Étiquette : Gourmandise

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Le goûter du dimanche

Aujourd’hui, dimanche, j’ai travaillé toute la journée. En effet, même au mois d’août et même le dimanche, dans le Marais, toutes les boutiques sont ouvertes et la nôtre ne fait pas exception. Mais j’ai tout de même eu la chance de faire l’ouverture et donc de pouvoir rentrer chez moi peu après 17h.
Arnaud étant encore en Alsace, j’ai décide de profiter de ma dernière soirée solitaire. Hier soir, en rentrant du travail, je m’étais lancée dans la préparation d’une glace à la cardamome inspirée par la recette d’un de mes collègues. Je me suis donc préparée un petit goûter ce soir. Un petit bol de glace à la cardamome – dont j’adore le petit goût de caramel apporté par le lait concentré – et un grand verre de thé glace au fruit de la passion. Je me suis installée sur le balcon, j’ai mis la petite cage de Dolly en face de moi et je me suis replongée dans ma lecture de Terre des oublis de Duong Thu Huong.

Un vrai délice…

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Cocotte en folie

Ce weekend, nous avons imaginé de nouvelles recettes, faciles et pratiques car préparable à l’avance. Il y a quelque temps, nous avions acheté deux petites cocottes à mettre au four et nous les avons enfin essayé…
Samedi soir, nous avons fait une recette hivernale, montagnarde même. Nous avons rempli les cocottes de fines tranches de pommes de terre, d’un peu de vin blanc, d’un peu de crème fraîche, de quelques tranches de jambon cru et de quelques tranches de Saint Nectaire. Première cuisson d’un peu plus de deux heures avec les pommes de terre, le vin et la crème fraîche, puis encore un quart d’heure suite à l’ajout du jambon et du fromage.

Dimanche soir, c’est une recette différente que nous avons imaginée. Nous avons rempli les cocottes de fines tranches de pommes de terre, d’un peu de vin blanc, d’un peu de crème fraîche, de quelques tranches de chorizo, de petits morceaux de poivrons rouges et de quelques tranches de tome de brebis. Encore une fois, le tout cuit en deux fois.

C’est pratique, c’est un repas vite préparé et puis on peut le préparer à l’avance et le faire cuire au four alors que l’on travaille encore – à condition d’avoir un programmateur sur son four – et  terminer la cuisson au moment où l’on rentre…

Bon, pratique, vite prêt et sympathique à manger… Que demander de plus?

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Pipe rigate aux légumes d’été

Envie de prolonger encore un peu cet été si tristounet que nous avons passé ici à Paris. Pour la peine, je me suis attelée jeudi après midi à préparer une sauce aux légumes d’été que nous avons juste eu a réchauffer vendredi soir.

Jeudi, après plusieurs jours de pluie et de fraîcheur, le soleil est revenu – ou plutôt je devrais dire « venu » car on ne l’a pas encore beaucoup vu cet été… Alors que j’avais prévu de faire de la pâtisserie automnale – en l’occurence la tarte à la quetsch dont je vous ai déja parlé-, je me suis dit que pour égailler ce repas, j’allais préparer quelque chose de plus estival.

Je me suis donc attelé à la tâche. Et j’ai préparer une succulente sauce…

Ingrédients:

  • Une aubergine
  • Un poivron
  • Trois grosses tomates
  • Une dizaine de tranches de salami
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un demi oignon
  • Quelques brin de persil

Préparation:

  • Hacher finement l’oignon et faire revenir à feux vif dans la poêle avec l’huile d’olive.
  • Laver et couper les tomates, l’aubergine et le poivron en petits morceaux.
  • Effeuiller le salami et le faire griller dans la poêle avec l’oignon.
  • Ajouter l’aubergine, puis dans l’ordre le poivron et la tomate en morceaux.
  • Laisser mijoter au moins une trentaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un verre d’eau si nécessaire.
  • Servir avec des pâtes Penne Rigate et un peu de parmesan…

Et ce fut un très bon repas, terminé par une petite part de tarte bien sûr…

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L’automne arrive

L’automne arrive à petits pas… Et la preuve, c’est le changement d’alimentation qui s’est déja produit chez nous.
Une très bonne tarte à la quetsch…
Fruit qui annonce l’automne avec la pomme, la poire, les raisins, les châtaignes, … Et vive la cannelle!

