La semaine dernière, alors que nous étions en plein déménagement et que Mamama était chez nous pour nous aider à déballer tous les cartons, elle m’a rappelé un repas automnal/hivernal que j’aimais beaucoup enfant: des apflekiachla avec de la soupe aux légumes.
C’est donc tout naturellement que j’ai décidé de préparé ce repas qui me rappelait mon enfance pour le jour de la rentrée des enfants: et quel succès! Et à ma grande surprise, en postant la photo sur Instagram, j’ai eu énormément de demande pour la recette, c’est donc avec plaisir que je vous la partage.
Il s’agit en fait simplement d’une pâte à crêpe plus épaisse et donc moins coulante dont on va enrober des rondelles de pommes.
Ingrédients pour trois personnes:- 250g de farine
- 4 oeufs
- une cuillère à café de sucre vanillé
- 25cl de lait
- 2 pommes
- Beurre – pour la cuisson
- Sucre et cannelle – pour l’après cuisson
- Préparation:
- Commencer par mélanger et faire blanchir les oeufs et le sucre vanillé.
- Ajouter le lait, puis la farine en pluie fine, sans cesser de remuer.
- La pâte doit avoir une consistance plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique.
- Peler et ôter le trognon de la pomme à l’aide d’un vide-pomme. Couper les pommes en tranches fines (environ 5mm), pour obtenir de belles rondelles.
- Prendre une petite louche de pâte, y glisser une rondelle de pomme et verser le tout dans le beurre chaud d’une poêle à crêpes.
- Laisser cuire quelques minutes de chaque côté. Puis réserver les apfelkiachla.
- Quand les apflekiachla sont encore chaud, mélanger du sucre et de la cannelle et tremper chaque face de chaque apfelkiachla dans le mélange.
Déguster chaud ou tiède avec une grande assiette de soupe aux légumes.