Gourmandise – Page 12 – La famille Kangourou

13 novembre 20138 janvier 2015

Pâte levée à quatre mains

Depuis notre séjour alsacien, Papa Lou s’est remis à faire des brioches. Je dis remit car au cours de ma grossesse, c’est une fois par semaine que Papa Lou m’a préparé une brioche pour mes petits déjeuners.

Mais aujourd’hui, Little Miss Sunshine à l’âge de mettre les mains à la pâte. Et la pâte levée, c’est quand même trop rigolo…

Une fois la pâte prête à être travaillée, Little Miss Sunshine reçoit un pâton pour qu’elle puisse le travailler comme son Papa. Elle adore imiter nos gestes actuellement, elle y prend donc un réel plaisir.

Une fois la pâte bien travaillée, on la laisse reposer et monter. Et puis une fois qu’elle a doublé de volume, on façonne. Là encore, Little Miss Sunshine y met sa griffe. Et on prépare des brioches en forme de boules. Une petite tarte aux pommes à la pâte briochée.

Des manala – petits bonhommes que l’on prépare à l’occasion de la Saint Nicolas en Alsace.

Et puis vient l’heure de la dégustation… Alors on s’installe tous les trois autours de la table et on se régale. Un vrai délice les brioches de mes Loulous!

16 octobre 20138 janvier 2015

Les repas de la semaine #5

Le début de la semaine a été très gourmand. Il faut dire qu’on a encore envie de profiter au maximum des bonheurs gourmands des plats d’hiver que nous abandonnerons définitivement dans quelques mois suite à notre départ vers des terres tropicales. La fin de la semaine aura été plus cahotique. C’est notre ami Picard qui nous a sauvé la mise! Le départ de Papa Lou pour une semaine loin de nous a fait que le coeur n’était pas vraiment à la cuisine…

Lundi

Raclette et charcuteries

Raclette achetée chez notre fromager favori. La première de la saison, mais certainement pas la dernière!

Pour nos petits déjeuners, j’ai également préparé une délicieuse confiture de bananes à la vanille.

Trois bananes, 100g de sucre, une gousse de vanille que j’ai fait cuire un peu plus d’une heure à feu doux.

Et pour le dessert, j’ai préparé une compote de pommes, de coings et de quetsches.

Mardi

Oeuf cocote au livarot

Un peu de crème fraîche dans le fond du moule, un oeuf, du livarot coupé en petits cubes, un peu de poivre et de crème sur le dessus. Un délice!

Mercredi:

Parmentier de boudin noir

Le temps de préparer un écrasé de pommes de terre maison, de faire cuire les boudins noirs, de mettre dans un plat et de parsemer de parmesan. La prochaine fois, je ferai revenir une pomme dans une poêle et je l’ajouterai entre le boudin et les pommes de terre.

Jeudi:

Tartines au boeuf séché, pesto rouge et mozzarella.

Ca, c’est le repas vite fait quand on a pas d’idées… Les tartines, ça fonctionne toujours! Little Miss Sunshine a dîné avec nous.

Vendredi

Sashimi de thon et riz

Le plus gros du travail: acheter du poisson frais dans la matinée et le découper le soir venu. On est accroc au poisson cru dans la famille. Ce n’est plus à prouver! Little Miss Sunshine a reçu une soupe de panais et carottes préparée la semaine dernière et congelée.

Samedi

Entrée: Pissaladière

Plat: Pastilla d’agneau

Dessert: Tarte à la rhubarbe

Le départ de Papa Lou le lendemain matin très tôt et mon retour du travail à 21h ne nous a pas permis de cuisiner. L’entrée et le plat viennent de chez Picard et le dessert de la boulangerie.

Dimanche

Déjeuner: Boulettes de Kefta à l’agneau et purée de potiron, carottes et patates douces

Dîner: Quenelle de brochet, sauce nantua et riz

Encore une journée Picard. Je ne suis pas très fière, mais j’étais seule avec Little Miss Sunshine et le repas de midi était parfait pour toutes les deux.

N’hésitez pas à me faire savoir si une des recettes vous intéressent!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?

