Il y a maintenant plusieurs semaines, je m’étais promis de mettre en ligne nos recettes incontournables dans la famille Kangourou. Je commence donc avec la recette du guacamole, que nous prenons aussi bien à l’apéro, qu’en accompagnement. Voici donc ma recette de base, ainsi que les variantes que nous réalisons de temps à autre.
Ingrédients pour 4 personnes:
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- 2 avocats
- Un citron jaune OU un citron vert
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche OU une cuillère à café de poudre de coriandre
- Une cuillère à café de paprika en poudre OU une cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin (facultatif)
- Une tomate coupée en très petits dés (facultatif)
- Quelques gouttes de tabasco ou d’huile pimentée (facultatif)
Préparation:
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- Lavez les feuilles de coriandre fraîche (si c’est l’option que vous avez choisie) et émincez-les finement
- Lavez la tomate et émincez-la finement (si c’est l’option que vous avez choisie)
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et mettre la pulpe dans un saladier.
- Ecrasez la pulpe des avocats à la fourchette si ils sont bien mûrs et que vous voulez un guacamole avec plus de texture OU mixez la pulpe des avocats pour obtenir une texture très lisse.
- Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pulpe d’avocat.
- Ajoutez les dés de tomates, l’huile d’olive, la coriandre, le paprika, le poivre, le cumin (facultatif) et le piment (facultatif).
- Mélangez et c’est prêt à être dégusté!
Nous aimons en prendre à l’apéritif avec des tortillas chips, en accompagnement avec des tacos, en verrine avec un tartare de tomate et de la mozzarella ou avec du saumon ou encore avec du fromage de chèvre frais ou comme sauce dans nos burgers.
Bref, le guacamole fait vraiment partit de nos incontournables!
Et vous avez-vous des recettes incontournables?
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