le grand luxe! Nous avons trouvé de l’appenzeller, du comté et du gruyère suisse! 

Vendredi

  • Midi: Lasagne / Oeuf brouillé, saucisse de porc et salade de pousses d’épinards et tomates cerise

Un repas improvisé à partir de ce que j’avais encore dans le frigo. Il ne me restait pas assez de lasagnes pour un repas, j’en ai donc fait une entrée…

  • Soir: Steak et frites de patates douces au épices 

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Je vous confierai ma recette de frites de patates douces au épices au four sous peu parce qu’elles sont vraiment délicieuses! Deux fois des steaks dans une semaine, ce n’est pas arrivé depuis des mois!!!

Samedi

  • Midi: Porc sauté aux aubergines et riz

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Préparé par Papa Lou. Depuis que je ne travaille plus et qu’il rentre tard le soir, il n’a plus beaucoup l’opportunité de cuisiner et pourtant il adore ça. Alors le week-end de temps en temps, il aime se faire plaisir! 

  • Soir: Roesti burger

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Une gourmandise que nous apprécions beaucoup de temps à autre… Deux roesti cuit au four avec à l’intérieur, un steak haché, une tranche de fromage – ici de l’edam pour sandwich -, quelques feuilles de jeunes pousses de salade et quelques tranches de tomates. Miam! 

Dimanche

  • Midi: Yakiniku 

Retour au restaurant japonais. Ca va finir par devenir notre sortie dominicale! 

  • Soir: Nasi Goreng de porc aux carottes    

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Préparé par Papa Lou. Voilà bien longtemps que nous n’avions pas préparé de riz frit. C’est un tord, nous nous sommes régalés! 

Le début de semaine, avec l’absence de Papa Lou fut chaotique. Je n’ai pas réussi à trouver l’inspiration. Heureusement, la fin de semaine rattrape un peu le reste…

Et vous, qu’avez-vous mangé la semaine dernière? 

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[Recette] Patatas Bravas

Aujourd’hui, je partage avec vous, une recette que nous aimons beaucoup dans la famille Kangourou et qui nous permet de manger tous les trois ensemble: les Patatas Bravas. Little Miss Sunshine est une grande fan. De plus, nous lui donnons toujours une fourchette de grand pour ce repas et ça lui permet d’apprendre à bien manipuler une fourchette, à piquer sa pomme de terre avant de la tremper dans la sauce. Elle adore!

La recette est rapide à préparer, moins de 30 minutes, et donc parfaite pour n’importe quel soir de la semaine.

Pour des Patatas Bravas pour 3 personnes, il vous faudra:

  • 500g de pomme de terre
  • deux petits pots de sauce arrabiata

Il suffit de peler et couper les pommes de terre en dés, de les rincer et de les sécher dans un chiffon propre.

pomme de terre

Puis de les faire cuire à la friteuse. 150°C durant 7 minutes pour le premier bain. Puis laisser reposer les frites une dizaine de minutes. 190°C durant 3 minutes environ pour le second bain. Les frites doivent être bien dorées.

Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate. On peut bien évidemment préparer sa sauce tomate soit même. Mais pour un repas rapide, les sauces toutes prêtes sont bien pratiques aussi. Pour éviter d’avoir quelque chose de trop épicé, je mélange une sauce arrabiata et une sauce au basilic du commerce.

sauce arrabiata

Pour terminer, on verse la sauce dans un bol, on sale les frites et hop! c’est l’heure de la dégustation…

Patatas Bravas

 

Bon appétit!