La semaine prochaine, je préparerai certainement une tarte aux mirabelles…

En espérant un bel automne, après l’été pourri que nous avons eu…

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Muffins aux lardons, à la tomate séchée et au parmesan

Au courant de la semaine dernière, Arnaud et moi sommes allés nous promener au BHV de l’Hôtel de Ville afin de prendre quelques idées de déco pour notre appartement, mais aussi de faire quelques emplettes. J’y ai dégoté un moule à mini muffins absolument parfait pour faire des mini muffins apéro. J’avais déjà tenté les muffins apéro avec mes moules à muffins normaux, mais le résultat ne m’avait pas convaincu, les muffins étant beaucoup trop bourratifs car trop grands pour un apéro.
Ayant un peu de temps pour moi cette semaine, j’ai décidé de tenter ma chance avec ce nouveau moule. Je me suis donc lancée dans la préparation de muffins aux lardons, aux tomates séchées et au parmesan.
Le résultat était vraiment plus convaincant. La taille est idéal pour un apéritif, on peut en manger deux ou trois. Le goût était parfait: j’ai parfaitement dosé le parmesan lors de ce nouvel essai. J’avais préalablement découpé les lardons en trois – pour éviter les gros morceaux dans les mini muffins – et les tomates séchées en tout petits morceaux. Nous les avons trouvé absolument parfait ces mini muffins…

Et en prime, j’avais préparé des mini muffins desserts aux deux couleurs: des muffins tout chocolat – plus d’une demi tablette de chocolat pour six mini muffins – et des muffins aux amandes et au miel. Un régal pour les yeux et les gourmands…

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Nos premières tomates

Le jour où nous sommes partis en vacances, nous avons eu la joie de goûter nos premières tomates du « jardin ».  Depuis plusieurs jours, je surveillais mes plants de tomates. J’avais repéré quelques tomates cerises qui jaunissaient, puis orangissaient (oui, je sais ça n’existe pas) avant de rougir.

Le jour de notre départ, j’ai eu peur qu’elles ne tiennent pas une semaine , je les ai donc cueillis et nous avons pu les goûter.


Nos p’tites tomates!

Un délice! Qu’est-ce que je suis contente! Et les suivantes nous attendent déja!

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Un apéro original

Samedi soir, j’ai préparé un apéro que je n’avais encore jamais réalisé, même si j’y avais déja souvent pensé. J’ai réalisé des muffins salés. Moi, la pro du muffin sucré, je n’avais jamais tenté la version salé… Mais cette fois, ça y est, j’ai remédié à l’erreur…

Muffins apéro aux poivrons et aux olives

Ingrédients:

  • 200 grammes de farine
  • Une pincée de sel
  • Un sachet de levure chimique
  • Un oeuf
  • Un yaourt
  • Un demi-poivron
  • Une dizaine d’olive
  • 75 grammes de parmesan
  • Un peu d’emmental rapé

Préparation:

  1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un récipient.
  2. Ajouter l’oeuf et le yaourt.
  3. Bien mélanger.
  4. Émincer le poivron en petits morceaux.
  5. Dénoyauter les olives, les réduire en bouillie.
  6. Ajouter les légumes et le parmesan à la préparation.
  7. Mettre la préparation dans les moules, saupoudrer d’emmental rapé.
  8. Faire cuire 20 minutes à 180°.

Il faut maintenant que je trouve des moules pour faire des mini-muffins. Ce serait bien plus sympa pour un apéro. Dans ce cas là nous en avons mangé trois samedi soir et les trois derniers dimanche soir, c’était sympa aussi…

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Gourmandises en prévision…

Hier soir, nous sommes allés récupérer notre barbecue de table que nous avions commandé samedi. Maintenant on va pouvoir faire des grillades sur notre balcon. Ca va être vraiment très agréable.

