Goûter – La famille Kangourou

9 mars 202025 avril 2020

Recette – Battelman aux pommes et aux noisettes

Voici une très bonne recette, quand on a des restes de pain ou de brioche et des fruits sur le point de se gâter et dont on ne sait pas vraiment quoi faire.

C’est une recette qui, dans mon enfance, se déclinait presque toujours autour des cerises noires – car ma grand-mère avait un grand cerisier dans le jardin – mais qui peut très bien se décliner avec d’autres fruits. Cette fois-ci, je l’ai préparé avec des pommes.

Ingrédients pour un battelman pour 4 personnes:

300g de pain ou de brioche rassis
1 litre de lait
15g de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de schnaps ou de rhum
4 pommes
50g de noisettes entières
3 oeufs
2 cuillères à café de cannelle
50g de chapelure

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Ecraser le pain rassis dans un saladier.
Ajouter le lait et laisser le pain infuser dans le lait.
Pendant ce temps, laver, peler et couper les pommes en morceaux.
Quand le pain est bien imbibé, on peut écraser encore un peu pour ne pas avoir de gros morceaux de pain dans le battelman.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
Battre les oeufs dans un bol, puis les verser dans le saladier avec le pain et le lait et bien mélanger.
Ajouter le schnaps.
Enfin, ajouter les morceaux de pommes et les noisettes.
Bien huiler/beurrer le moule dans lequel vous allez mettre votre battelman.
Verser la préparation dans le moule, recouvrir d’un peu de chapelure et de cannelle en poudre. Et enfourner pour au moins 50 minutes à 1 heure.
Le battelman se mange tiède ou froid.

Cette recette avec des pommes a eu beaucoup de succès à la maison, mais on peut très facilement faire la même chose avec des cerises, des poires ou des bananes. N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette!

25 février 202025 avril 2020

Recette – Fondant aux amandes

Voici une recette absolument délicieuse et qui se conserve une semaine dans une boite en fer si nécessaire, mais je pense qu’elle ne tiendra pas aussi longtemps!

Cette recette, je l’ai trouvé chez Débobrico, et je l’ai quelque peu adapté à nos habitudes de consommation – comprenez, je n’ai pas acheter d’ingrédients que je n’ai pas l’habitude d’utiliser, j’ai simplement utilisé ce qui était dans mes placards 😉

Voici donc la recette que j’ai préparé pour une vingtaine de jolis rectangles aux amandes:

90ml d’huile d’olive
200ml de lait d’amandes
1 cuillère à café de fleur d’oranger
300g d’amandes entières
100g de sucre
40g de fécule de maïs

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.
J’ai commencé par mixer finement les amandes.
Dans un saladier, j’ai mélangé l’huile d’olive, le lait d’amandes et la fleur d’oranger.
J’y ai ajouté le sucre et j’ai bien mélangé.
Enfin, j’ai fait tombé en pluie fine sans cesser de remuer la poudre d’amandes et la fécule de maïs.
J’ai bien mélangé pour obtenir un mélange homogène.
J’ai pris un moule carré que j’ai bien huilé pour que le fondant n’accroche pas et j’y ai versé mon appareil.
J’ai enfourné 30 minutes à 160°C.

A la sortie du four, une fois démoulé, j’ai coupé de jolis rectangles et j’ai mis les fondants refroidis dans une boite en métal. Ils sont encore meilleurs le lendemain si vous parvenez à attendre jusque là!

J’ai vraiment adoré cette recette. Les enfants ont bien aimé et je pense même qu’il est facile de l’utiliser pour en faire une base pour un gâteau aux fruits frais par exemple. Je sens que c’est une recette que nous allons souvent refaire!

N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez, si vous testez la recette!

17 septembre 201917 septembre 2019

[Recette] Carrot Cake

Voici un de mes gateaux favoris. Un gateau que je n’avais pourtant jamais essayé de réaliser moi-même et dont je n’ai pas vraiment de souvenirs d’enfance. C’est une collègue de travail qui en ramenait régulièrement il y a quelques années qui me l’a vraiment fait découvrir.

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai préparé ce premier carrot cake pour fêter notre installation dans notre nouvelle maison avec une partie de la famille…

Je me suis largement inspirée de la recette du blog Cuisine moi un mouton.

