Boisson – La famille Kangourou

5 décembre 20196 décembre 2019

Recette – Jus de pomme chaud aux épices

Je n’avais jamais encore goûter de jus de pomme chaud. C’est une boisson que nous offrons de temps à autre aux enfants quand nous sommes sur un marché de Noël et que nous, adulte, dégustons un vin chaud. Mais cette année, grossesse oblige, pas de vin chaud. J’ai donc pensé goûté le jus de pomme de Noël avec les enfants. La préparation et la dégustation du jus de pomme chaud de Noël faisait cette année partie des activités du calendrier de l’Avent. Et la bonne surprise du jour, c’est que Papa Lou, grâce aux grèves, était avec nous pour le goûter.

Ce n’est pas une boisson que nous boirons régulièrement, mais c’est certainement une boisson qui va devenir un de nos petits plaisirs de la période de Noël.

Pour préparer un jus de pomme chaud, il vous faudra:

1 litre de jus de pomme artisanal
une cuillère à soupe de miel
un bâton de cannelle
une badiane
4 clous de girofle
un morceau de gingembre de 2cm
quelques tranches d’agrumes (citron, orange, mandarine…)

Préparation:

Quelques heures avant de le déguster, mettre le jus de pomme dans une casserole.
Faire infuser la cannelle, la badiane, le gingembre, les clous de girofle et les tranches d’agrumes dans le jus de pomme. Ajouter la cuillère de miel.
Couvrir avec un couvercle et oubliez-le quelques heures.
Pour le préparer, il suffit de faire chauffer doucement le jus de pomme avec les épices et de le laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Goûtez-le et rectifiez le sucre en ajoutant du miel, ou au contraire en diluant avec un peu d’eau. Quand le jus de pomme de Noël est à votre goût, il est temps de le déguster!

Et vous, avez-vous déja testé le jus de pomme chaud aux épices?

21 janvier 201621 janvier 2016

L’odeur du café

Les odeurs. Tristement, l’odorat ne fait pas partie des sens que l’on apprend spontanément à travailler à un enfant. Je m’explique. On apprend aux enfants à toucher, à observer, à écouter, parfois à goûter, mais très peu à sentir. Et pourtant, les odeurs font partie intégrante de notre mémoire émotionnelle.

Grâce à mon ancien travail, j’ai pris conscience depuis quelques années de l’importance de notre mémoire olfactive. Et depuis la naissance de Little Miss Sunshine, je m’efforce de lui montrer l’importance d’apprendre à reconnaître les odeurs. Dès ses premiers jours, nous n’avons pas hésité à lui faire sentir les différentes épices, les différents ingrédients que nous utilisions pour cuisiner. Avant même de manger, elle connaissait déja de nombreuses odeurs. Et aujourd’hui, nous essayons dans la mesure du possible de faire pareil avec Little Smiling Buddha.

On a tous des odeurs en tête qui nous rappelle notre enfance. Certaines nous rappellent des choses positives et d’autres nous crispent. L’odeur qui me renvoie le plus à mon enfance, c’est l’odeur du schnaps de quetsches mêlé à l’odeur du café. C’est un peu ma madeleine de Proust. Elle me renvoie à mes jeunes années, lorsque j’étais chez mes grands-parents le mercredi. Après le repas, mon Grand Père prenait toujours un café et y ajoutait quelques gouttes de schnaps de quetsches maison. L’odeur du café mêlée à l’odeur de l’alcool de quetsches envahissait alors la cuisine pour de longues minutes.

Plus tard, j’ai rencontré Papa Lou. Il avait, à l’époque et durant quelques années, la grande habitude de boire énormément de café. Durant plusieurs années, c’est dans une cafetière à l’italienne que je lui préparais son café. L’odeur typique d’un café préparé à l’italienne, je la reconnais entre toute. Depuis ce temps là, même si Papa Lou ne consomme plus de café à la maison, mais du thé, cette odeur me renvoie inévitablement à lui.

Je ne consomme pas de café. Je n’aime pas le goût. Je n’aime pas cette sensation qui me rappelle inévitablement le brûler. Mais j’aime son odeur. J’aime sentir l’odeur de café le matin au réveil. Ce qui n’arrive jamais. Nous buvons du thé. Alors quand le fumet du café des voisins parvient jusqu’à chez nous, je replonge dans mes souvenirs… J’en serais presque à préparer du café, juste pour le plaisir de respirer son odeur…

Et vous, quelle odeur vous rappelle votre enfance?

20 décembre 201518 décembre 2015

[Recette] Grog coup de boost

Depuis longtemps maintenant, dès que l’hiver pointe son nez et que les premiers rhumes arrivent à la maison, nous avons pris l’habitude avec Papa Lou de donner un coup de boost à nos défenses immunitaires grâce à un grog.

