Cheminement familial vers une vie plus naturelle…
Dégustation à l’Essence du Thé
Un moment de pur bonheur et de mise en émoi des sens…
Dans le train vers l’Alsace
Des vacances qui n’attendent plus que d’être croquées à pleines dents…
Voilà déja six mois que je travaille dans une grande maison de thé française. Le temps est passé si vite, je me suis laissée happer dans le tourbillon de la vie.
Mon travail me plait toujours autant et peut être même davantage qu’au début. Depuis le mois de janvier, nous avons reçu quelques très très beaux thés et ça me fait toujours immensément plaisir d’en parler et de les vendre. Nous sommes rentrés dans une belle période au mois d’avril avec l’arrivée des thés de printemps. Pas de révélation pour moi avec les Darjeelings de printemps, malgré ce que j’espérais, même si ce sont des thés que j’aime déguster de temps à autre.
Depuis quelques mois, j’ai la chance de pouvoir organiser des dégustations assez régulièrement en boutique. Comme les spécialistes ne sont pas nombreux en boutique, mes responsables m’ont proposé de former les autres membres de l’équipe de temps à autre lorsque des nouveaux thés arrivent. J’aime passer du temps à faire des dégustations, parler de nos sensations, de nos impressions… D’autant que tous semblent plus à l’aise avec moi pour parler de leur impression qu’avec le responsable habituel des dégustations qui les impressionne d’avantage.
Et même si on ne fait pas de dégustations tous les jours, que les clients ne sont pas toujours très sympas et que l’ambiance au sein de l’équipe est parfois tendue, je l’AIME mon boulot!
Mais six mois… Waouh! C’est passé si vite!
Il y avait vraiment beaucoup de monde, à un point que c’en était impressionnant. Nous avons essayer de prendre des petits chemins de traverses afin de profiter au maximum. Nous avons préféré nous promener au gré de nos envies, de nos coup de coeur, sans plan et sans idées des tombes que nous voulions visiter. Sans crier gare, nous sommes ainsi tombé sur les tombes de Molière et La Fontaine, Nerval et Balzac, oubliés des visiteurs mais aussi sur les tombes de Gilbert Becaud et Marie Trintignan qui étaient elles submergées de touristes… En fait, c’est surtout les belles pierres qui ont guidé nos pas.
Une petite visite en photos…
En janvier dernier, je vous parlais de ma première formation à l’École du thé. Moins de trois mois plus tard, c’est déja une deuxième formation qui s’ouvre à moi.
Cette fois-ci, nous sommes beaucoup plus rentrés dans le côté technique de la dégustation et du thé. Petit topo sur la dégustation avant de se lancer dans une dégustation comparée de plus d’une vingtaine de thés avec de nouvelles explications plus poussées que la dernière fois sur thés dégustés, en l’occurence les thés verts japonais, les Wu Long de Taïwan, les Qimen et les Pu Er.
Nous avons également eu la grande chance de pouvoir dans un premier temps identifier différentes notes sur des mouillettes. Pas toujours facile… Mais très pratique pour retrouver les notes dans les thés dégustés par la suite. Ca permet surtout d’avoir le même vocabulaire pour des choses que l’on identifie pas forcément par les mêmes mots selon les personnes. L’odorat reste un sens très lié à la sensibilité personnelle et aux souvenirs de l’enfance, d’autant qu’on a aucune éducation en ce sens…
Nous avons passés une très belle journée, très enrichissante, et ce n’est pas fini, puisque nous aurons droit à deux autres formations spécifiques aux thés de printemps au courant du mois de juin…
Déjeuner dans un parc
Un dépaysement parfait en attendant de reprendre le boulot…
Malheureusement, nous étions passé devant il y a juste un mois et y avions découvert un panneau annonçant un incendie et l’attente de la réouverture. Nous espérions pouvoir y manger samedi soir, mais le sort en a décidé autrement. Les dégats semblent être assez importants et notre brasserie préférée ne rouvrira pas avant le début du mois de juin… J’ai hâte! Un blog a été créé pour les soutenir…
Déçus que nous étions, nous n’avions envie d’aller nulle part ailleurs. Sur un coup de tête, nous avons décidé de rentrer et de nous préparer un repas vite fait bien fait. Au détour de nos rapides emplettes, nous avons découvert des haricots de soja à manger en apéro, des endamames. Dans la série, découverte des saveurs de l’Asie après le durian, c’était une très belle découverte…
Il s’agit de cosse de haricots de soja que l’on fait un peu réchauffer au four – mais ce n’est pas une obligation, on peut également les manger froid. On déguste les trois ou quatre haricots qui sont dans la cosse avec une sauce soja ou nature. Et c’était vraiment une très bonne idée d’apéro et originale…
Afin de profiter du quai Saint Michel…
Nous sommes passés à côté de la très belle librairie Shakespeare & Co et des cerisiers en fleurs.
Dimanche matin, c’est au Marché aux oiseaux que nous sommes allés faire un tour. Nous étions en panne de nourriture pour nos deux monstres.
A la sortie du métro, c’est encore des fleurs qui nous attendaient…
Dans l’après midi, le soleil est revenu. Nous en avons profité pour faire un tour dans le parc des Buttes Chaumont. Voilà quelques semaines que nous n’avions plus eu l’occasion de nous y promener…
Déja dans notre rue, les fleurs commencent à poindre sur les arbres.
Et puis le parc…
Les tulipes en fleurs…
Et pas seulement…
J’aime le printemps!