Ingrédients pour la pâte:

150g de beurre
180g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
150g de sucre
3 oeufs
1 gousse de vanille
250g de carottes râpées
100g de noix concassées
150ml de compote de pomme

Ingrédients pour le glaçage

70g de beurre
200g de cream cheese
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de mascarpone

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la cannelle.

Beurrer deux moules identiques, carré ou rond suivant l’envie, et mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule pour éviter que la pâte accroche.

Puis dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Y verser le beurre refroidi et ajouter les graines de vanille. Bien mélanger.

Ajouter progressivement le mélange farine/levure/cannelle. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Enfin, ajouter les carottes râpées, les noix concassée et la compote de pomme.

Diviser la pâte en deux et la verser dans les deux moules.

Enfourner 40 minutes à 180°C. Quand les gâteaux sont prêts, laisser les totalement refroidir sur une grille avant de faire le montage.

Préparer le glaçage, pendant que les gâteaux refroidissent. Battre le beurre avec le mascarpone et le cream cheese, puis ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger, mais pas trop, car le glaçage doit rester ferme pour bien tenir sur le gâteau.

Déposer une couche de glaçage entre les deux « gâteaux », avant de recouvrir la totalité du gâteau avec le glaçage.

Décorer avec des fruits secs de saison.

Gros succès du carrot cake auprès de toute la famille, sauf Little Miss Sunshine qui n’est pas fan du glaçage.

Un gateau que je referai certainement une fois dans la saison…

16 février 201930 avril 2019

[Recette] Cookies sans beurre

L’autre soir, Papa Lou est rentré du travail en ayant très envie d’un dessert et nous n’avions rien préparé avec les enfants. Alors, on s’est dit qu’il n’y avait qu’à tous mettre les mains à la pâte et qu’en quelques minutes on pourrait avoir de bons gâteaux. Sauf, qu’en choisissant une recette, on s’est vite rendu compte que nous n’avions plus du tout de beurre. On a donc cherché à adapter notre recette.

Ingrédients:

125 g de farine
1 oeuf
70g de sucre
une cuillère à café de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
80 ml d’huile
50g de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et l’huile.
Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à avoir une pâte épaisse homogène.
Ajouter les pépites de chocolat.
Faire des boules de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Enfourner 10 à 15 minutes.

Les cookies sont très bons également, un peu plus sablé que les cookies classiques. Par contre, la grosse différence est au façonnage des boules, pour le faire avec les enfants, ce n’est vraiment pas pratique, c’est vraiment très gras.

Bref, on a préparé cette recette vite fait, bien fait, on a pu se régaler quinze minutes plus tard et on en a gardé pour le goûter du lendemain…

29 novembre 201830 avril 2019

[Recette] Crinkles au chocolat

Voici une recette que j’ai testé il y a quelques semaines déja et qui a eu un franc succès auprès des enfants. Pour ma part, j’ai trouvé les crinkles au chocolat un brin simplet – il ne s’agit que de gâteau au chocolat sous forme de bouchée – mais vu la facilité et la rapidité de préparation, je ne vais pas me privé d’en refaire!

Pour une vingtaine de crinkles au chocolat, il vous faudra:

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs
60g de sucre
une cuillère à soupe de sucre vanillé
200g de farine
une cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
du sucre glace

Commencer par faire fondre le chocolat noir et le beurre.

Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées. Bien mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Filmer et laisser une heure au frais.

Mettre un fond de sucre glace dans une assiette. Faire des boules de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace avant de les mettre sur une plaque.

Enfourner 10 minutes à 170°C.

A la sortie du four, les crinkles paraissent encore mou, mais en refroidissant ils vont devenir légèrement croquant à l’extérieur et rester moelleux à l’intérieur.

Bonne dégustation!

19 janvier 201719 janvier 2017

[Recette] Crumble Banane et Kiwi

Voici une recette très facile à réaliser avec un minimum d’ingrédients. On peut évidement varier les fruits à l’infini ou presque. Cette version a eu un réel succès chez nous, que ce soit auprès des adultes ou des enfants, alors je vous la partage!

Pour un plat de crumble, il vous faudra:

trois kiwi
deux bananes
le jus d’un citron
100g de sucre
100g de poudre d’amandes
100g de farine
100g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en petits dés et le laisser à température ambiante.

