De notre voyage de noce au Japon, nous avons ramené deux beaux bols à Matcha et un fouet à matcha. Mais nous n’avions pas encore pris le temps de déguster un bol de Matcha… Maintenant, c’est chose faite!
Le Matcha est un thé vert japonais réduit en poudre et utilisé là-bas pour la cérémonie du thé. Pour le préparer, on met une dose de poudre de Matcha dans un bol à bord droit, on verse de l’eau à peine frémissante (60°C) dessus et on le bat avec le fouet en bambou pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une belle couche de mousse sur la liqueur. Le Matcha ne s’infuse pas comme les autres thés, on en fait une émulsion.
Bonne dégustation!