Recette – Page 12 – La famille Kangourou

25 novembre 20138 janvier 2015

[Recette] Patatas Bravas

Aujourd’hui, je partage avec vous, une recette que nous aimons beaucoup dans la famille Kangourou et qui nous permet de manger tous les trois ensemble: les Patatas Bravas. Little Miss Sunshine est une grande fan. De plus, nous lui donnons toujours une fourchette de grand pour ce repas et ça lui permet d’apprendre à bien manipuler une fourchette, à piquer sa pomme de terre avant de la tremper dans la sauce. Elle adore!

La recette est rapide à préparer, moins de 30 minutes, et donc parfaite pour n’importe quel soir de la semaine.

Pour des Patatas Bravas pour 3 personnes, il vous faudra:

500g de pomme de terre
deux petits pots de sauce arrabiata

Il suffit de peler et couper les pommes de terre en dés, de les rincer et de les sécher dans un chiffon propre.

Puis de les faire cuire à la friteuse. 150°C durant 7 minutes pour le premier bain. Puis laisser reposer les frites une dizaine de minutes. 190°C durant 3 minutes environ pour le second bain. Les frites doivent être bien dorées.

Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate. On peut bien évidemment préparer sa sauce tomate soit même. Mais pour un repas rapide, les sauces toutes prêtes sont bien pratiques aussi. Pour éviter d’avoir quelque chose de trop épicé, je mélange une sauce arrabiata et une sauce au basilic du commerce.

Pour terminer, on verse la sauce dans un bol, on sale les frites et hop! c’est l’heure de la dégustation…

Bon appétit!

16 octobre 20138 janvier 2015

Les repas de la semaine #5

Le début de la semaine a été très gourmand. Il faut dire qu’on a encore envie de profiter au maximum des bonheurs gourmands des plats d’hiver que nous abandonnerons définitivement dans quelques mois suite à notre départ vers des terres tropicales. La fin de la semaine aura été plus cahotique. C’est notre ami Picard qui nous a sauvé la mise! Le départ de Papa Lou pour une semaine loin de nous a fait que le coeur n’était pas vraiment à la cuisine…

Lundi

Raclette et charcuteries

Raclette achetée chez notre fromager favori. La première de la saison, mais certainement pas la dernière!

Pour nos petits déjeuners, j’ai également préparé une délicieuse confiture de bananes à la vanille.

Trois bananes, 100g de sucre, une gousse de vanille que j’ai fait cuire un peu plus d’une heure à feu doux.

Et pour le dessert, j’ai préparé une compote de pommes, de coings et de quetsches.

Mardi

Oeuf cocote au livarot

Un peu de crème fraîche dans le fond du moule, un oeuf, du livarot coupé en petits cubes, un peu de poivre et de crème sur le dessus. Un délice!

Mercredi:

Parmentier de boudin noir

Le temps de préparer un écrasé de pommes de terre maison, de faire cuire les boudins noirs, de mettre dans un plat et de parsemer de parmesan. La prochaine fois, je ferai revenir une pomme dans une poêle et je l’ajouterai entre le boudin et les pommes de terre.

Jeudi:

Tartines au boeuf séché, pesto rouge et mozzarella.

Ca, c’est le repas vite fait quand on a pas d’idées… Les tartines, ça fonctionne toujours! Little Miss Sunshine a dîné avec nous.

Vendredi

Sashimi de thon et riz

Le plus gros du travail: acheter du poisson frais dans la matinée et le découper le soir venu. On est accroc au poisson cru dans la famille. Ce n’est plus à prouver! Little Miss Sunshine a reçu une soupe de panais et carottes préparée la semaine dernière et congelée.

Samedi

Entrée: Pissaladière

Plat: Pastilla d’agneau

Dessert: Tarte à la rhubarbe

Le départ de Papa Lou le lendemain matin très tôt et mon retour du travail à 21h ne nous a pas permis de cuisiner. L’entrée et le plat viennent de chez Picard et le dessert de la boulangerie.

Dimanche

Déjeuner: Boulettes de Kefta à l’agneau et purée de potiron, carottes et patates douces

Dîner: Quenelle de brochet, sauce nantua et riz

Encore une journée Picard. Je ne suis pas très fière, mais j’étais seule avec Little Miss Sunshine et le repas de midi était parfait pour toutes les deux.

N’hésitez pas à me faire savoir si une des recettes vous intéressent!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?

30 juillet 20138 janvier 2015

Popcakes

Durant notre séjour alsacien, je suis tombée par hasard, dans un supermarché, sur un moule à popcakes. J’avais déjà vu des photos de popcakes mais je ne pensais pas que c’était aussi simple à réaliser. Alors je me suis dit que ça serait sympa de tenter l’expérience d’autant que ça à l’air coloré et gourmand pour Little Miss Sunshine.

Mon premier essai a été peu concluant. Les mini boules de cakes étaient parfaites et délicieuses, mais c’est au niveau du glaçage que ça a coincé. Je crois que c’est dû à la chaleur caniculaire de ces derniers jours: pas moyen de faire fondre mon chocolat blanc correctement.

Je vous livre ici la recette expérimentée.

Ingrédients:

90g de beurre
90g de chocolat noir
2 oeufs
90g de sucre roux
50g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 tablette de chocolat blanc
perles colorés pour la décoration

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse
Ajouter la farine et mélanger
Incorporer le chocolat fondu à la pâte
Remplir le moule à popcakes à raz bord
Enfourner et laisser cuire 15 minutes
Quand les popcakes sont cuits et refroidis, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
Prélever un peu de chocolat blanc fondu avec les batônnets et les planter dans les popcakes
Laisser refroidir la tête en bas
Quand le batônnet est bien scellé, tremper le popcakes dans le chocolat blanc fondu pour l’enrober
Décorer avec les perles colorées
Laisser refroidir au réfrigérateur afin que l’enrobage durcisse

Malgré mon souci d’enrobage, les popcakes étaient délicieux. Mais ma prochaine tentative aura lieu quand il fera moins chaud!

