Voici une recette qui m’a beaucoup plu quand nous l’avons préparé en cours de cuisine chinois. Je l’ai d’ailleurs préparé à nouveau au courant de la semaine pour la faire goûter à Little Miss Sunshine et Papa Lou.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 de filet de boeuf
- 500g de haricots vert
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de farine de maïs
- 1 louche d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de bouillon de poule
- 1 pincée de sel
Laver et équeuter les haricots. Puis réservez.
Coupez le boeuf en très fines lamelles. Y ajouter un oeuf, une cuillère à soupe de sauce soja et deux cuillères à café de farine de maïs. Mélanger et réservez.
Dans un wok, faire chauffer une louche d’huile de tournesol. Quand l’huile est bien chaude, faire revenir le boeuf pendant 2 ou 3 minutes. Puis égouttez le boeuf et récupérez l’huile.
Réchauffez l’huile précédemment utilisée et faire revenir les haricots une dizaine de minutes à feu vif. Quand les haricots sont cuits, égouttez et réservez.
Enfin, remettre une cuillère à soupe de l’huile précédemment utilisée dans un wok et faire revenir ensemble les haricots et le boeuf. Ajoutez une pincée de sel, une cuillère à café de sucre et une demi cuillère à café de bouillon de poule.
Il ne reste plus qu’à déguster avec un bol de riz.
Bon appétit! Et n’hésitez pas à me donner votre avis sur la recette!