Étiquette : Lait de coco

Maintenant que nous sommes bien installés à Shanghai et que nous avons repris nos marques avec les commerces du coin, je décide de poster à nouveau assez régulièrement nos menus de la semaine passée pour me donner des idées les jours où c’est plus difficile, vérifier plus facilement l’équilibre de notre alimentation – et c’est d’autant plus important avec un bébé qui grandit dans mon ventre – et pourquoi pas vous inspirer aussi…

A noter que dorénavant, je suis seule tous les midis. Il s’agit donc souvent de repas vite fait ou préparé à base de restes, que j’essaie de garder équilibré. Le soir, nous sommes trois. Deux adultes et un enfant de trois ans qui a bon appétit.

Lundi:

• Midi: Potée de porc aux pommes de terre, carottes et champignons. 

Restes de dimanche. 

• Soir: Raclettiflette

Pas moyen de trouver de fromage à tartiflette à Shanghai pour le moment. Pas moyen non plus de trouver un appareil à raclette. On combine donc les deux et on fait fondre un beau morceau de raclette sur des pommes de terre et de la coppa. Miam! 

Mardi:

• Midi: Spaghettis de tomates et quinoa sauce tomate cerise et mascarpone

J’étais ravie de retrouver des spaghettis de tomates et quinoa à Shanghai. Ca change des pâtes! 

• Soir: Boulettes de boeuf à l’italienne sur du pain

Une recette de famille de Papa Lou qu’on apprécie tous toujours autant! 

Mercredi:

• Midi: Farfalle à la bolognaise

Réalisée avec les restes de la sauce de la veille. 

• Soir: Velouté de potiron au lait de coco

Nous avons préparé peu de soupe jusqu’à présent. Mais le froid s’installant, on inaugure la saison des soupes! On a commencé la série avec un velouté de potiron préparé avec un potiron entier, un gros morceau de gingembre frais, un oignon et un ail. J’ai fait cuire le potiron coupé en petits morceaux à la vapeur. Pendant ce temps, j’ai fait confire l’oignon, le gingembre coupé en morceau grossier et l’ail dans l’huile d’olive.  Quand tout était cuit, j’ai mixé le potiron avec mon confit en y ajoutant une louche d’eau de cuisson du potiron, un bouillon de poule et 200ml de lait de coco. C’était délicieux! 

Jeudi:

• Midi: Choux de Bruxelles au lard

Quelques choux de Bruxelles frais que l’on fait cuire à la vapeur, trois tranches de lards fumés que l’on fait grillé et un peu de fromage Philadelphia pour l’onctuosité. J’adore! 

• Soir: Guacamole maison / Filet de tilapia panée et purée de brocoli

En entrée, j’ai pérparé un guacamole maison avec quelques tortillas. Papa Lou quant à lui a préparé une panure à la bière pour nos filets de tilapia. Quant à la purée de brocoli, elle reste encore et toujours un des plats préférés de Little Miss Sunshine… 

Vendredi:

• Midi: Choux de Bruxelles au lard

Les restes de la veille. 

• Soir: Soupe thaï à la citronnelle et ravioli chinois

Un bouillon bien apprécié alors que nous sommes tous malade. Nous le préparons à base de citronnelle, bouillon de poule, jus de citron vert et lait de coco auxquels nous ajoutons des champignons grillés, des petits pois et cette fois-ci des ravioli chinois de porc (mais en France nous utilisions des ravioles du dauphiné au fromage). 

Samedi:

• Midi: Farfalle à la carbonara

Un repas qui plait toujours à tout le monde… 

• Soir: Soupe de légumes, pain et fromages

Dimanche

• Midi: Spaghettis à la sauce pesto

C’est Little Miss Sunshine  qui a choisi le repas du jour 😉

• Soir: Bouillon de poulet à la carotte et au céleri / Fraises

Little Miss Sunshine me réclame des fraises depuis plusieurs jours. Car oui, c’est la saison des fraises actuellement à Shanghai. Alors, on s’est fait ce petit plaisir. Quant au bouillon, nous y avons mis du poulet, des carottes, du céleri branche et un bouillon de poule…

Voilà une semaine relativement équilibré qui vient de passer. Je suis ravie d’avoir inauguré notre saison des soupes et bouillons et je pense qu’il y en aura encore de nombreuses… A noter, il faut que je refasse des photos à partir de la semaine prochaine 😉

Et vous, qu’avez-vous mangé de bon cette semaine passée?