14 octobre 20138 janvier 2015

La semaine en bref #11

La semaine dernière est passée trop vite. Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de notre quotidien. Mamama est venu passer le début de la semaine avec nous et la Marraine de Little Miss Sunshine a passé le week-end avec nous.

Cette semaine, le temps est décidément à l’automne. Alors on est gourmand…

Du petit déjeuner…

Au thé de l’après midi…

En passant par les chocolats d’après repas…

J’ai préparé une délicieuse confiture de banane et de vanille dont je vous donnerai bientôt la recette.

Avec Little Miss Sunshine, nous avons continué nos bricolages de saison. Cette semaine, après la récolte des marrons dans le parc, nous en avons fait des animaux et des bonshommes.

Après une matinée sous la couette devant Mon voisin Totoro, le dessin animé préféré de Little Miss Sunshine…

… le beau temps nous aura permis une belle promenade au cimetière du Père Lachaise. Little Miss Sunshine s’est éclaté à jouer avec les feuilles mortes, les marrons et quelques bâtons…

Et pour se réchauffer en rentrant, rien de meilleur qu’une tasse de thé fumante…

Seul ombre au tableau: l’absence de Papa Lou ce dimanche, qui va passer une semaine loin de nous pour son travail…

La famille Kangourou vous souhaite à tous une très belle semaine!

9 octobre 20138 janvier 2015

Les repas de la semaine #4

Cette semaine, nous avons eu beaucoup de visite. Mamama a passé les trois premiers jours de la semaine chez nous, puis la Marraine de Little Miss Sunshine est venue passer le week-end à la maison. Nous avons donc cuisiné pour trois plusieurs fois dans la semaine. Malheureusement, j’en ai oublié de photographier nos repas de la semaine…

Lundi (repas préparé pour trois adultes)

Cannelloni au boeuf, à la tomate et à la mozzarella

Ces cannelloni ont été préparé avec les recettes des boulettes de boeuf à l’italienne et de la sauce tomate de la veille, on y a jouté de la mozzarella pour amener du fondant.

Mardi (repas préparé pour trois adultes)

Wraps de boeuf à la crème de Boursin et aux poivrons

Mercredi (repas préparé pour un adulte)

Chips de légumes du soleil et jambon cru

Un délice pour clore les derniers jours d’été… La préparation est rapide – le temps de découper les légumes et de les badigeonner d’huile d’olive – mais la cuisson au four dure une bonne heure à 180°C. Little Miss Sunshine a diné avec moi.

Jeudi

Sashimi d’espadon et riz

On adore le poisson cru dans la famille Kangourou.

Vendredi

Baguette flambée

Sur le principe de la tarte flambée, on recouvre des morceaux de baguettes préalablement grillés de petits suisses, de lardons, d’oignons et d’emmental rapé. Pour faciliter la digestion, on peut faire revenir les oignons et les lardons avant d’enfourner pour faire fondre le fromage. Little Miss Sunshine a diné avec nous.

Samedi (repas préparé pour trois personnes)

Palak Paneer avec du riz

Une des spécialités de Papa Lou qui a appris à cuisiner indien lors d’un stage en Allemagne il y a quelques années. Il s’agit d’un curry d’épinards au fromage. La préparation est relativement longue, notamment à cause du lavage minutieux des épinards frais. Compter 500g d’épinards par personne. Toute la famille adore. Little Miss Sunshine a diné avec nous et a dégusté les restes du Palak Paneer, le lendemain et le sur-lendemain.

Dimanche

Déjeuner: Tajine de poulet aux quetsches

Oui, on est fan de tajine à l’automne, ça réchauffe la maison et ça sent bon les épices! Et on adore les quetsches! On sert avec un peu de semoule.

Dessert: Appfel Strudel – Feuilleté aux pommes

Pas de préparation maison pour ce dessert, il a été acheté chez notre ami Picard.

Dîner: Curry de porc au lait de coco avec du riz

L’automne, chez la Famille Kangourou, c’est aussi la saison des curry!

N’hésitez pas à me faire savoir si une des recettes vous intéressent!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?