13 juin 20137 janvier 2015

Pain perdu pour un goûter express

Little Miss Sunshine est malade. La fièvre l’abat complètement. J’avais envie de lui faire plaisir, de voir une petite étincelle dans ses si jolis yeux. Alors j’ai choisi de lui concocter un goûter gourmand.

Il me restait une demi-baguette d’hier alors je n’ai pas longtemps cherché: ça sera pain perdu.

Ingrédients:

une demi baguette de la veille
10cl de lait
1 oeuf
1 cuillère à soupe de cassonade
cannelle en poudre

Préparation:

Couper des tranches fines dans la baguette
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le lait, le sucre et la cannelle.
Tremper les tranches de pain dans le mélange obtenu et les laisser imbiber quelques minutes
Pendant ce temps préchauffer un peu d’huile dans une poêle
Faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que le pain ait une jolie couleur dorée.

En dix minutes maximum, le pain perdu est prêt!

A celà, j’ai ajouté une compote maison préparé l’été dernier par Nonna: pomme, pêche et abricot. Little Miss Sunshine et moi-même avons dégusté ce goûter avec des étoiles dans les yeux…

27 mai 20137 janvier 2015

Fondant au chocolat, cerises et menthe

J’aime beaucoup les confitures de la Chambre aux confitures. Je les trouve bonnes et originales. Nous en avons déja goûté de nombreuses variétés et nous ne nous en lassons pas. Même Little Miss Sunshine les déguste régulièrement dans ses yaourts.

Cette fois-ci, j’ai laissé mon imagination vagabonder devant un pot de confiture de cerises entières à la menthe. Tout de suite, l’association avec le chocolat m’a laissé songeuse. Je me suis donc lancée dans un essai: un fondant au chocolat aux cerises et à la menthe. Et le résultat a été délicieux!

C’est avec bonheur, qu’à l’heure du goûter, nous nous sommes préparé un bon thé et que nous avons dégusté chacun une tranche de ce délicieux gateau. Papa Lou et Little Miss Sunshine ont été également conquis.

J’ai réutilisé la recette de base que j’avais fait pour mes moelleux au coeur orange pour cette recette, allez voir par là-bas.

17 septembre 200817 octobre 2018

Cocotte en folie

Ce weekend, nous avons imaginé de nouvelles recettes, faciles et pratiques car préparable à l’avance. Il y a quelque temps, nous avions acheté deux petites cocottes à mettre au four et nous les avons enfin essayé…

Samedi soir, nous avons fait une recette hivernale, montagnarde même. Nous avons rempli les cocottes de fines tranches de pommes de terre, d’un peu de vin blanc, d’un peu de crème fraîche, de quelques tranches de jambon cru et de quelques tranches de Saint Nectaire. Première cuisson d’un peu plus de deux heures avec les pommes de terre, le vin et la crème fraîche, puis encore un quart d’heure suite à l’ajout du jambon et du fromage.

Dimanche soir, c’est une recette différente que nous avons imaginée. Nous avons rempli les cocottes de fines tranches de pommes de terre, d’un peu de vin blanc, d’un peu de crème fraîche, de quelques tranches de chorizo, de petits morceaux de poivrons rouges et de quelques tranches de tome de brebis. Encore une fois, le tout cuit en deux fois.

C’est pratique, c’est un repas vite préparé et puis on peut le préparer à l’avance et le faire cuire au four alors que l’on travaille encore – à condition d’avoir un programmateur sur son four – et terminer la cuisson au moment où l’on rentre…

Bon, pratique, vite prêt et sympathique à manger… Que demander de plus?

16 septembre 200817 octobre 2018

Pipe rigate aux légumes d’été

Envie de prolonger encore un peu cet été si tristounet que nous avons passé ici à Paris. Pour la peine, je me suis attelée jeudi après midi à préparer une sauce aux légumes d’été que nous avons juste eu a réchauffer vendredi soir.

Jeudi, après plusieurs jours de pluie et de fraîcheur, le soleil est revenu – ou plutôt je devrais dire « venu » car on ne l’a pas encore beaucoup vu cet été… Alors que j’avais prévu de faire de la pâtisserie automnale – en l’occurence la tarte à la quetsch dont je vous ai déja parlé-, je me suis dit que pour égailler ce repas, j’allais préparer quelque chose de plus estival.

Je me suis donc attelé à la tâche. Et j’ai préparer une succulente sauce…

Ingrédients:

Une aubergine
Un poivron
Trois grosses tomates
Une dizaine de tranches de salami
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Un demi oignon
Quelques brin de persil

Préparation:

Hacher finement l’oignon et faire revenir à feux vif dans la poêle avec l’huile d’olive.
Laver et couper les tomates, l’aubergine et le poivron en petits morceaux.
Effeuiller le salami et le faire griller dans la poêle avec l’oignon.
Ajouter l’aubergine, puis dans l’ordre le poivron et la tomate en morceaux.
Laisser mijoter au moins une trentaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un verre d’eau si nécessaire.
Servir avec des pâtes Penne Rigate et un peu de parmesan…

Et ce fut un très bon repas, terminé par une petite part de tarte bien sûr…