Ce grog peut être bu par tout le monde, – enfant, femmes enceinte ou allaitante – aucune contrindication – si ce n’est le goût très prononcé, presque piquant du gingembre qui doit convenir à tous.

Voici notre recette de base:

un gros morceau de gingembre frais 3x3cm environ
une cuillère à café de miel
de l’eau

Ensuite, suivant l’envie ou l’effet recherché, vous pouvez y ajouter au choix:

une étoile de badiane
un clou de girofle
de la sauge fraiche ou sèche

Il suffit de laver et éplucher le gingembre à l’aide d’une petite cuillère et de le couper en morceau grossier. Ensuite, on met les morceau de gingembre dans l’eau – on y ajoute les autres épices choisis si on en a envie. On fait bouillir 10 minutes. On laisse encore infuser 10 minutes supplémentaires et il suffit d’ajouter une belle cuillère à café de miel dans la tasse au moment de servir.

Actuellement en Alsace, Little Miss Sunshine est malade et c’est donc en famille que nous combattons les microbes. Je me prépare ce grog au moins deux fois par jour avec des feuilles de sauge sèche pour ses vertus antiseptique et anti inflammatoire. De plus, je suis assez sensible de la gorge depuis ma première grossesse. J’ai régulièrement des extinction de voix ou des maux de gorge, et la décoction de gingembre dans ces cas-là, c’est juste magique!

Et vous, avez-vous des recettes de grands-mères pour l’hiver?

3 août 20154 août 2015

[Recette] Eaux de fruits

En ces temps de grosses chaleurs, je cherchais quelque chose de désaltérant et de rafraîchissant qui m’incite à boire beaucoup. En effet, la chaleur combinée à l’allaitement me fait consommer un nombre de litre d’eau et de thé impressionnant. J’avais donc envie de changer un peu.

Et puis je suis tombée sur ce que beaucoup nomme les detox water ou spa water sur les réseaux sociaux. Moi, je les appellerai des eaux de fruits, c’est comme ça qu’on les appelle à la maison! Et j’ai été séduite par le principe. Pas pour le côté détox, mais pour le goût et la fraîcheur justement. C’est frais, pas sucré, plein de vitamines, et on peut en boire autant qu’on veut…

Et c’est donc un gros coup de cœur pour moi, et d’aiileurs pour toute la famille Kangourou. On peut faire des eaux de fruits avec tous les fruits, les herbes et les épices qui nous passent par la tête, ou qui traînent dans le panier à fruits… Il faut peu d’ingrédients et de matériel pour sa réalisation, c’est rapide et facile à faire, et surtout c’est délicieux!

Voici ma recette, adaptable avec toutes sortes de fruits, herbes et épices:

Un fruit bien lavé et coupé en morceaux grossier
Une épice ou une herbe bien lavée
Un litre d’eau filtrée ou d’eau en bouteille

Mettre le tout ensemble dans une bouteille en verre ou une cruche et laisser reposer au minimum deux heures au réfrigérateur avant de déguster. On peut également laisser infuser une nuit complète, le goût sera d’autant plus prononcé. Au moment de déguster, on peut ajouter quelques glaçons.

Voici quelques mélanges que j’ai déjà réalisé et apprécié:

Une pomme, un citron et un brin de citronnelle
Un citron et un brin de citronnelle
Un pomelo et quelques brins de menthe
Un quart de pastèque et deux badianes
Deux nectarines et un bâton de cannelle
Un kiwi, une pomme et un citron vert

Je complèterai la liste au fur et à mesure de mes expérimentations… N’hésitez pas à partager vos mélanges si vous testez!

Bonne dégustation!

16 juillet 201413 janvier 2015

[Sortie] La grande fête des vins

Samedi soir, profitant d’une accalmie, nous avons décidé d’aller nous promener à la Grande Fête des vins de Pfaffenheim.

La fête des caves de Pfaffenheim, quand on est jeune et qu’on habite dans la région s’est un peu le passage obligé de l’été avec les copains et les copines. J’en garde de beaux souvenirs d’adolescence. Mais c’est aussi un des lieux de sortie des parents avec leurs enfants. Bizarre me direz-vous et pourtant, j’ai de magnifiques souvenirs d’enfance des différents bals alsaciens. Des soirées passés à danser, à chahuter, avec des copains et des copines improvisés alors que les parents dînaient et papotaient entre eux. Cette année, j’ai donc fait découvrir la Fête des vins à Little Miss Sunshine.

Une grande partie du village est fermée pour l’occasion et un circuit est organisé pour visiter les différentes caves vinicoles participantes. Dans chaque cave, il y a de quoi se restaurer – cuisine traditionnelle alsacienne -, boire et se divertir avec des groupes locaux.

