C’est la première fois que ça arrive, mais Little Smiling Buddha 19 mois m’a demandé un « tato o mamine » – comprendre un gateau à la mandarine. Comme nous en avons acheté beaucoup la semaine dernière – un peu plus de 2,5kg – il m’en restait justement pas mal. Alors ni une ni deux, on a tous les deux improvisé un cake à la mandarine et aux pépites de chocolat.
Pour un cake, il vous faudra:
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 2 oeufs
- 180g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 mandarines + 1 mandarine pour le glaçage
- 100g de chocolat noir grossièrement réduit en pépites
- 2 cuillères à soupe de sucre glace pour le glaçage
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre à la casserole. Puis mélanger énergiquement le beurre et le sucre.
Laver les mandarines et prélever le zeste. Presser deux mandarines et réserver le jus.
Réduire le chocolat en pépites grossières à l’aide d’un couteau. Réserver.
Dans le mélange beurre-sucre, ajouter les oeufs, la farine et la levure. Mélanger.
Enfin ajouter les zestes et le jus de mandarine et les pépites de chocolat. Mélanger.
Beurrer un moule, y verser la pâte. Enfourner 40 minutes à 180°C.
Juste avant de sortir le cake du four, presser le jus de la dernière mandarine et le mélanger avec le sucre glace pour obtenir un glaçage à la mandarine. A l’aide d’un pinceau, étaler sur le cake de manière homogène. Parsemer de perles de sucre ou d’écorces de mandarine confites.
Déguster!
Ici, il a fait l’unanimité et a été dévoré en une soirée!