Comme je le disais précédemment, j’ai passé toute la semaine dernière toute seule, Petit Mari étant en déplacement aux Etats Unis. Avec la fatigue et les quelques soucis de la semaine précédente, je dois bien avouer que je n’étais pas totalement rassuré de me retrouver seule avec mon bébé dans le ventre. Mais finalement, tout s’est très bien passé…
Pour m’occuper l’esprit, je me suis préparée de bons petits plats. Je me suis entre autre préparée des spaghetti à la crème de poivrons rouges. Ca faisait longtemps que je ne m’étais plus pris le temps de le faire. La recette est très simple, juste un peu longue pour certains soirs.
Ingrédients pour deux personnes:
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 60g de parmesan
- du poivre
- du piment d’Espelette
- de la noix de muscade
Préparation:
- Laver les poivrons
- Les mettre au four en entier à 210°C pour 30mn
- Tourner les poivrons à mi-cuisson. La peau du poivron doit noircir.
- Lorsque les poivrons sont bien cuits et la peau noire à plusieurs endroits, les enfermer quelques minutes dans un sachet plastique ou un tupperware pour ramollir la peau
- Peler soigneusement les poivrons et ôter les pépins
- Faire cuire les spaghetti.
- Mixer la pulpe des poivrons.
- Faire revenir la pulpe de poivrons mixée avec la crème fraîche, le parmesan et les épices à feu doux.
- Une fois les spaghetti prêtes, il ne reste plus qu’à y verser la crème de poivrons rouges, parsemer de parmesan et déguster!
Je me suis régalée!