Durant la période avant Noël, j’avais expérimenté cette recette de petits gâteaux. Arnaud avait été absolument séduit et me demandait de retenter l’expérience depuis plus d’un mois. D’abord hésitante – on ne fait pas des petits gâteaux de Noël en plein mois de janvier! – je me suis finalement laisser convaincre parce qu’après tout, à part la cannelle – que j’adore et que je mets de toute façon partout – il n’y a rien de Noël à ces petits gâteaux…
Dimanche dernier, j’ai donc décidé de m’y remettre. L’occasion se présentait puisque deux amies sont passés à la maison pour une dégustation de thé.
La recette est toute simple, le seul point légèrement embêtant c’est qu’il faut laisser reposer la pâte pendant toute une journée…
Ingrédients:
- 200 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de chocolat râpé
- 250 grammes d’amandes moulues
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 à 5 cuillères à soupe de farine
- Un peu de sucre glace
Préparation:
- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse.
- Ajouter tous les autres ingrédients jusqu’à former une pâte souple.
- Façonner des boules de la taille d’une noix et les rouler dans du sucre glace.
- Laisser sécher les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant au moins 4 heures.
- Faire cuire à feu moyen 140° pendant 20 minutes environ. Les boules doivent se fendiller.
Et encore une fois, j’ai séduit tout mon petit monde avec cette recette…