Mais il y a également le Circuit des saveurs qui est offert à tous ceux qui arrivent avant 20h. Un circuit qui permet de visiter tout le village et de déguster quatre vins différents avec quatre mets alsaciens. Nous avons donc déguster: une tranche de bargkass – fromage de montagne des Vosges – avec un verre de pinot blanc, une tartine de biebalakass – fromage frais avec de l’ail et de la ciboulette – avec un verre de sylvaner , une tranche de concombre au chèvre frais avec un verre de riesling et un bretzel en chocolat avec un verre de pinot noir. Il va sans dire que Little Miss Sunshine m’a mangé tous mes mets!

On a pu voir comment on fait du marc de Gewurtztramminer dans un alambic. On a même goûter du schifalla – palette – cuit dans l’alambic et qui prend un vrai bon goût de marc de Gewurtz. Il y avait également quelques artisans locaux qui exposaient leurs réalisations. Little Miss Sunshine a adoré danser en regardant passer les différents groupes de Gugga Musik dans les rues du village.

Et puis, nous sommes allés nous installer dans une des caves pour dîner. J’ai dégusté du schiffala au marc de Gewurtz avec de bonnes salades maison suivi d’une crêpe au chocolat.

Little Miss Sunshine s’est contentée d’une portion de frites au ketchup et d’une crêpe au sucre. Nous n’avons pas beaucoup vu Little Miss Sunshine qui a joué toute la soirée avec des copines sur la piste de danse.

A 23h30, c’était certainement la dernière petite fille de son âge à gambader encore. Je l’ai pris dans le Boba, sur mon dos pour faire un dernier tour du village. Elle a adoré regarder les lumières, les étoiles et la pleine lune. Elle n’arrêtait pas de parler, de me montrer des choses, elle était encore drôlement en forme pour l’heure tardive… et très étonnée de voir autant d’étoiles dans le ciel, malgré les nombreux nuages – c’est tout de même une petite parisienne!

Le lendemain matin au réveil, elle m’a tout de suite raconté qu’elle a dansé toute la soirée. Elle a passé une belle soirée, et nous aussi.

Les fêtes de village font vraiment partis de ces beaux souvenirs en famille et entre amis que j’emporterais dans mes bagages…

19 juin 201413 janvier 2015

[Recette] Cocktail de framboises pétillantes

A l’occasion de la fête des Pères, et parce que c’est la première fois depuis des années que je suis présente chez mes parents à ce moment-là, Mamama a eu envie de mettre les petits plats dans les grands. Nous avons donc pu profiter d’une agréable journée en famille autour d’un bon repas. Autant de beaux souvenirs à emporter dans nos valises pour Shanghai!

Pour l’apéritif, elle a eu l’idée de préparer un cocktail à base de framboises fraîches du jardin. Par manque de temps, nous n’avons pas fait macérer nos framboises une nuit comme c’est souvent préconisé, mais juste une heure, et je pense vraiment que c’est encore meilleur!

Si vous voulez un cocktail délicieusement fruité, il vous faudra:

une bouteille de Crémant d’Alsace
deux belles poignées de framboises fraîches
trois cuillères à soupe de Grand Marnier
deux cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

J’ai commencé par verser le Grand Manier et le sirop de sucre de canne sur les framboises. Puis j’ai laissé macérer le mélange au soleil une heure durant. Au moment de servir, nous avons vidé la bouteille de Crémant bien froide sur les framboises.

Déguster

Ce fut un vrai délice fruité ce cocktail. Frais, doux, un régal! Le fait de ne pas laisser les framboises macérer trop longtemps permet de conserver intact le bon goût de fruit.

Et vous, des idées de cocktail fruité à partager?

4 février 201412 janvier 2015

Goûter gourmand

Il ne faut pas oublier de se faire plaisir durant les vacances! Surtout les vacances au long court que nous pratiquons actuellement avec Little Miss Sunshine chez mes parents et mes beaux-parents en Alsace.

Alors, on vous rassure, on est toujours aussi gourmandes. Et quand Nona nous a ramené des Schankala – beignets de carnaval alsaciens -, on n’a préparé un Mugicha – orge grillé – et on s’est régalé…

Un goûter gourmand de saison…

21 novembre 20138 janvier 2015

[Recette] Chaï

Il est venu le temps des boissons chaudes et gourmandes dégustées sur le canapé sous un plaid. Je vous vais déja livré ma recette gourmande de chocolat chaud ici, je vous livre aujourd’hui ma recette de chaï.

Pour une tasse, il vous faudra:

deux cuillères à café de thé chaï
une cuillère à café de miel
deux pincées de cannelle
20cl de lait

J’ai utilisé le Chaï N°25 « Edition Limité » du Palais des Thés pour cette recette, mais on peut utiliser le mélange de son choix.

