Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis un moment, mais Papa Lou détestant le chou-fleur et son odeur, je ne pouvais pas me permettre de le préparer comme dîner. Maintenant que je déjeuner tous les jours avec Little Miss Sunshine, le moment était tout trouvé.
Ingrédients:
- un chou fleur
- une cuillère à soupe de pâte de curry
- un oignon
- huile de coco
- 200ml de crème de coco
- coriandre fraîche
Préparation:
- Découper et laver le chou fleur
- Emincer l’oignon
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile de coco jusqu’à ce qu’il devienne transparent puis ajouter la pâte de curry
- Verser le chou fleur dans la casserole et laisser revenir quelques minutes
- Verser un litre d’eau bouillante dans la casserole et laisser cuire à petits bouillons pendant une trentaine de minutes
- Pour vérifier la cuisson du chou fleur, on peut y piquer une pointe de couteau. Il faut qu’il soit fondant.
- Saler, poivrer et laisser évaporer l’eau de cuisson si nécessaire.
- Mixer et servir en déposant un brin de coriandre sur les assiettes
C’est la première fois que j’ai réussi à faire manger du chou fleur à Little Miss Sunshine. Nous avons beaucoup apprécié ce velouté!
Et vous, comment cuisinez-vous le chou fleur?