Voici un essai réalisé au milieu du mois de septembre et régulièrement renouvelé depuis dans la famille Kangourou face à son succès. Les enfants aiment le chou, le brocoli, le chou fleur, donc je pensais bien qu’ils allaient apprécier les choux de Bruxelles, mais parfois ils peuvent être étonnant. Ce velouté est un énorme succès auprès des enfants (et de moi aussi!). Et je vous livre donc la recette si vous avez envie de tester par chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de choux de Bruxelles
- une échalote
- une pomme de terre
- deux brins de thym frais ou deux belles pincées de thym sec
- 20cl de crème liquide
- un morceau de parmesan
- 4 tranches de pain
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
- Commencez par laver les choux de Bruxelles et par trancher les trognons à ras, avant de les couper en deux.
- Pelez et hachez finement l‘échalote.
- Lavez, pelez et coupez en morceaux grossiers la pomme de terre.
- Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire fondre l’échalote.
- Puis ajoutez les choux et la pomme de terre, le thym, un demi litre d’eau. Salez et poivrez à votre convenance. Couvrir et cuire 20 minutes.
- Enduisez les tranches de pain de l’huile d’olive restante et faites les dorer 10 minutes à 180°C.
- Mixer le contenu de la casserole et ajoutez la crème fraîche.
- Servir dans un bol ou une assiette creuse en parsemant de parmesan et dégustez avec le pain grillé à l’huile d’olive.
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez la recette!