Mettre le lait, le thé, le miel et une pincée de cannelle dans une casserole et faire cuire à feu doux. Il faut que le mélange prenne une belle couleur « caramel ». Cela peut prendre une bonne dizaine de minutes puisque le lait ne doit jamais bouillir.

Quand le chaï est prêt, il suffit de filtrer et de déposer une pincée de cannelle sur le mélange.

Bonne dégustation!

20 septembre 20138 janvier 2015

Voyage au Japon # Jour 7

Après un dernier petit déjeuner à l’hôtel à Okayama, nous avons rassemblé nos affaires pour reprendre la route. Malgré les poussées dentaires de Little Miss Sunshine la nuit aura finalement été douce. Et pour nous reposer encore un peu, le trajet en train jusqu’à Yoshino, à travers les montagnes est juste parfait. Little Miss Sunshine n’a pas décollé ses yeux des paysages qui s’ouvraient devant elle.

Pour terminer le voyage, un funiculaire nous mène jusqu’à la très jolie ville aux cerisiers de Yoshino.

Première étape pour nous, déposer nos valises au ryokan où nous passerons la nuit. Les valises pèsent finalement lourds, surtout avec Little Miss Sunshine dans les bras et la pente que nous devons affronter avant d’arriver au ryokan.

Au ryokan, on nous accueille avec une infusion de fleurs de cerisiers. Un délice! Il s’agit d’une simple fleur de cerisier déposée dans une tasse d’eau bouillante.

Comme toujours, les hôtes des lieux ne parlent que très peu anglais. Mais les Japonais sont des gens serviables, quoi qu’il arrive, on fini toujours par se comprendre. On nous fait visiter les lieux, les bains, la salle pour le dîner, notre chambre.

Puis nous repartons pour visiter cette jolie ville. Nous visitons le temple Kinpusenji, le temple le plus important de la ville.

La vue sur la vallée est magnifique. Les cerisiers sauvages en fleurs contrastent avec les feuillus et les sapins de la forêt. Et encore, nous n’avons pas eu de chance car la floraison ne faisait que commencer.

Nous entamons une longue promenade jusqu’à un temple un peu excentré, en pleine forêt, Nyorinji.

Une longue promenade de plus de deux heures, avant de rejoindre le village de Yoshino à proprement parlé. Nous visitons plusieurs petits temples sur le chemin du retour.

C’est bien fatigués, de belles images plein la tête et affamés que nous rentrons au ryokan. Nous partons directement nous délasser dans les bains chauds. Un pur délice après une journée bien remplie! Little Miss Sunshine prend vraiment goût à ses bains chauds quotidiens.

18h30. L’heure du dîner au Japon. C’est en yukata – kimono en coton léger – que nous rejoignons la salle pour dîner. Tout le repas tourne autour d’un thème: les fleurs de cerisiers. Il y en a partout.

Comme à son habitude, Little Miss Sunshine dîne d’un bon bouillon et de riz. Sans oublier de picorer dans nos assiettes. Le dîner s’est prolongé. Little Miss Sunshine a joué avec ses jouets juste à côté de nous durant un long moment. Le temps pour nous de refaire le monde, à l’autre bout du monde…

10 septembre 20138 janvier 2015

La semaine en bref # 7

Ca y est. La rentrée est arrivée. Mais Little Miss Sunshine a encore un an de répit avant de rejoindre les bancs de l’école. Alors on a choisi de faire l’école buissonnière au parc et de profiter autant que possible des jours de beau temps qu’il nous reste…

Le bac à sable devient un incontournable de nos promenades. Little Miss Sunshine a bien changé depuis le début de l’été!

On a installé notre mouette normande dans le pot de verveine en attendant de la regarder s’envoler au vent de l’automne…

Pour appeler l’automne, on a préparé une compote de bananes, de pommes et de gingembre. Très sucré, très épicé. Little Miss Sunshine a adoré. Cette petite m’étonne tous les jours!

Et puis on fait durer encore un peu les soirées, alors que la nuit tombe de plus en plus tôt, avec un bon verre de vin rouge…

Pour combattre le quotidien, je me suis préparée un joli thé vert chinois mercredi matin pour me désaltérer alors que le thermomètre affichait déja 22°C.

Et puis vendredi matin, c’est un petit déjeuner gourmand que je me suis préparée pour combattre la morosité extérieure…

Enfin, je me suis offert un déjeuner au marché des enfants rouge à deux pas de mon boulot dans un excellent petit restaurant de cuisine italienne familiale…

Une semaine qui nous a permis de reprendre pied après une dizaine de jours un peu plus difficile. Maintenant, la famille Kangourou a hâte de voir arriver l’automne et de profiter de cette saison que l’on aime tant!