Étiquette : Lumaconi

Samedi, c’est le jour de partager nos menus de la semaine.

Le week-end dernier, nous étions en vadrouille en Chine, dans la région de Guilin, nous avons donc mangé au restaurant matin, midi et soir jusqu’à mardi matin. Nous aimons découvrir la cuisine de chaque région, mais là, nous n’avons pas été transporté par nos découvertes culinaires: les spécialités du coin étant le riz gluant cuit dans du bambou – que nous connaissions déja – et le poisson de la rivière Li cuit dans une sauce à la bière – celui que nous avons goûté n’était malheureusement pas exceptionnel.

Cette semaine, nous avons fait deux nouveaux plats. Le premier, un gratin de lumaconi au fromage de chèvre et aux épinards, est une variante des lasagnes que nous préparons régulièrement. Le second, des boulettes de carottes au cumin, a eu bien moins de succès. Sur le papier la recette semblait très sympa. Dans les faits, c’est exactement ce que ça dit être, on sent bien la carotte, le cumin, la polenta donne un côté bien bourratif. On a dégusté nos boulettes avec un taboulé libanais. Ce n’est pas mauvais. Mais ce n’est pas exceptionnel non plus. Personne n’a adoré, personne n’a détesté. A savoir si j’en referai… Ce qui est sûr, c’est que j’y mettrai un peu de parmesan pour amener un côté plus gourmand, et peut être plus d’épices (gingembre frais notamment).

J’ai également refait un gâteau roulé, d’après la recette de Claire de Rêves de Fripouilles, je ne suis pas très douée pour le visuel, mais le gâteau était excellent. Papa Lou n’a pas eu le temps de le goûter, je le referai donc cette semaine. Par contre, je pense que j’ai identifié mon erreur, ma génoise est trop épaisse, et donc malgré tous les bons conseils pour ne pas rater le roulé – le linge humide, laisser refroidir au frigo dans du film alimentaire – le gâteau casse inévitablement. La prochaine fois, j’en fais deux avec ma pâte!

J’ai également innové en proposant des crinkles au chocolat. Une recette que j’avais trouvé cet été et que je ne me voyais pas préparer avant que le froid n’arrive… C’est chose faite! Les enfants ont adoré, j’ai trouvé ça un peu simplet – c’est le souci quand on a l’habitude des bredala alsacien! -: au final, ce n’est rien d’autre qu’un gateau au chocolat en une bouchée… Mais j’en referai car c’est rapide à préparer et ça à plu!

Nous avons refait une raclette cette semaine. Il faut dire qu’à Shanghai, quand on trouve du fromage à raclette, on en profite! C’est en plus un plat que tout le monde apprécie dans la famille Kangourou…

Les enfants étaient en vacances cette semaine, Ayi a donc préparé des plats qui leur convenait facilement. Nous avons eu droit à l’indétrônable bouillon de radis blanc et boulettes de porc au gingembre qui est certainement avec la soupe de poisson et tofu le plat préféré des enfants. Nous avons également eu droit aux pâtes bolognaises version Ayi avec du porc et du brocoli. Encore un plat que les enfants adorent. Little Miss Sunshine lui a réclamé des nouilles au curry. Ce qui n’était plus arrivé depuis très longtemps. Ayi a préparé des nouilles au curry de boeuf et c’était très bon.

Et vous, qu’avez-vous mangé de bon cette semaine?