Voilà une recette que l’on a l’habitude de trouver dans les restaurants chinois en France, – qui au passage n’ont vraiment de Chinois que le nom! – mais qui a invariablement un goût douteux. Voici ici une recette fine et délicieuse!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 400g de filet de boeuf
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (épaisse – à savoir aux champignons – si possible)
- 4 petits poivrons (la peau doit être fine pour cuire de manière rapide et homogène)
- 1 louche d’huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Couper le filet de boeuf en très fine lamelles. Dans un bol, mélanger le boeuf avec l’oeuf, la farine de maïs et la sauce soja. Laisser reposer quelques minutes.
Laver les poivrons, puis les couper en morceaux.
Dans un wok, faire chauffer une louche d’huile. Quand l’huile est bien chaude y faire frire le boeuf durant 2 minutes. Puis y ajouter le poivron et faire frire 2 minutes supplémentaires. Egoutter le tout. Rincer le wok.
Dans le wok, mettre la sauce huître, le sucre et le sel. Y replonger les poivrons et la viande; mélanger et servir!
Bon appétit!