30 septembre 20138 janvier 2015

La semaine en bref #10

La semaine qui vient de passer aura été placée sous le signe de l’automne chez la famille Kangourou. Il faut le dire, toute la famille Kangourou est fan de cette saison qui offre tant.

Du côté des gourmandises automnales, j’ai testé le Banana-Pumpkin Bread. Un délice! Toute la famille a beaucoup aimé et il est parti si vite que je n’ai même pas pensé à prendre une photo du gâteau avec son glaçage…

On a profité d’une promenade dans le parc des Buttes Chaumont pour ramasser des feuilles mortes de toutes les tailles avec Little Miss Sunshine. Et nous en avons fait un joli collage automnale qui trône depuis sur le meuble de la télévision…

Comme toujours, le thé à été au centre de notre semaine. Ci-dessous la dégustation d’un thé vert coréen de l’île de Jeju mercredi après midi en profitant encore du balcon et du soleil, …

… et puis un thé rouge chinois façonné sous forme de châtaigne que je gardais précieusement depuis quelques temps et dont la forme et le goût m’ont inspiré en ce début d’automne.

Et puis ce week-end, nous avons profité d’un peu de temps à trois. Un bon restaurant découvert par le plus grand des hasards: le Pré Verre dans le 5ème arrondissement de Paris.

Et puis, nous avons pris le temps d’un thé chez Thés de Chine. Little Miss Sunshine y est accueilli comme une princesse. C’est toujours un bonheur!

La famille Kangourou vous souhaite à tous une très belle semaine!

25 septembre 20138 janvier 2015

Les repas de la semaine #2

Cette semaine, la tendance automnale a persisté. Alors nous, on a poursuivit avec nos menus de saison. Little Miss Sunshine ayant régulièrement dîné avec nous la semaine dernière, nous n’avons pas eu besoin de lui refaire de soupe. Elle a continué à déguster sa soupe aux carottes, à la patate douce et au curcuma que j’avais congelé par petite portion.

Le début de la semaine est toujours plus inspiré que la fin de la semaine. En effet, mes horaires de travail me permettent de préparer facilement le dîner du lundi au mercredi soir. Pour la fin de la semaine, c’est Papa Lou qui s’y colle car je rentre tard. De plus, il faut choisir des plats dont les ingrédients ne périment pas en une semaine.

Lundi

Curry de porc à la tomate et aux pommes de terre

Et pour le petit déjeuner, j’ai préparé deux pots d’une délicieuse confiture de mirabelles…

Mardi

Steak au grill et galettes de pomme de terre

Préparation minute pour le steak. Les galettes de pommes de terre venaient de chez Picard.

Mercredi

Poitrine de porc caramélisée à la badiane et choux au Wu Long

Porc caramélisé à la badiane et choux au Wu Long

Jeudi

Croque thon

Vendredi

Beagles au saumon, au chèvre frais et à la roquette

Samedi

Phô vietnamien au boeuf

Little Miss Sunshine a dégusté le bouillon de légumes. De notre côté, nous avons déposé les tranches de boeuf cru au fond de nos bols avant d’y verser le bouillon. C’est délicieux!

Dimanche

Petit déjeuner: Eggs and bacon

Idée de Papa Lou en ce dimanche grisâtre.

Déjeuner: Curry de porc au lait de coco

Dessert: Tarte aux quetsches

Pour la recette de ma délicieuse pâte à tarte, c’est par ici.

Dîner: Bavette au grill et gratin de blettes au chèvre frais.

Peu de légumes durant la semaine qui vient de passer, il va falloir compenser cette semaine! Mais ça va être plus simple puisque le beau temps est de retour!

N’hésitez pas à me faire savoir si une des recettes vous intéressent!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?

23 septembre 20138 janvier 2015

La semaine en bref # 9

Une semaine plutôt automnale vient de passer. En dehors de quelques éclaircies vendredi et samedi, la semaine aura été le plus souvent grise.

Alors on se remonte le moral avec des préparations de saison: une délicieuse confiture de mirabelles, que nous avons eu la joie de déguster tous les matins de la semaine. Et il en reste un pot pour la semaine à venir!

