Au cours de notre voyage au Japon, nous avons plusieurs fois eu l’occasion de déguster du matcha dans un pavillon de thé. Ici, nous étions dans un parc à Tokyo. Une fois installés en tailleur à même les tatamis, on est venu nous apporter un petit plateau laqué noir avec un bol de matcha et un wagashi à la pâte d’azuki. Il s’agit de commencer par déguter le wagashi, qui va amener de la douceur en bouche, avant de boire le matcha, plus amer, en trois gorgées. Les pavillons de thé ont toujours des vues sur de magnifiques jardins. Celui-ci était sur l’eau au centre d’un lac avec une vue magnifique sur les jardins et en arrière plan les gratte-ciel de Tokyo…