Lorsque nous avons fait notre dernière commande de thés en Chine, nous y avions glissé des fleurs de camélia sinensis. J’en avais déja souvent entendu parler, mais pour l’instant, je n’avais encore jamais eu la chance d’en trouver et donc d’en goûter.
La fleur de théier fraîche est une jolie petite fleur blanche au coeur jaune. Elle est assez rare dans la mesure où les théiers exploités pour produire du thé ne vont pas jusqu’à donner des fleurs puisqu’on récolte régulièrement les jeunes pousses. La fleur sèche est brune très claire, on voit bien les pistils et les pétales autrefois blanches…
A l’infusion, on obtient une liqueur sucrée et florale, légèrement boisée. C’est vraiment agréable et très doux…
J’en profite pour vous faire découvrir une nouvelle théière en porcelaine japonaise, offerte pour notre mariage, par une amie et que j’ai inauguré avec ces délicates fleurs de théiers…