Ou une très bonne tarte aux quetsches accompagnée d’une décoction au gingembre…

Pour se réchauffer cette semaine, les dégustations se sont multipliées…

Et puis, mercredi, je suis partie me promener dans le 16ème arrondissement de Paris, suite à un déjeuner avec un collègue. Cela faisait très longtemps que je n’avais plus traversé Paris pour me rendre dans ce quartier où nous avons pourtant habité plusieurs mois à notre arrivée dans la capitale. Mais la promenade s’est terminée sous la pluie.

L’automne est une saison – tout comme l’hiver me semble-t-il – particulièrement propice à la lecture. J’ai l’impression que les pages de mon livre en en cours de lecture se tourne d’autant plus facilement…

Pour profiter des quelques rayons de soleil de la fin de semaine, c’est à l’extérieur que nous avons déjeuner avec les collègues de boulot. On ne perd pas les bonnes habitudes estivales aussi vite!

Pour terminer la semaine, le dimanche aura été gris et particulièrement humide. Papa Lou s’est dévoué pour nous préparer un petit déjeuner à l’anglaise pour bien terminer cette belle semaine!

La famille Kangourou vous souhaite à tous un belle semaine!

20 septembre 20138 janvier 2015

Voyage au Japon # Jour 7

Après un dernier petit déjeuner à l’hôtel à Okayama, nous avons rassemblé nos affaires pour reprendre la route. Malgré les poussées dentaires de Little Miss Sunshine la nuit aura finalement été douce. Et pour nous reposer encore un peu, le trajet en train jusqu’à Yoshino, à travers les montagnes est juste parfait. Little Miss Sunshine n’a pas décollé ses yeux des paysages qui s’ouvraient devant elle.

Pour terminer le voyage, un funiculaire nous mène jusqu’à la très jolie ville aux cerisiers de Yoshino.

Première étape pour nous, déposer nos valises au ryokan où nous passerons la nuit. Les valises pèsent finalement lourds, surtout avec Little Miss Sunshine dans les bras et la pente que nous devons affronter avant d’arriver au ryokan.

Au ryokan, on nous accueille avec une infusion de fleurs de cerisiers. Un délice! Il s’agit d’une simple fleur de cerisier déposée dans une tasse d’eau bouillante.

Comme toujours, les hôtes des lieux ne parlent que très peu anglais. Mais les Japonais sont des gens serviables, quoi qu’il arrive, on fini toujours par se comprendre. On nous fait visiter les lieux, les bains, la salle pour le dîner, notre chambre.

Puis nous repartons pour visiter cette jolie ville. Nous visitons le temple Kinpusenji, le temple le plus important de la ville.

La vue sur la vallée est magnifique. Les cerisiers sauvages en fleurs contrastent avec les feuillus et les sapins de la forêt. Et encore, nous n’avons pas eu de chance car la floraison ne faisait que commencer.

Nous entamons une longue promenade jusqu’à un temple un peu excentré, en pleine forêt, Nyorinji.

Une longue promenade de plus de deux heures, avant de rejoindre le village de Yoshino à proprement parlé. Nous visitons plusieurs petits temples sur le chemin du retour.

C’est bien fatigués, de belles images plein la tête et affamés que nous rentrons au ryokan. Nous partons directement nous délasser dans les bains chauds. Un pur délice après une journée bien remplie! Little Miss Sunshine prend vraiment goût à ses bains chauds quotidiens.

18h30. L’heure du dîner au Japon. C’est en yukata – kimono en coton léger – que nous rejoignons la salle pour dîner. Tout le repas tourne autour d’un thème: les fleurs de cerisiers. Il y en a partout.

Comme à son habitude, Little Miss Sunshine dîne d’un bon bouillon et de riz. Sans oublier de picorer dans nos assiettes. Le dîner s’est prolongé. Little Miss Sunshine a joué avec ses jouets juste à côté de nous durant un long moment. Le temps pour nous de refaire le monde, à l’autre bout du monde…

18 septembre 20138 janvier 2015

Les repas de la semaine

Avec la rentrée, j’ai envie de nouveautés. Côté repas, nous sommes régulièrement à nous poser les mêmes questions: mais qu’est ce qu’on mange? Alors j’ai décidé de faire ou d’essayer de faire un récapitulatif hebdomadaire de nos repas. Histoire de se souvenir. Et si par hasard, ça peut inspirer d’autres familles en mal d’inspiration, c’est encore mieux. Cela me permettra également de partager plus régulièrement mes recettes avec vous.