Peler les kiwis et les couper en dés. Peler et couper les bananes en rondelles.

Déposer les fruits au fond d’un plat.

Presser un citron et verser le jus de citron sur les fruits pour qu’ils ne noircissent pas. Et réserver

Dans un grand bol, mélanger avec les doigts, la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre. Il faut bien sablé le mélange. Il ne doit rester qu’une grossière semoule à la fin.

Déposer le crumble ainsi obtenu sur les fruits.

Enfourner 20 minutes à 180°C. Le crumble doit être bien doré.

Laisser refroidir quelques instants. Le crumble peut se manger tiède ou froid.

Le seul hic, c’est que ce n’est pas super présentable… Encore qu’il suffit de le présenter dans des ramequins individuel. Mais chez nous, ce délicieux crumble n’aura duré que le temps d’une soirée!

18 août 201618 août 2016

[Recette] Granité de pastèque

Voici une recette ultra facile et rafraîchissante pour les chaudes journées d’été: le granité 100% fruits. Même bébé peut en manger à partir de 6 mois et découvrir la drôle de sensation de manger glacé.

Ici c’est toujours le même succès quand j’en prépare. Il suffit d’avoir un fruit qui contient beaucoup d’eau, comme la pastèque ou le melon, mais je pense que c’est également réalisable avec des fruits comme l’ananas ou la banane.

Ingrédient:

Une pastèque ou un reste de pastèque

Préparation:

Couper la pastèque en petits morceaux.
Placer les morceaux dans un récipient et mettre au congélateur pour deux heures.
La pastèque doit être congelée, mais pas extrêmement dure.
Mixer les morceaux de pastèque pour en faire un granité
Remettre le granité au congélateur pour une trentaine de minutes.
Servir et déguster!

J’adore cette recette, sans aucun produit ajouté, on a vraiment le goût du fruit glacé. Et elle se décline à l’infini! J’imagine qu’on peut également le faire avec des tomates pour apporter un peu d’originalité à une entrée!

Bonne dégustation rafraîchissante!

1 septembre 20151 septembre 2015

La semaine de Little Miss Sunshine en vacances #4

Les grandes vacances sont déjà terminées. Elles sont passées bien vite, malgré le fait que nous soyons resté à Shanghai tout l’été. Voilà donc déja les activités marquantes de cette dernière semaine de vacances…

Lundi

Fabrication de sucette en chocolat

Promenade pour sauter dans les flaques

Mardi

Fabrication d’une suspension serpent peint avec du papier à bulles

Fabrication d’une catapulte à pompons

Préparation de notre premier rainbow cake

Mercredi

Tangram

Sauter sur le lit des parents

Goûter à Fuxing Park

Jeudi

Pâte à patouille

Exercices de graphisme, de lecture et de mathématiques

Vendredi

Au zoo de Shanghai

Et en prime, après une matinée de pré-rentrée, voici la dernière activité de nos vacances réalisée ce lundi…

Lundi

Dinosaures glacés

12 août 201414 janvier 2015

[Recette] Moelleux à la crème de marrons

Ce printemps, mes parents ont été en vacances en Ardèche. Et de ce périple, ils m’ont ramené un pot de crème de marrons/châtaignes d’Ardèche. Et je l’avais presque complètement oublié…

Ce matin, en faisant du tri et en commençant à remplir la première valise, j’ai retrouvé ce pot de crème de marrons. Ca m’a tout de suite donné envie d’en faire des moelleux. Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour réaliser ma recette.

Pour 9 moelleux à la crème de marrons, il vous faudra:

2 oeufs
un sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
250g de crème de marron
60g de beurre
30g de farine

Il suffit de mélanger dans un premier temps le beurre fondu, la crème de marron, la vanille, les jeunes d’oeufs et la farine. Dans un second temps, il faut monter les blancs en neige. Enfin, il suffit d’incorporer délicatement et progressivement le premier mélange aux oeufs en neige. J’ai mis mon appareil dans des petits moules à muffins pour avoir plusieurs petits gâteaux, mais on peut tout aussi bien en faire un grand gâteau rond ou carré.

Moelleux à la crème de marrons

Enfourner 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir un peu puis démouler. A déguster au goûter ou au dessert avec un peu de chantilly!