En même temps, j’ai craqué pour une centrifugeuse. En fait, ça fait des mois que j’en rêve. J’avais vraiment très envie de pouvoir me faire des jus de toutes sortes et des soupes froides pour l’été. Je me suis donc offert une très belle centrifugeuse Magimix qui fait également presse-agrumes.

Nous l’avons déja essayé hier soir. Nous avons goûté un jus de poire, banane et pomme. C’est vraiment excellent très rafraichissant et dans ces conditions c’est vraiment très simple de manger 5 fruits et légumes par jour.

Ce matin au réveil, je me suis pressée une orange. C’est vraiment hyper agréable et très simple à faire.

Je sens que je vais vous parler de fruits, de légumes, de jus et de smoothies ces prochains temps 😉

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Cookies express

Samedi soir, en rentrant d’un après midi recherche de meubles infructueuse, mon Lou me dit: « T’aurais pas de quoi faire des cookies? » Le matin même, je lui proposais de lui faire un dessert mais il n’a pas voulu. Je n’ai donc rien acheté de particulier.

Mais heureusement, il me restait justement de quoi faire quelques cookies…

Ingrédients:

  • 250 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • Une pincée de sel

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier
  2. Faire fondre le beurre
  3. Mélanger le beurre et l’oeuf avant de l’ajouter à l’appareil
  4. Casser grossièrement le chocolat et mélanger
  5. Faire des petits tas de pâte bien les espacer
  6. Faire cuire 10 minutes à 200°.

Aussitôt demandé, aussitôt fait… Une demi-heure après sa suggestion, mon Coeur dégustait les premiers cookies… Vite fait, bien fait!

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Tarte à la rhubarbe

La semaine dernière, avant de partir en Alsace, j’ai fait pas mal de pâtisserie… J’avais commencé le dimanche par une tarte à la rhubarbe, dont je vais vous faire partager la recette…

Ingrédients:

  • Pour la pâte à tarte:
  • 300 grammes de farine
  • 150 gramme de beurre (ou d’Orion)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • Une botte de rhubarbe
  • 1 pomme
  • 2 oeufs
  • Un peu de crème fraîche
  • Du sucre
  • De la cannelle

Préparation:

  • La veille:
  1. Laver les branches de rhubarbe
  2. Bien éplucher les branches de rhubarbe
  3. Les couper en petits dés et les mettre dans un saladier
  4. Bien sucrer et mélanger
  5. Laisser reposer jusqu’au lendemain, afin que la rhubarbe tire son jus et sorte son acidité
  • Le jour même:
  • Préparation de la pâte:
  1. Mélanger la farine avec le sel et le sucre
  2. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélanger
  3. Ajouter l’oeuf et bien mélanger
  4. Laisser reposer la pâte une petite heure au frigo
  • Préparation de la garniture:
  1. Égoutter la rhubarbe
  2. Faire une compote avec une belle poignée de rhubarbe et la pomme (couper la pomme en dés, faire revenir la pomme et la rhubarbe avec un peu d’eau et un tout petit peu de sucre jusqu’à ce que le mélange fonde, compter environ 20 minutes)
  • Préparation de la tarte:
  1. Étaler la pâte et la placer dans le moule
  2. Piquer la pâte avec une fourchette
  3. Étaler une fine couche de compote pomme-rhubarbe
  4. Disperser les cubes de rhubarbe
  5. Enfourner 20 minutes
  6. Pendant ce temps, préparer le flan (mélanger deux oeufs avec un peu de crème fraîche et du sucre)
  7. Verser le flan sur la tarte et remettre 10 minutes au four
  8. A la fin de la cuisson, sortir la tarte et la recouvrir d’une fine couche de sucre et de cannelle


Avant cuisson


A la sortie du four

La tarte était à tomber… Trop contente pour ma première tarte à la rhubarbe!

Et pour vous mettre l’eau à la bouche, voilà une photo de la pyramide de muffins banane-chocolat que j’ai fait à mon Coeur pour son anniversaire…