Nous faisons nos courses une fois par semaine, le samedi matin. Par manque de place, mais aussi par souci d’économie. Nous établissons une liste de repas, puis une liste de courses en fonction de ce qu’il nous reste dans les placards. Nous nous inspirons pas mal de la météo et des saisons. Un seul impératif: le plat doit se préparer en 30mn maximum. Pour la cuisson, ça peut être plus long, tout dépend de notre organisation.

La semaine qui vient de passer, le temps s’est rafraîchit. Alors on a décidé de faire des plats plus automnaux. Début de la semaine, GrandPapa et Nonna étaient encore de passage à Paris, les plats ont donc été préparé pour trois ou quatre personnes.

Pour Little Miss Sunshine, nous préparons une soupe de légumes une fois par semaine, que nous congelons en portions et qu’elle mange le soir quand nos repas ne nous permettent pas de la faire dîner avec nous. Cette semaine, elle a eu une soupe de carottes et patate douce au curcuma.

Lundi (repas préparé pour 4 personnes) :

Curry de porc aux aubergines

Mardi (repas préparé pour 3 personnes):

Bouillon d’inspiration thaï à la citronnelle, lait de coco et ravioles du Dauphiné

Mercredi (repas préparé pour 3 personnes)

Lasagne au saumon et aux poireaux

Jeudi (repas préparé pour 2 personnes)

Boulettes de boeuf à l’italienne et sauce tomate

La sauce tomate a été précuite dans la matinée avant que je ne parte travailler. Papa Lou s’est chargé de préparer les boulettes de viande en rentrant et de les faire cuire dans la sauce.

Vendredi (repas préparé pour 2 personnes)

Plateau de fromage, pain et vin rouge

Aucune préparation, le pied!

Samedi (repas préparé pour 2 personnes)

Gratin de pâtes fourrées au fromage frais et aux lardons

Nous avons utilisé les restes de la sauce tomate précuite l’avant veille.

Dimanche (repas préparé pour 2 personnes)

A midi: Tajine de poulet aux quetschs

Une rapidité de préparation qui bat tous les records – le temps de couper les quetschs en deux et d’en sortir les noyaux. Mais une cuisson de trois heures au four.

En dessert: Flan au chocolat

Préparé la veille par Papa Lou.

Le soir: Gyozas maison

Le plat le plus long à préparer et le plus compliqué de la semaine: préparation de la farce et de la pâte 30mn, repos de la pâte 30mn, façonnage des gyoza 30 mn, cuisson 10mn. Mais très sympa à préparer avec des enfants. Little Miss Sunshine a adoré faire des petites boules de pâte et les écraser.

Voilà pour cette semaine!

N’hésitez pas à me faire savoir si une des recettes vous intéressent!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?

16 septembre 20138 janvier 2015

La semaine en bref # 8

Au début de la semaine dernière, Grand Papa et Nonna terminaient leur séjour parisien. Little Miss Sunshine a adoré les avoir à ses côtés.

Mais la semaine a commencé sous la pluie…

Dur, dur d’occuper Little Miss Sunshine dans ces cas-là, même si on trouvé quelques idées là-bas. Et pourtant, il va bien falloir s’y habituer, l’automne pointe déja doucement le bout de son nez…

La lumière et les couleurs sont totalement différentes. Le fond de l’air se rafraichit….

Les dîners se font plus gourmands et plus chaud.

On prend d’autant plus le temps de prendre une tasse de thé pour se réchauffer…

Ou une tasse d’Amacha…

La semaine s’est clôturée par une belle promenade à trois aux Parc des Buttes Chaumont. Les feuilles des arbres changent doucement de couleurs…

Par le plus grand des hasards, nous sommes tombés sur un concert au kiosque à musique qui nous a mis de bonne humeur pour tout le reste de la soirée. Le groupe a joué toutes les musiques du film La cité de la peur… On s’est éclaté et Little Miss Sunshine a adoré!