Maintenant que nous sommes de retour à Paris, nous cuisinons à nouveau beaucoup plus régulièrement. Comme d’habitude, je reprends certaines idées non réalisées et toujours de saison de mes billets précédents et j’y ajoute des idées glanées ça et là. N’hésitez pas à me donner vos propres idées en commentaire.
Les poissons de saison: Hareng, Merlan, Brochet, Moules, Sardines, Marquereau, Dorade grise, Saint Jacques…
- Curry de Dorade
- Pomme de terre au four farcie de sardines et tomates
- Papillote de merlan à l’avocat
Les viandes de saison: veau, lapin, porc, dinde et boeuf
- Veau au paprika
- Veau créole
- Lapin au chou
Les légumes de saison: chou-fleur, carotte, celeri, épinards, poireaux, navet, pomme de terre, cardon, oseille, choux et bettrave.
- Purée de celeri et lardons
- Crème de chou-fleur au lait de coco
- Ecrasé de pomme de terre et épinards et Chipolatas
- Pomme de terre paysanne
Les fruits de saison: citron, mandarine, poire, pomme, kiwi, orange sanguine…
- Baegels au saumon fumé et au kiwi
- Brochettes de mandarine au chocolat
- Kiwi à la mousse au chocolat
- Orange sanguine givrée
- Tarte à la cannelle
J’espère vous faire part de quelques unes de ces recettes au courant du mois de mars!
Et vous, des idées de saison pour ce mois de mars?