La seule résolution que j’ai pris cette année, – et qui est en fait, plutôt lié à notre achat d’un robot KitchenAid qu’à la nouvelle année – est de préparer moi-même tous les goûters des enfants dorénavant et de ne plus acheter de gâteaux tout prêt – ou d’éviter au maximum. Nous sommes presque à la fin du mois de janvier, et pour le moment je me tiens facilement à ce défi. J’ai donc décidé de corser la chose en préparant également mes petits déjeuner maison le plus régulièrement possible. 
J’ai beaucoup aimé déguster les muffins chocolat-nutella qui restaient de l’anniversaire de Little Miss Sunshine alors j’ai décidé de commencer ma série de gourmandises pour le petit déjeuner par des muffins. J’avais une poire bien mûre sous la main. Je me suis lancée dans la préparation de muffins à la poire et à la cardamome.
Pour se faire, j’ai eu besoin de:
- 150g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 poire bien mûre
- 1 cardamome
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 150 ml de lait
Pour le glaçage:
- le jus d’un demi-citron
- 50g de sucre glace
- des perles colorés
Pour la préparation:
- Laver et peler les poires. Puis les couper en petites tranches. Et réserver.
- Faire cuire la cannelle et la cardamome ensemble dans le lait pendant une bonne dizaine de minutes à feu vif, mais sans faire bouillir. Puis ôter du feu et laisser infuser dix minutes supplémentaires. Et réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et l’oeuf.
- Une fois que la pâte est homogène, ajouter progressivement la poire et le lait.
- Mettre la pâte dans des moules à muffins et faire cuire 15 minutes à 180°C.
- Pour le glaçage, mélanger le jus de citron et le sucre glace.
- Quand les muffins sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir quelques instants.
- Avant qu’ils ne soient complètement froid, les tremper dans le glaçage et décorer immédiatement avec des perles colorées.
J’avais prévu six gros muffins pour le petit déjeuner. Mais ma pâte me permettait de faire douze mini-muffins supplémentaires. J’ai donc congelé la seconde fournée.
Quelques jours plus tard, j’ai sorti ma plaquette de muffins du congélateur, j’ai laissé décongeler une quinzaine de minutes et j’ai enfourné 15 minutes à 180°C. Et ils étaient tout aussi bon que ceux que j’avais préparé tout de suite. Une idée à retenir et à réitérer donc…
Et vous, avez-vous des idées pour avoir toujours de quoi préparer des goûters ou des petits-déjeuner maison?